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蒜黄炒豆芽的做法大全家常做法(蒜黄炒豆芽的做法大全家常做法窍门)

2023-03-06 09:20:07家乡菜谱1

蒜黄炒豆芽的做法大全家常做法窍门

1、黄豆芽炒木耳好吃。先把黄豆芽洗净后沥干水分,最好摘去较长的根须,再将五花肉洗净切片。黑木耳需要提前泡发好备用。

2、锅中倒入少许的油后烧热,再把五花肉放入煎炒,中小火,五花肉的油会慢慢煎出来。

3、在五花肉上淋少许的生抽,再把黄豆芽倒入翻炒均匀,然后加入木耳翻炒。

4、炒至豆芽变软后调味,加盐和鸡精,最后淋少量蚝油后翻拌均匀即可。

蒜黄炒黄豆芽

1.蒜薹去两头,洗干净,切成小段。

2.绿豆芽洗干净。

3.肉切成肉片,先用少许水或生抽拌匀,让肉吸水约20分钟,加淀粉上浆。

4.葱和辣椒、蒜切好。

5.然后热锅放油,放肉片进去翻炒,火不要太大,炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色,并放少许盐。

6.再放蒜薹进去翻炒片刻。

7.再把豆芽放进去。

8.继续炒,至熟,加入蒜末和少许醋翻炒均匀,关火,加入鸡精即可。

蒜黄和豆芽菜可以一起炒吗

所需材料:绿豆芽半斤、韭菜1把、粉丝1把、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、姜1片、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,绿豆芽挑去豆皮投洗干净,沥净水分,韭菜摘去老叶,投洗干净,沥净水分。

2.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,韭菜切成寸段。

3.锅加水烧开,下入粉丝,把粉丝烫软,再放在温水中浸泡几分钟,使粉丝泡发至无硬心。

4.将粉丝捞出沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙酱油,1汤匙油,拌匀,粉丝炒之前多做这一步,粉丝炒制时就不会粘成一团,也不会黏锅,颜色还油亮,这是炒粉丝的一个小窍门。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽炒至断生。

7.下入炒好的鸡蛋块,大火快速翻炒均匀。

8.下入粉丝,韭菜,再加入盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

豆苗炒蒜黄

第一、蒜蓉豌豆苗

材料:豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。

做法:

将豌豆苗清洗干净,把葱、姜、干辣椒切碎,蒜切成蒜蓉备用。

起锅倒入适量的油,把切好葱姜干辣椒爆出香味。

放入豌豆苗爆炒三分钟,再加入蒜苗炒断生,最后放入蒜沫和少许的盐,然后翻炒两分钟左右出锅

第二、芝麻盐拌豌豆苗

材料:豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。

做法:

将平底锅小火稍加热,炒制芝麻,待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。

炒好的芝麻倒入案板,用擀面杖压碎。放入一个小碗,加适量的盐搅拌成芝麻盐。

豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用,倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用

蒜黄炒豆芽的做法大全家常做法窍门图片

准备食材:黄芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒(二荆条)250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料(八角)2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒,所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。(干红椒是增加辣味,枸杞是增加美观)。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”,免洗且已经切碎,味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状,按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒(如果是长线椒小米椒,切小圈圈)。大葱、老姜、蒜头切细沫,干辣椒切小圈,豆豉切碎。

3.起油锅,放入50克菜籽油,中小火先把大料(八角)炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒,炒至颜色发白,个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖,料酒喷香,继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞(或者长线椒、红小米椒圈圈)

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油,起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

蒜黄可以炒豆芽吗

豆芽炒粉条的做法

1.首先,我们准备一下食材,粉条一小把放入盆中,加入适量的开水浸泡30分钟,黄豆芽适量,放入盘中备用。

大葱白一段斜刀切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,干红辣椒几粒放在一起备用。

2.下面,我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用,所有食材准备好之后我们开始烹饪。

3.锅中加入适量的清水,快要烧开的时候倒入黄豆芽,水烧开后焯水一分钟左右即可捞出,豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。

4.锅内烧油,油热以后,倒入葱姜干辣椒炒出香味,再放入5克豆瓣酱,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入黄豆芽快速的翻炒,把豆瓣酱的色泽炒匀。

5.然后我们开始调味,放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克,白糖1克、老抽2克,调一下底色,翻炒化开调料后倒入粉条,快速的翻炒几下,把粉条打散防止糊底坨块。

6.放入了豆瓣酱,食盐的量要少一点,出锅的时候,加入一点辣椒红油翻匀,加入辣椒红油,菜肴色泽更加的红亮。

蒜黄炒豆芽的做法大全家常做法窍门视频

准备食材:黄豆芽150克、鸡胸肉500克、青线椒(二荆条)250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料(八角)2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒,所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。(干红椒是增加辣味,枸杞是增加美观)。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”,免洗且已经切碎,味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状,按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒(如果是长线椒小米椒,切小圈圈)。大葱、老姜、蒜头切细沫,干辣椒切小圈,豆豉切碎。

3.起油锅,放入50克菜籽油,中小火先把大料(八角)炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒,炒至颜色发白,个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖,料酒喷香,继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞(或者长线椒、红小米椒圈圈)

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油,起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

豆芽蒜黄怎么做好吃

11.绿豆芽洗干净沥去水。

22.蒜苗洗干净,切成3厘米长的小段。

33.葱、辣椒、姜分别切好备用。

44.炒锅放油烧热,倒入葱、姜、辣椒、花椒炝锅。

55.倒入绿豆芽煸炒至断生。

66.倒入蒜苗翻炒几下。

77.放入蒜末。

88.撒入精盐,滴入几滴醋,加鸡精炒匀,出锅装盘即可。

蒜苔炒黄豆芽的做法

原料:

绿豆芽1小把、菠菜1小把、粉丝1把、蒜3瓣

调料:

盐、糖、醋、味精、芥末油、食用油适量

做法:

1、将菠菜摘去黄叶烂叶,用清水冲洗干净备用;

2、将绿豆芽放入菜篮中淘洗干净,控去水分备用;

3、将菠菜切成大约两厘米长的小段,分别在开水中汆烫一下,控干水分;

4、将粉丝在凉水中泡软,冲洗干净,一定要注意控干水分,备用;

5、将蒜瓣剁成蒜碎,把控干水分的三样材料放在一起,搅拌;

6、放入蒜碎,然后调入盐、糖、醋、味精、芥末油等调味料,将食用油烧热至8成,炝在蒜碎上,搅拌均匀,即可。

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