玉米面白面饼的做法大全家常做法大全(白面玉米面烙饼的做法)

白面玉米面烙饼的做法

食材准备:玉米面150克、100度的热水适量、鸡蛋1个、食用油一点点、做法步骤：

步骤1、准备好的玉米面粉倒入一个碗中。

步骤2、然后再把稍好到100度热水，用筷子边搅拌边倒入，搅拌成干一点的棉絮状，

步骤3、再打入一个鸡蛋，继续搅拌，

步骤4、搅拌好的面絮在上面再撒上一层干面粉，用手揉一下，整理平整，

步骤5、然后盖上一层保鲜膜，醒面20分钟，

步骤6、醒发好后用手揉成光滑的面团，

步骤7、其过生日用刷子刷上一层薄薄的油，

步骤8、搜好的面团取一块儿，揉成面团搓按成小饼，然后放入平底锅中，依次放入面饼，

步骤9、盖上锅盖开小火慢煎3分钟左右，

步骤10、煎好后，翻个面煎至两面金黄即可盛出来，

步骤11、简单好吃的，玉米面饼就做好啦，表面金黄酥脆，里面软松好吃。

白面玉米面烙饼的做法视频

玉米面和高粱米是两种截然不同的视频，高粱米属于颗粒，玉米面属于粉状，他俩不能打烧饼

怎样烙白面玉米面饼

一、玉米面窝窝头

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。

然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。

喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。

注意：

玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；

窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

二、玉米发糕

取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布（可选一新口罩，拆开，洗净），然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。

待稍凉后，用刀切成菱形块状。

同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。

三、玉米面锅贴

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。

用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。

这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！

操着注意：

铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。

如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。

四、玉米面糕

这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。

将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。

白面玉米面烙饼的做法窍门

食材：

草鱼1条、面团500g、食用油2勺、花椒1把、八角2个、蒜5粒、姜4片、葱2段、干红辣椒5个、黄豆酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺

做法

1.去掉鱼头，草鱼切段，洗净备用，不用腌制；

2.热油爆香葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、黄豆酱，炒出香味后再依次加入少许生抽和料酒，然后再倒入一碗清水，撒上少许白糖提鲜，大火烧开；

3.水开后放入鱼块儿，盖上锅盖大火炖上15分钟；

4.制作卷子；面团可以提前揉好（不用发面，死面就可以），然后擀开（薄厚适中）。随后倒上一些食用油，撒上少许盐和花椒碎抹匀。然后顺着一个方向卷起来，可以一边拉一边卷，这样饼会薄一些。最后改刀切成小段儿备用；

5.把切好的小段，两手往相反的方向旋转然后一拽，这样一个卷子就做好了；

6.把做好的卷子小火下入锅中，码放整齐，然后转大火再炖上10分钟就可以开吃。

鱼锅卷子

玉米面和白面烙饼怎么做又软又好吃

用电饼铛也能贴饼子，玉米面真的太香了。

用料

玉米面 200克

开水 200克

盐 1克

白芝麻和奇亚籽 适量

面粉 200克

酵母 5克

温水 110克

用电饼铛做玉米面贴饼子的做法步骤

步骤 1

先准备玉米面粉，是这种细的。

步骤 2

用开水烫面，搅拌成大面穗儿。

步骤 3

加入白芝麻和奇亚籽，以及盐，搅拌均匀。

步骤 4

酵母在温水中化开，静置一会儿，顺便等玉米面降温。

步骤 5

拌入面粉，少量多次倒入酵母水，搅拌成大面穗儿，下手揉面。

步骤 6

揉成软硬适中的面团，盖上盖子发面。

步骤 7

放在温暖处醒发大概半小时。

步骤 8

因为有一半玉米面，所以只是轻微发酵。排气再揉成光滑面团。

步骤 9

分成16个面剂，每个45克左右。揉圆，搓成枣核形，盖上松弛15分钟。

步骤 10

电饼铛里刷少许油，放入面饼，盖上盖上下火烙制。

步骤 11

等到表面焦香后，分三次添加少量水，用蒸汽将饼中间热透，面饼微微膨胀即可出锅。

步骤 12

摆盘上桌，饼子金黄，玉米面的香气扑鼻。

步骤 13

掰开，表皮焦香内里柔软，口感细腻，白口就能吃几个。