香菇鸡蛋肉炒面的做法大全家常做法大全(香菇鸡蛋肉炒面的做法大全家常做法大全图片)

香菇鸡蛋肉炒面的做法大全家常做法大全图片

主料

鸡胸脯肉2块

香菇(干)150克

辅料

葵花油适量

大葱1根 料酒适量 生抽适量 东北大酱半碗 白糖适量 调料适量

步骤1

香菇可以用鲜香菇，节省时间，我用干香菇泡发的，如果想快点泡发，可用微波炉高火5分钟，

步骤2

两块鸡胸肉解冻，鲜肉更好，我买的冷冻鸡胸肉

步骤3

鸡胸肉解冻后切1-2厘米见方的鸡丁

步骤4

加干姜粉，料酒，生抽腌制十分钟，想要滑嫩可加点淀粉或者全蛋液

步骤5

香菇切掉伞柄，切和鸡丁差不多大小的块，这小香菇是婆婆淘便宜买的，真是累死我了

步骤6

切好的香菇装盆备用

步骤7

葱切葱花，酱加水调好，没有东北大酱，可以用黄豆酱，干黄酱，甜面酱，郫县豆瓣酱代替

步骤8

热锅凉油，油要多一些，六七成热加少量葱花爆香，剩下的葱花备用

步骤9

加入腌制好的鸡丁，快速翻炒，鸡肉变白色出水后捞出备用

步骤10

另起锅，重复步骤⑧，爆香

步骤11

加1勺干姜粉，半勺大料粉，1勺花椒粉（勺为调料盒里的小勺）炒出香味

步骤12

加入香菇，翻炒三分钟。我的香菇很mini，如果你的块儿比较大，炒至六七分熟

步骤13

加入鸡丁继续翻炒，加点生抽

步骤14

加入调好的酱，中小火炒制，加点白糖提味儿。炒几分钟我忘记计时了，边炒边尝是我这种小白常用手段

步骤15

烹饪技巧

香菇有水分，需要挤去多余水分，解冻鸡胸肉也会有水分，尽量控干再炒，鸡肉不要炒太久，容易口感老

香菇鸡蛋拌面的做法

西葫芦擦丝剁碎，挤掉水分。香菇下开水中焯两分钟，剁碎挤掉水分，鸡蛋下油锅中炒散。放入盆中加葱姜沫，蚝油，酱油，盐，油调味即可

香菇鸡蛋炒肉丝的做法

香菇山药炒鸡蛋

主料：山药500克，香菇200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个。

辅料：植物油适量，盐适量，耗油适量，味极鲜适量，大蒜一瓣，料酒适量。

制作过程：

1、香菇，胡萝卜，芹菜，蒜瓣切好备用。

2、山药切成2㎜的片，这种厚度炒起来容易熟也不容易碎。

3、山药入沸水焯一遍，可以去点生，而且待会炒的时候不易糊锅。

4、打散的蛋液放入油锅，拿筷子顺时针搅动几圈，变成蛋花，入盘备用。

5、锅里放入适量食用油将蒜末爆香，依次放入香菇、胡萝卜、山药片爆炒（香菇和胡萝卜可以炒久一点，再放入山药），快好的时候放入盐、耗油、料酒、味极鲜，盖锅焖一会，倒入炒好的鸡蛋，搅匀即可。

6、出锅。盛入盘里。即可食用

香菇鸡蛋肉炒面的做法大全家常做法大全图片高清

1，300克面粉，用凉水拌成面絮，再和成硬一点面团，盖盖放一边松弛15分钟再揉，松弛过的面容易揉光。把松弛过的面团揉光滑。

案板上撒点玉米面(杆好的面条不易粘在一起)，把面团放上，先周围按一下，再扞成2亳米左在的面片，用杆面杖卷起来，从中间划开，再切成柳叶状的面条，或自己喜吹的形状

2，五花肉150克，无需去皮，代皮香，切成1厘米左右的片。

干木耳10克，用温水加点食盐(杀菌)泡发至软，多洗几次，放入盆中备用

蒜台100克摘洗干净，切成1厘米左右的段

西红柿一个用开水烫一下，去掉皮，切成小块备用

准备一碗调料汁:大料一颗，10几粒花椒，两片去皮生姜切成细丝，洗干净的葱白一截约10公分，撕成条。把以上食材放入一碗中，用开水泡出香味

3，锅中水开，放入面条，开起来后煮两分钟捞出，过一下凉水，放入盆中

4，炒锅热倒入100克食用油，放入肉片，炒至变色，关小火，加入5克食盐、半汤勺老抽、一汤勺蚝油代替味精，翻炒两下。倒入蒜台，中小火煸炒至蒜台八成熟，加入木耳和西红柿，把调料水倒入3汤勺，加一纸杯开水，炒2分钟入味了，把过凉的面条倒入，充分翻炒均匀，关火。

我的正宗山西炒面做好了。

香菇炒鸡蛋炒肉

做法：

步骤1

准备食材：蘑菇200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米辣5克、小葱1根。

步骤 2

蘑菇洗净撕小朵。

步骤 3

五花肉洗净切片。

步骤 4

蒜切片。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

小米辣切圈。

步骤 7

小葱切葱花。

步骤 8

起锅倒油，油热加入五花肉炒出油。

步骤 9

加入蒜、姜炒香。

步骤 10

接着加入蘑菇、料酒、生抽、小米辣，继续翻炒3分钟。

步骤 11

接下来加入盐调味。

步骤 12

最后撒上葱花即可。

香菇瘦肉鸡蛋面

准备材料：面条（生）200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙。

步骤：

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆。

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀。

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香。

6、下面条，翻炒均匀。

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。

9、成品。

0