发黄豆做法大全家常做法(发黄豆的方法)

发黄豆的方法

步骤/方式1

绿豆洗干净用比豆子高一点点的凉开水（秋冬用60度左右温开水）泡8小时左右。

步骤/方式2

沥水篮放入未漂白蒸布（做豆腐的也行），

再把泡好的豆子洗洗放布上，

步骤/方式3

布盖住豆子。

找个内胆或不锈钢盆，（不透光的盆碗都可以）可以放进沥水篮，

步骤/方式4

篮子拿出来放水笼头下冲湿，晃几下去多余的水，再放入内胆中。

步骤/方式5

最上面盖一块干净的打湿的深色厚布或厚毛巾，放阴凉通风处即可。（冷天放温暖地方）透光会变绿哦～

步骤/方式6

蒸笼十不锈钢盆组合，同楼上操作。

步骤/方式7

每次拔一把，剪去根

步骤/方式8

也可以齐布上面剪断，小心剪到布。

步骤/方式9

这是泡发的豆芽

快速发黄豆的方法

1.温水浸泡：将黄豆泡在60度左右的温水中，浸泡2-3小时即可，这种方法是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。

2.冷水浸泡：提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，冷水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。

3.此方法比较方便操作，是比较适合生活节奏快的人群。

4.小贴士：冷水浸泡一般建议浸泡时间在8个小时左右最好，这样的黄豆出浆率会比较高，豆香味比较浓郁，但是不建议泡太长的时间，最好不要超过12个小时，防止长时间的浸泡而导致产生异味。

怎样发黄豆

黄豆加猪蹄熬汤，花生米加猪蹄，鲫鱼汤都是发奶的。

黄豆怎么发酵快

黄豆可以发酵，大酱黄豆酱。做酱油，做豆豉不需要发酵。

黄豆怎么发孝

主料：小黄豆200克200克

辅料：纳豆菌1小条适量、白糖30克适量

1、取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。复清洗干净后用纯净水浸泡8小时。

2、将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。（蒸煮是关键，很容易失败。制浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。水煮容易导致营养流失，造成纳豆菌没有生长发酵所需的营养物质，会导致发酵缓慢，在规定时间内发酵不成功。）

3、制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必百开水冲烫，开水装入发酵桶10－15分钟。（必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗干净。）

4、将蒸好的黄豆冷却至度40度左右，不烫手为宜。

5、取一条纳豆菌粉。

6 、均匀撒在黄豆中，加入白糖并搅拌均匀。

7、将接种好的黄豆置于纳豆机中发酵16—20小时，纳豆为喜氧发酵，不要盖最上面的一层密封盖。

8、夏季时间会短一些，冬季的话还知要延长6小时左右。

9、发酵结束后，豆子上会均匀覆盖一层白膜，搅拌后有强韧拉丝即可。（一定要将做好的纳豆先放入冰箱内冷藏，使其低温熟成8小时左右以后再食用道。）

黄豆怎么发酵好吃

先将黄豆放在盆中加水浸泡，待黄豆吸水膨胀后，再加水浸泡12～24小时。浸泡完成后，将黄豆放在锅中加水煮熟，煮熟后关火待黄豆水冷却至常温，再倒入缸中，然后盖上薄膜，盖严即可，不必密封，中间要进行搅拌1～3次，一般半个月左右即可发酵完成。

黄豆怎么发豆芽快

发豆芽是可以用食用小苏打的，叼看小苏打是发面用，也可以生豆芽，用小苏打生的豆芽长的快，白醋可以快速发豆芽，讲豆子和白醋浸泡一晚，就会发芽，但是比例要调好哦。

用白醋发豆芽,豆芽长得更粗壮白净,口感更脆嫩。 白醋里含有丰富的氨基酸,糖类无机盐、维生素以及醇类,这些元素被豆芽吸收利用,长的更好。