咸肉糯米饭的做法大全家常做法(咸糯米饭的做法大全集)

咸糯米饭的做法大全集

做法1、糯米饭

材料

白虾米，花生，腊肉，腊肠，糯米，青豆，鸡精，味事达酱油(开平特产)，香菜，干瑶柱，油，麻油，盐。

做法

1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用(干瑶柱切碎)、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。

2.除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。

3.煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。

4.炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温，最好焖个1-3分钟再吃，味道更好。小诀窍注意：腊肠，腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好噢!

做法2、豌豆腊肠糯米饭

材料

糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，清水150毫升。

做法

1.将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分钟，然后捞出糯米后，浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。

2.锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。

3.铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用。

做法3、糯米饭

材料

糯米，花生米，葱末，香芹末，熟芝麻，腊肉，盐，鸡粉，水。

做法

1.把糯米先用水泡发滤干水份;

2.花生米去皮，准备姜末香芹末;熟芝麻;

3.腊肉切片过水;

4.锅上火，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米花生米不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，(这里比较关键一点)水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水就够了!

5.等饭锅跳电就差不多了，开盖撒芝麻香芹末就OK了。

做法4、可以两吃的糯米饭

材料

糯米1斤。

配料

a 冬菇6-8颗，b 虾米半两，c 新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许

作料

老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙。

做法

1、糯米洗净后下锅开始煮;

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁;

3、将配料c切丁;

4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

小诀窍

最后翻炒饭时，将火适当调小，以免饭粘锅变焦。

做法5、腊肉糯米饭

材料

糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。

做法

1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。

2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。

贴士

腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。

做法6、日式甘栗糯米饭

材料

糯米半杯，米1杯半。

调料

米酒1汤匙，酱油1汤匙，日本甜米酒(mirin)2汤匙，水2杯，罐装甘栗1罐

配料

黑芝麻或紫菜碎适量。

做法

1、糯米泡3小时，米泡30分钟。

2、然后加入水和上面所有调味料，当一般饭来煮。

3、饭好要吃的时候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。

做法7、芒果甜糯米饭

材料

短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或适量，芒果2个，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐(280克)(可选用)。

做法

1.将米和水放入一个平底锅里，置火上煮开，然后加盖，调至小火。煮15至20分钟，直到水完全被吸收了。

2.加入你所需的糖量在热饭里，混合。将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上，再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。

