焖青茄子的家常做法大全家常(焖茄子怎么烧好吃)

焖茄子怎么烧好吃

油焖茄丁家的常做法

用料

长茄子 4根

大蒜 4至5瓣

玉米油 适量

生抽，红烧酱油，蚝油 适量

盐，白糖，昆布粉 适量

做法步骤

步骤 1

长茄子洗净切滚刀块。

步骤 2

切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

步骤 3

大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

步骤 4

锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。

步骤 5

腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。

步骤 6

放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。

步骤 7

开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。

步骤 8

盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。

焖茄子教程

材料

茄子2个，小米辣2个，姜2片，蒜3瓣，老干妈风味豆豉一勺，香菜半棵，小葱2棵，耗油一勺，盐适量，味精少许，靑花椒一小勺，山奈适量

做法

1、茄子切条放入器皿，淋些耗油。用保鲜膜密封，放微波炉高火5分钟。

2、小米辣、姜、蒜、山奈切末，待用。

3、锅内放入植物油，中火将青花椒、豆豉、小米辣、姜、蒜、盐~山奈炒香（2分钟），关火加味精。

4、将茄子反扣入盘淋上炒好的料。

5、撒上香菜和葱花~！

焖茄子怎样做

食材:茄子、虾皮、葱花少量、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、1汤匙、盐1/4茶匙、水淀粉2汤匙 、水3汤匙、橄榄油适量。

虾皮焖茄子的做法:

1、锅中倒油，可以多放点，我觉得炒茄子油一定要够，烧热油，一定要将油烧的很热。

2、倒入茄子翻炒，接着再将虾皮倒入锅中翻炒。

3、放入酱油，味精，生抽，继续翻炒，之后加入热水，盖上盖子。

4、将茄子焖一会。之后收汁，放入辣椒翻炒。出锅即可，虾皮焖茄子就完成了。

焖茄子怎么做啊

用料：

1、主料：鲍鱼300g，虾仁200g，茄子1个，土豆1个。

2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量。做法：1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用。

3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水。

4、开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟。

5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5—10分钟收汤。

焖茄子怎么做的

食材准备：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

制作步骤：

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟

5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。