鲶鱼粉的做法大全家常做法大全图片(鲶鱼粉的做法大全家常做法大全图片高清)

鲶鱼粉的做法大全家常做法大全图片高清

【原料】鲶鱼1条约2.5斤、凉粉1斤、啤酒1瓶

【调料】泡椒20克、泡姜20克、整大蒜200克、花椒5克、小葱20克、豆瓣酱30克、酱油5克、白糖5克、醋10克、鸡精5克、盐5克

【制作】1 鲶鱼宰杀洗净，鲶鱼表面有一层黏液，用刀慢慢刮干净，然后砍成小块，加适量的盐、啤酒腌上备用

2 将凉粉切成2厘米左右的小块，泡姜、泡椒剁细，小葱切成葱花备用

3 锅烧热加适量的油（菜籽油最佳），先下整大蒜小火炸约30秒，然后下花椒、泡椒、泡姜、豆瓣酱小火炒香，然后下鲶鱼加点酱油继续炒约1分钟，加入啤酒，啤酒要完全淹没鱼肉，加盖小火焖约5分钟左右，然后加入凉粉继续小火焖3分钟，最后调白糖、醋、鸡精大火收汁撒上葱花出锅即可。

鲶鱼粉是谁的粉丝

鸡肝属于浓腥型的高蛋白饵料，煮熟以后，用搅拌机打乱，可以按1:1配“蓝鲫”之类的商品饵，再加大约10%的拉丝粉收水调好状态。

这个饵料在冬季杂鱼较少口轻的时间钓鲫鱼是很不错的。另外，罗非鱼、黄骨鱼、塘鲺鱼、鲶鱼都比较嗜好这个味道的饵料。

鲶鱼粉皮是什么菜系

蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪卤鸭、酱鸡腊肉、松花小肚儿、晾肉香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑

卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、莱蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、

麻酥油卷儿、卤煮含烟儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚儿、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、锅烧海参、锅烧白菜、炸片儿、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、清蒸江珧柱、

糖熘芡实米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白、茄干儿、晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜苜蓿汤。

红丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、三鲜丸子、金丸子、鲜虾丸子、鱼铺丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉，坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒驴肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏叶子、水晶叶子、蜜腊肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉。

烧羊肉、烤羊肉、清蒸羊肉，五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩白杂碎、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、爆肚仁、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、烧肝尖儿。

烧肥肠、烧心、烧肺、烧紫菜儿、烧莲蒂、烧空盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡下儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧摈子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘饹，炸儿、拔丝山药、糖焖莲子。

酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、

拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆，外加腌苤蓝丝儿。

鲶鱼米粉

1、蒜葱发酵团

蒜、葱各一两，切碎放一斤装酒瓶加开水放太阳下发酵，因为葱蒜互混合味道抵触，不刺鼻却变成一股烂葱蒜腥臭味。待15天后可以使用。用时将一份菜籽饼、一份蚕蛹粉、一份“鲤哥”加少许面粉拌在一起就可以了。此饵进人水中气味独特，诱鱼效果呱呱叫。

2、香精泥土馒

在哪里钓鱼， 可就地取材，取水边的泥土及岸边的青草，加入适量的诱鱼香精。掺和拌匀，再加入适量水使其能攥成馒头大小投向钓点。该馒香味持久，扩散范围大，最好投在上风头或流水的上游区， 2小时续一次，可取得出人意料的诱鱼功效。

3、麦麸玉米团

麦麸（米糠亦可）4份，玉米面6份，加水适量拌和，以用力挤能成团为度，上笼蒸透。下屉趁热打散，加入“南北鲫鱼”一包拌匀（2斤料一包），再加入甜酒糟（最好还带着些甜酒）适量（2斤料加半斤甜酒糟），装入干净的塑料袋，挤出空气，扎好口子，外面再套上两层袋子扎好袋口。

