小米辣椒段做法大全家常做法视频教程(小米辣椒的吃法)

小米辣椒的吃法

热锅，放油，下辣椒，炒的差不多了，加盐，酱油，然后起锅

小米辣椒怎么吃最好

黑小米辣椒拌饭最好吃

小米辣椒的功效和作用

      回答：野山椒和小米椒的区别是什么

     首先我们确定是野生椒和小米椒并不是同一种辣椒，

野山椒他是非常的长，而小米椒是非常的短的，野山椒它又称作为天骄。它的长度大概有五到七厘米，并且叶端非常的尖。而小米椒它的长度大概只有四到13厘米，或者是1.5到四厘米。所以相比之下，小米椒是非常的短的，这就是他们长相不同的原因，并且小米椒一年可以生很多次，野山椒一年只能生一次，所以这也是他们的区别。

    用途：两种辣椒可以用来干什么呢

     首先我们应该知道这两件事，第一件事就是这两种辣椒都是非常的辣的，第二种就是这样的，辣椒都是可以吃的，只要你喜欢吃辣，并且能承受这种辣的程度，第二种就是野山椒，我们可以直接炒菜，吃的还是小辣椒，是我们不能直接炒菜吃的，因为它不能当菜吃，只能当一种调味品。第二就是我们可以将野山椒或者小米椒用来做辣椒面，然后用辣椒面来做其他的菜，所以这就是他们的用途。

小米辣椒的吃法有哪些

主料

柿子椒10g

红葱头10g

蒜10g

辅料

调和油适量

食盐适量

五香粉适量

白芝麻适量

香菜适量

酱油适量

醋适量

味精适量

步骤1

部分材料合影

步骤2

把大蒜，葱头剁成沫，香菜都切碎，全部倒进一个小碗里，放盐，味精

步骤3

热油锅，把辣椒放进去爆炒，放适量清水煮一下，把辣味煮出来

步骤4

把煮好的辣椒水倒进碗里，滴几滴酱油，醋，放入五香粉

步骤5

最后散上白芝麻就可以了

小米辣椒的吃法和做法

用料、小米椒 2斤、大蒜 8头、生姜几大块 200克、盐 30克、生抽 50ml勺、鱼露 70ml勺、耗油 20ml、鸡精 10克、糖 20克、料酒 30ml

步骤 1、小米辣洗净晾干后，去蒂。

步骤 2、准备大蒜

步骤 3、生姜削皮

步骤 4、大蒜拍扁，这样方便去皮

步骤 5、辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！

步骤 6、生姜搅碎

步骤 7、蒜去皮搅碎

步骤 8、全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。

步骤 9、加盐搅拌均匀

步骤 10、然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可

小米辣椒的制作方法

配料： 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g

工具： 泡菜瓦坛一个（必须带有帽沿的那种，帽沿里装水用以隔绝空气）

筷子一双（此筷不能沾生水，用以搅拌和夹菜）

制作方法：

第一步，清洗瓦坛

①先将新瓦坛子洗干净，再装满水浸泡两天；每天更换一次水，让瓦坛里的一氧化碳等毒素（因其在烧制过程中所产生的）充分容解。

②然后将烧好的滚开水（大半坛为宜）倒进瓦坛中，密闭盖子；待开水凉后再将水倒掉，以达到瓦坛充分杀菌、清洁的效果。

第二步，起腌制水

①将10斤水烧滚开2分钟，然后倒入瓦坛中，待其充分冷却后再放进已准备好的所有配料，然后将其充分搅匀。

②盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气。

③第五天后，一坛上好的腌制发酵水就出来了。

第三步，下小米椒

①把待腌的蔬菜洗净后，将其摊开晾干表面水份。

②下菜时（手和筷子都不能沾生水和油），将小米椒放进后不能露出水面为原则。

③盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气；并经常查看帽沿里是否需要补水？

第四步， 一周之后，即可食用。