做法8、糯米饭

材料

1.糯米250克。

配料

青豌豆100克、笋丁100克、腊肉50克

调料

盐、适量。

做法

1.先将糯米洗净泡在电饭锅里，按下煮饭开关。

2.腊肉，笋分别切丁。

3.开火锅烧热，腊肉丁下锅爆香出油，放入青豌豆、笋丁炒香，倒入少量清水焖一下，关活备用。

4.等到糯米饭按键跳到保温时，把炒好的腊肉、青豌豆，笋丁倒入锅里混合匀。重新按下煮饭开关，等到调到保温键，焖十几分钟即可。

咸糯米饭的做法大全集窍门

洗净浸泡3小时 

2.香菇、虾米要提前泡开洗净，然后各物分别洗净切成细碎备用 

3.糯米与适量清水用电饭锅煮成饭备用 

4.热锅爆香腊味 

5.放青蒜炒2分钟 

6.加入胡萝卜炒软 

7.加入香菇炒入味 

8.加入大头菜炒匀，这时候可试试味道如果不够可加少许盐。

如果你的腊味和头菜味道咸就不用了 

9.加入马蹄炒匀 

10.加入青葱和香菜 

11.关火拌匀即可 

12.盛出备用 

13.把饭拌松加入炒好的料头充分拌匀即可，请衬热享用

最简单的咸糯米饭做法

【主料】糯米1碗

【配料】腊肠2根，干香菇1碗，洋葱半个，青豆半碗，胡萝卜半根

【调料】香葱3根，油少许，盐少许，生抽适量，清水适量

制作过程：

1. 糯米提前至少4小时浸泡，干香菇凉水泡软，腊肠切厚片，青豆剥皮洗净，胡萝卜刮掉外皮，洋葱半个，香葱清洗干净；

2. 洋葱切小丁，胡萝卜切小丁，香菇切丁，香葱切末；香菇水不要倒，焖饭倍儿香；

3. 炒锅中倒少许油，将腊肠和香菇丁小火翻炒出香味；

4. 将青豆、胡萝卜丁、洋葱丁入锅中，腊肠有咸味，根据口味撒盐、倒生抽，翻炒均匀；

5. 把泡好的糯米入锅中，翻炒至透明状，将泡香菇的水适量淋入锅中；

6. 炒好的糯米香菇腊肠倒入小砂锅中，再把泡香菇净水倒入锅中，水量是正常焖饭的1/3即可；

7. 盖上盖子，微小火慢慢焖，中途可以将锅子转动几次，使锅底受热均匀，防止一处加热过度而糊锅。

咸糯米饭的配料

步骤/方式1

糯米洗净泡水一个晚上

步骤/方式2

腊肠切粒

步骤/方式3

冬菇泡发后切粒

步骤/方式4

瑶柱泡软洗净捏碎

步骤/方式5

虾仁泡软洗净切粒

步骤/方式6

芫荽洗净切小段

步骤/方式7

糯米捞起放盘摊平，不用沥干水，水烧开隔水蒸，没有具体时间，因为各人的火力不一样，糯米变透明就可以了

步骤/方式8

用筷子翻翻糯米，因为粘性大变成板型不好炒

步骤/方式9

烧红锅爆香腊肠，腊肠有油粉出来就可以加入其他材料

步骤/方式10

将冬菇瑶柱虾仁放入锅翻炒，加适量盐，因为有水分，如果加了糯米有可能盐堆在一块不均匀，材料必须煮熟才能加糯米

步骤/方式11

加入蒸好的糯米慢火翻炒，加入生抽，蚝油调味，炒均匀加入芫荽后盖锅盖，熄火。

步骤/方式12

出锅开吃

咸糯米饭怎么做

咸米饭的做法

步骤 1

收拾菜的时候，把花生、粉条泡水。不喜欢可以不放

步骤 2

豆角小段，胡萝卜切小丁

步骤 3

大米放电饭锅里，水没过米就好，开平时做米饭的模式

步骤 4

炒菜，需要加足够多的盐

步骤 5

菜加酱油，盐，翻匀放电饭锅里，加水，大概刚不没过菜表面即可，这样出来米稍硬

步骤 6

蒸熟后搅拌，或提前十分钟搅拌都可。

咸糯米饭怎么做好吃窍门

　　1.上海的咸饭团：糯米与大米比例是1：1　　2.芋头咸饭:糯米与大米比例是1：1　　一、咸饭团　　材料: 糯米和大米各一杯, 肉松1/2杯, 油条2条, 箩卜干2汤匙　　做法:　　1. 糯米和大米用水浸泡最少2小时. 箩卜干泡去咸味.　　2. 用锅把箩卜干炒干水气.　　3. 用比平常煮饭少一点的水把糯米和大米煮熟, 用勺子把米饭搅拌松散.　　4. 工作台上放做寿司的竹帘, 把一张保鲜膜摆在竹帘上.　　5. 包一个咸饭团: 把一半米饭厚厚地铺满保鲜膜, 上面加一层肉松, 再上面松散地撒均匀箩卜干, 最后把一根油条放在饭中央. 从两边把竹帘往中间裹, 包住油条. 拿走竹帘, 但是把保鲜膜留在饭团上.　　二、芋头咸饭　　1.把槟榔芋切成小块，与肉丁、虾仁干或海蛎干、香菇丁一起炒，不用太久，炒出香味即可；　　2.放入米同炒一会儿。米要一半普通米一半糯米，普通米需在水里泡一个小时左右。　　3.放水，漫过米一点即可。　　4.在平底锅里开始焖：先用大火烧开，然后小火。烧开时放盐和少许鸡精，自己掌握味道。焖饭时需要看着，不时转动一下锅。水收干后再焖十几分钟，就好啦。　　注：第4步用电饭锅煮饭那么操作也可以，更简单些。不过用平底锅的好处是如果做青菜咸饭（比如芥菜），菜不会发黄。

咸糯米饭的做法大全家常饭

用盐腌制的腊肉，腊肠，酸菜，咸鸭蛋，萝卜，梅干菜，辣椒酱，等，做咸主食，包各种蔬菜和猪肉饺子，鱼肉饺子，韭菜鸡蛋灌饼及饺子，牛肉拉面及饺子，各种肉菜包子，烧饼，南方还有肉丝炒粉煮粉等，麻辣面及粉，炒煮年糕片等……，各种各样的汤圆，薯粉饺子，芋头饺子，都可以当主食

咸糯米饭怎么做好吃

闽南糯米咸饭做法

用料：包心菜一棵、干香菇一把、干贝一把、虾米或海蛎干适量、东笋适量、大米糯米各250克、盐酱油适量。

闽南糯米咸饭的做法：

1：先把大米糯米用水泡20分钟，在把干货用开水泡开。

2：不粘锅大火热油，喜欢蒜香的拍两瓣蒜炒香，倒入泡好的干货，中火炒香，加一勺盐，两勺酱油。

3：倒入冬笋，翻炒均匀，倒入包菜，大火炒。这时候因为包菜叶子很多，炒的时候适量翻动，等菜叶软化出水。

4：看到菜汁都煮出水来的时候，关小火，然后把泡好的米烤出放到锅中翻炒均匀，一般这时候菜叶出水很多，米加入以后不用再加水，还能看到菜汁在沸腾。如果水量没有大约没过米，或者整个锅看起来早烧干了，适量的加入开水。

5：加盖小火开始焖，大约十五分钟米可以熟，期间最好看着锅，几分钟等动一次，小心锅底烧焦。

6:米没有夹生就说明饭好了，如果菜汁还多，最后大火收一点，出锅前在按自己的口味调出咸淡口。

闽南糯米咸饭就做好