这种自制饵料的特点是：

①发酵时间短，头天晚上做，第二天就可以拿到钓场使用。

②取材方便，经济实惠。

③广谱，钓效好，浮钓可钓大鲢鳙，底钓可钓草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。

④气味芳香，诱鱼效果好，聚鱼时间长。原料与甜酒经过一夜发酵后，明显可见袋子膨胀，透出一股醇香的气息，这种醇香是诱鱼、聚鱼的利器。

4、薯泥团

用烤红薯、自制粉饵、麝香米适量揉成团。具体配方是：薯泥500克，黏粉100克，麝香米100克，黄豆粉50虾粉适量。制作：先将马铃薯（土豆）或红薯（地瓜）煮（蒸）熟，去皮。再将其抓揉成薯泥为基础饵。然后依次加入黏粉、雏鸡饲料、黄豆粉（需先炒熟粉碎磨成面儿）、虾粉，同时以丁香药酒调和之，直至各料调匀且软硬适度即成。特点：色亮醒目，味香诱鱼，雾化性、透钩性极佳。施钓：搓大粒挂钩，大者如鸽子蛋，小者如豆角粒。用于手竿垂钓。对象鱼：主钓鲤子、草鱼和大鲫，兼钓鳊鱼、鲂鱼、鲮鱼及罗非等。注意事项：①薯泥易回生变硬，影响雾化、透钩。因此，宜当日制饵当日（或次日）使用。不宜时间过久。②回生的薯泥可再次回锅蒸用。使用此饵垂钓，如打窝效果更好。窝饵为大酱和土豆，一次投1千克即可，半日后再续500克则足够一日之用。

5、酒泡丁香米

买来丁香，泡上高浓度烧米酒。半月后再将小米装入瓶中，倒入泡好的丁香酒，再泡上半月。用此米打窝，鲫鲤草鳊鳙鲢鲂统杀。偶尔还能上黑鱼和黄颖。不信，你泡上一瓶试试。特别在秋冬季效果更甚！

钓饵：麦麸、豆粕、玉米粉各匀量炒香，加入适量蜂蜜、曲酒、面粉调和。

6、香精米糠团

用米糠、麦麸、碎草末和钓域岸边的泥土，滴入几滴香精水（我建议用草莓香精，一般在食品化工商店里可以买到），掺和拌匀，加入适量水使其能攥成团。如攥不成团，可加入适量面粉或黏土，成团后即可投入钓域。此团香味持久，扩散范围大，最好投在上风头或流水的上游区，效果更好。

7、麻籽泥

原料：麻籽泥500克、黏大米粉200克、虾粉50克（泥料与粉料之比为2：1）。

制作：将麻籽（线麻）、亚麻或直麻的生籽实上石磨，加水磨成麻籽汁。然后将汁置于锅内熬煮成脑儿（糨糊状），即民间所谓的麻籽豆腐（如食用需过包滤渣，做钓饵勿需过包）。倘用家用豆浆机则更方便省事。将麻籽泥倒入盆中，再趁热按比例加入粉料，用筷子搅拌调匀，和至软硬适度即可。凉后搓团挂钩。垂钓特点：麻籽系高等油料作物，油性很大，配制成泥饵，奇香无比，加上虾粉的腥味，诱鱼很快，钓效颇佳。麻籽泥饵还是冰钓佳饵，其优点是只凝而不冻。对象鱼：鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鳜鱼等。

施钓：主要用于手竿钓，以搓大粒挂中号钩为宜。亦可用于海竿串钩或炸弹钩，钓中、近距离之鱼。还可用于插竿，钓岸边之鱼。使用手竿钓，如用炒熟的麻籽为诱饵打窝，效果更佳。方法是将熟麻籽与小石块包于细纱布中，投入钓点诱鱼聚鱼。纱布袋可结绳，以便于钓罢收取。

总之，无论选用何种诱饵，都需要从鱼喜食、气味浓这一特点着眼。因为鱼的嗅觉器官比较发达，可从较远处闻到诱饵气味而向诱饵水域中心游来，这就为咬钩创造了条件。有鉴于此，在各种诱饵中有针对性地加入适量的曲酒、香精、羊油、羊骨粉、花露水等气味浓烈的添加剂，会大大提高对鱼的引诱力。在选择诱饵时，应遵循取材方便、造价低廉、诱鱼效果好等原则。

鲶鱼粉皮怎么做好吃法

用料：鲶鱼1条，料酒2勺，食油适量，食盐适量，老姜1块切片，大蒜1根切成小断，火锅底料1包，大白菜，油豆腐，粉皮，腊肉，海带，腐竹适量

制作方法：

步骤 1

鲶鱼宰破去鳃后清洗干净

步骤 2

切小块放盐、生姜腌10分钟入味

步骤 3

配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！

步骤 4

配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！

步骤 5

配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！

步骤 6

火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的

步骤 7

起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。

步骤 8

加40度温水，放入火锅底料

步骤 9

加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)

步骤 10

大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后

步骤 11

丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