家常炖鸡块汤的做法大全家常(家常炖鸡块怎么做好吃)

家常炖鸡块怎么做好吃

1、锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水。

2、鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。

3、锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香。

4、放入鸡肉翻炒至表面微黄。

5、下白糖翻炒均匀。

6、倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

7、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁。

8、倒入适量的水淀粉翻炒均匀。

9、撒上葱花即可关火。

鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

炖鸡块儿怎么做好吃

1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。

2、切成块备用。

3、锅里放入凉水烧开。

4、水开了下入鸡块。

5、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

6、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

7、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

8、.加入鸡块翻炒。

9、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。

10、.炖鸡块就好了。

鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

炖鸡块怎么好吃?

步骤/方式1

剪掉脚趾，切半后清洗干净备用

步骤/方式2

准备香料，八角2个，香叶3片，桂皮2块，大葱半根，姜8片，大蒜5瓣，如图备用

步骤/方式3

凉水放入鸡爪，姜片，料酒进行焯水，水开后去掉浮沫后再煮5分钟，捞出清洗备用

步骤/方式4

炒糖色儿，油温7分热后一定要调成小火，炒至枣红色

步骤/方式5

放入焯好水的鸡爪，炒至金黄后捞出备用

步骤/方式6

锅留底油，再放入少许油，放入香料并炒出香味

步骤/方式7

放入炒好糖色的鸡爪，生抽，老抽，耗油，盐，炒匀

步骤/方式8

放入清水，水开后煮5分钟，然后全部再放入砂锅中

步骤/方式9

小火再炖30分钟，就好啦

步骤/方式10

上桌前再撒一些小葱点缀一下

家常炖鸡块怎么做好吃又简单

食材：

粉皮150克、鸡肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根。 调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、八角1个。

炖鸡块的家常做法：

1、鸡肉剁块，放入冷水锅中，煮10分钟，捞出沥干；

2、粉皮切条，大蒜切片，姜切片，小葱切葱花；

3、锅中倒油，油温烧至5成热时，放入姜、蒜、八角炒香，加入鸡块炒匀，再倒入生抽、老抽翻炒至上色，加入300毫升清水，煮沸后转小火炖20分钟；

4、放入粉皮、盐煮2分钟；

5、出锅前加入鸡精，撒上葱花即可

炖鸡最忌讳放三样东西

一种：料酒

料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味。所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，其实这往往是错误的。我们在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。只需要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样就大大降低了鸡肉本身的鲜味。所以在炖鸡的时候是最忌放料酒的了。

第二种：八角。

八角又称为大料，因为八角是性温、味辛的一种调料。所以八角是我们平常生活中最常用的一种调味品了，但是在炖鸡的时候是不能放入八角的。因为八角里面自身的味道会与鸡的味道相抵触，这样就会使炖出来的鸡肉不好吃。

第三种：花椒。

我们在炖鸡的时候，最好也不要放花椒。因为花椒是属于性温、辛辣、味麻的一种食材。鸡肉里面放入花椒，这种大料之后。会大大的掩盖鸡肉里面的鲜香味。所以大家在做炖鸡的时候，千万不要放花椒啦。

家常炖鸡块怎么做好吃视频

1.准备好一只鸡，剁好，准备好所有的调料。

2.将油烧开，放入生姜炒一下。

3.放入剁好洗干净的鸡块，炒一下4.放入清酒，如果没有清酒放料酒或者黄酒都可以。5.放入酱肉，炒制6.放入干辣椒，花椒，八角和桂皮，盐7.要多炒一会，把水炒干，如图，8.在放入高压锅中压20分钟，或者煮一个小时也行，煮一个小时的话会更好吃