清炖鳗鱼干的做法大全家常做法(清炖鳗鱼干的做法大全家常做法视频)

清炖鳗鱼干的做法大全家常做法视频

一、鳗鱼干排骨汤

1、准备好排骨、鳗鱼干；

2、白萝卜去皮洗净切块；

3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；

4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；

5、熟了加入调料；

6、汤相当的白好喝。

二、清炖鳗鱼干

1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；

2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；

3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；

4、加入少许的盐，继续翻炒两下；

5、加入清水，大火炖15分钟左右即可；

6、出锅后撒点葱花即可。

清炖鳗鱼干的做法大全家常做法视频教程

食材主料1条鳗鱼 配料适量油 适量盐 2根小葱 少许姜1 将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开2 锅中加入适量的油，放入葱白爆香3 倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下4 加入少许的盐，继续翻炒两下5 加入清水<沸水>，大火炖15分钟左右即可6 出锅后撒点葱花即可。

鳗鱼干炖肉怎么做

主料：五花肉300克，笋干30克，八角2个，草果2个，香叶2片，干红辣椒2个

辅料：

油适量，盐适量，生抽15，克料酒10克，醋5克，老抽5克，白糖1小勺，热开水适量

做法步骤：

步骤1

笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡；

步骤2

五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上；

步骤3

吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金黄色即可；

步骤4

加入白糖翻炒均匀；

步骤5

加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味；

步骤6

倒入沥干水分的笋干翻炒均匀；

步骤7

倒入生抽、老抽翻炒均匀；

步骤8

全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去；

步骤9

大火煮开后小火焖1小时左右即可。

烹饪技巧

1.调味料我是估计的，根据自己口味增减哈；

2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了；

3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。

清炖鳗鱼干的做法大全家常做法视频教学

虾的部首偏旁是：虫

有关词语：

虾腰 [ xiā yāo ]谓行鞠躬礼。

将虾钓鳖 [ jiāng xiā diào biē ]比喻占人便宜。

虾女 [ xiā nǚ ]1.传说长须国虾王之女。 2.方言。

虾虹 [ xiā hóng ]指彩色的云气。

蛙虾 [ wā xiā ]青蛙与虾蟆。泛指蛙类。

虾目 [ xiā mù ]虾眼。喻指茶汤初沸时的小气泡。

虫虾 [ chóng xiā ]犹虫鱼。指考据、训诂之学。

清蒸鳗鱼干的做法大全家常

1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。

2、姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条，忘记拍照了，一会儿下锅能看到。

3、锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟。

4、翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步。

5、把所有辅料都放进去，不要翻锅，沿锅边洒入料酒，然后再翻炒。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。

6、加入盐，如果鳗鱼够咸盐可放可不放。

鳗鱼清炖需要多长时间

鳗鱼汤可以再炖的时候加一点奶粉，这样炖起来会更显白

清炖鳗鱼怎么做好吃

做法如下:

准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量

具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！

鳗干怎么清炖

主料：海鳗鱼干300g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量

1、海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。

2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。

3、放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥。

4、放盐。

5、放生抽、老抽。

6、放点开水。

7、等鳗鱼熟后放照烧汁。

8、最后收汁撒上葱花。

9、出锅前收下汁，关火盛盘即可。

扩展资料

成鳗养殖若是实行池塘专养的，一般都要采取轮捕轮放的措施，捕捞时间主要是根据鳗鱼的生长情况和国内外市场的需要的情况来确定。一般一年可捕捞四次左右，即6月初、7月下旬、9月初和11月中旬。使用捞春片鱼种的网具，运用四大家鱼的捕捞方法，起水率可达90%以上。

捕捞前要停食一天，操作要小心谨慎，夏季高温捕捞，最好在黎明前下网，鳗鱼捕起后，应立即置于水车式增氧机的下游吊养。早春和晚秋可在中午捕捞，鳗鱼也不易受伤。

清炖鳗鱼汤的做法大全家常窍门

材料

主料：鲫鱼1条或2条，

辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。

做法

1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。

2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多！放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。

3、锅内倒入开水（切记一定是开水）后，放入适量食盐、少许白糖。

4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。

5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花（也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等）

小诀窍

1、鲫鱼要清理干净。

2、鲫鱼入锅要沿锅边溜下去，小心溅着自己。

3、鱼汤浓白的诀窍：熬汤前鱼要煎炸一下；要用开水熬汤。

4、如果认为煎鱼的油影响汤的品质，在鱼煎炸后迅速捞出沥干，用其他的锅熬制鱼汤。

5、炖鱼汤大火也可以，如果有时间，建议小火炖。