番茄香菇腐竹炖牛肉的做法大全家常做法(香菇腐竹牛肉可以一起吃吗)

香菇腐竹牛肉可以一起吃吗

步骤 1

第一个步骤先把腐竹泡水，待你弄好其他材料后，腐竹已经泡软了，这样能节约时间哦

步骤 2

买回来牛腩切块，锅里水烧开后下锅，放入姜片和料酒，1分钟后撩起牛腩洗掉血沫沥干水，能够去腥。

步骤 3

把姜蒜葱切好，桂皮八角干🌶️准备好

步骤 4

锅里热油，把蒜头🧄桂皮八角干辣椒下锅，煸出香味

步骤 5

把沥干的牛腩倒进锅中翻炒3分钟

步骤 6

加入适量蚝油，盐，料酒继续翻炒

步骤 7

换砂锅，倒入适量水，煮开后，小火焖40分钟后，再把腐竹放下去一起焖

步骤 8

最后加点酱油，撒上葱花，即可出锅啦！

牛肉腐竹香菇可以混在一起炒吗

可以的。

1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发 2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块 3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出 4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会 5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟 6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可

香菇能和腐竹一起炒吗

【清炒腐竹】

第一步：浸泡腐竹

首先我们准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂、有硬芯，还容易流失营养。泡软以后洗干净、切成段。

比肉还好吃的腐竹怎么炒，看看厨师长的正确操作，味道好极了

第二步：准备配菜

青椒一个、切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，用来配色。大蒜切成蒜片，大葱破开、切成葱粒，生姜切成姜片，全部放在一起。再准备泡发的木耳一把备用。

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第三步：焯水

锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟倒出控水。

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第四步：烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜，、抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入一点料酒、加入少许清水、放入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、再倒入一点鸡汁，家里没有的也可以不放，然后把腐竹、木耳倒入锅中，翻炒几下，把调料翻匀。

比肉还好吃的腐竹怎么炒，看看厨师长的正确操作，味道好极了

再放入青红椒片，翻炒至青红椒断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好的融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。

比肉还好吃的腐竹怎么炒，看看厨师长的正确操作，味道好极了

1.腐竹一定要用凉水泡发，热水容易泡烂、口感不好；

2.腐竹和木耳焯水以后更容易炒熟、生熟一致，方便快速出锅。

比肉还好吃的腐竹怎么炒，看看厨师长的正确操作，味道好极了

好了，一道非常简单的清炒腐竹就做好了，口感软嫩、没有硬芯，喜欢的朋友赶紧试试吧。

牛肉炖腐竹香菇的做法

主料 4种

牛肉 600g

腐竹 80g

粉丝 60克

黑木耳 1小把

青椒 2个

辅料 11种

香菜 3根青蒜 3根姜片 适量葱段 适量八角 适量桂皮 适量干红椒 适量花椒 适量香叶 适量小茴香 适量白酒 适量

调料 7种

油 适量豆瓣酱 适量白糖 适量生抽 适量酱油 适量胡椒粉 适量盐 适量

烹饪步骤 14步

步骤1

腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；

步骤2

牛肉用水泡上几个小时， 中间换几次水；

步骤3

锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；

步骤4

炒出红油后下入其他大料翻炒；

步骤5

翻炒出香味后加入适量的水；

步骤6

将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；

步骤7

再加入青椒、香菜和少许糖；

步骤8

盖上盖， 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟， 关火， 再泡上几个小时；

步骤9

牛肉汤过滤残渣；

步骤10

将泡软腐竹的切成小块垫入锅底， 再加入黑木耳；粉丝。

步骤11

再放入切成片的牛肉和牛肉汤；

香菇牛肉腐竹做法

腐竹丝制作方法

腐竹丝的做法有很多，常见的有红油香菇腐竹丝，黑木耳炒腐竹，腐竹烧肉等。

一、红油香菇腐竹丝

材料：腐竹100克，香菇50克，食用油适量，辣椒面适量，葱少许，蒜少许，白糖少许， 酱油少许，醋少许，盐少许

1、腐竹用温水泡开，斜着切成粗丝，香菇泡开，切粗丝。葱蒜切末。

2、锅倒入油，油还不大热的时候，倒入辣椒粉（怕辣的话，可以不放，也可以放点韩国泡菜用的红色辣椒面，颜色红但是不辣）。

3、炒出红油以后，加葱姜末，出香味以后，加香菇和腐竹丝炒，加白糖，酱油，醋，一点盐，小火炒入味，盛出就是了。