鸡蛋蛋糕的家常做法大全图解窍门(鸡蛋蛋糕怎么做好吃)

鸡蛋蛋糕怎么做好吃

会好吃一点，肯定会好吃一点，绝对会好吃一点。

乌鸡蛋做蛋糕是非常好吃的，乌鸡蛋做蛋糕肯定会好吃一点，乌鸡蛋的蛋是非常有营养的，乌鸡蛋是非常珍贵的，乌鸡蛋也是非常适合做蛋糕的，乌鸡蛋做出来的蛋糕营养丰富，物美价廉，老少皆宜。

乌鸡蛋做蛋糕会好吃一点。

鸡蛋蛋糕最简单做法窍门

步骤/方式一

原料：

美玫低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g

草莓半斤；芒果1个；蓝莓适量

做法步骤：

1.分离蛋清蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄），蛋黄放入牛奶、玉米油中

步骤/方式二

低筋面粉称重、过筛

步骤/方式三

放入牛奶，油，低粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了，静置待用

步骤/方式四

蛋清分三次加入细砂糖，柠檬汁，用打蛋器打发制作蛋白

步骤/方式五

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡

步骤/方式六

再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热，上管135度，下管135度

步骤/方式七

翻拌均匀的面糊倒入模具，表面刮平，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡

步骤/方式八

放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。

步骤/方式九

大概20分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程

步骤/方式十

准备蛋糕切刀和抹刀

步骤/方式十一

蛋糕晾凉后，从中间横向剖开切成三片，切片摊开

步骤/方式十二

晾蛋糕的过程中就可以准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；蓝莓洗净用纸巾擦干表面水份

步骤/方式十三

取200克淡奶油，加入20g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，立刻改低速

步骤/方式十四

先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平，在奶油表面均匀摆上切好的芒果

步骤/方式十五

再在水果上面覆盖一层奶油，盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，在奶油表面均匀的摆上切好的草莓

步骤/方式十六

在草莓上再抹一层奶油，最后盖上顶部的蛋糕片

步骤/方式十七

再取150克淡奶油加入15g细砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，用来做抹面

步骤/方式十八

把蛋糕表面抹平，侧面也刮平，这需要些耐心

步骤/方式十九

最后挑几颗漂亮的草莓，一切两半

鸡蛋蛋糕的制作法

蛋糕低筋面粉500克。鸡蛋10个。200克糖。20克蛋糕油（市场可以买到。或去蛋糕店买点）。牛奶少许。

首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶（不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁）面粉和蛋糕油搅拌。（最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意）

搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸（蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来），

放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。

鸡蛋蛋糕的做法大全

（第一种）

材料

普通面粉100克，牛奶25克，油20克，蛋4只，糖80克，盐一小撮

做法

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清放入干净无油水盆中，用打蛋器将蛋清打成固状。打的过程中加入盐。

2、将糖加入到分离出的蛋黄中，用打蛋器打散。

3、将面粉加入到打散的蛋黄液中，轻轻的拌匀，再加入牛奶、油，轻轻的拌匀。

4、将一半打好的蛋清加入步骤（3）中，用刮刀上下翻均，不要搅拌。再将剩下的一半蛋清加入，再翻匀。

5、预热烤箱180度，将做好的蛋糕糊倒入磨具中。

6、180度烤30分钟即可（什么事都不是一成不变的，可随时观察掌握火候）

（第二种）

材料

低筋面粉 150g

、 全蛋液 150（4颗蛋） 、 细白砂糖 150g 、 烤箱纸杯 8个

烹饪步骤

打四颗蛋，拌匀

步骤2/7

加入100g白糖！喜欢甜一点可以多加点糖，开始打奶油，打到用筷子粘一点不会掉就行

步骤3/7

用筛子筛入事先称好的150g面粉

步骤4/7

用筷子或者扁平的勺将筛入的面粉从下往上翻的方式拌均匀，拌到没有白粉

步骤5/7

适量装入杯中！不要装满！会烤膨胀！

步骤6/7

烤箱上下管预热180度，将烤架取出，放上蛋糕！再烤15分钟左右！我烤了18min，感觉有点糊！

最后一步

大功告成！！！！

鸡蛋蛋糕怎么做才好吃

主料：低筋面粉 60克、鸡蛋 2个（100克）。

辅料:糖粉 40克

烹饪步骤：

1.材料准备好。再准备一点热水。

2.鸡蛋两个打入盆中。

3.用电动打蛋器低速打起粗泡，加入40g糖粉。

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。开始很稀，高速打发越来越厚实。

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。打发好后，用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打发30秒，消除些大气泡。最后的鸡蛋糕会很细腻。

6.筛入60g低筋面粉。

7.用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均匀。

8.将蛋糊倒入模具中（没有小模具用6寸模具）。

9.蒸之前在表面撒了点白芝麻，是不是更像小时候那种鸡蛋糕？ 锅中注水，水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。

10.颗颗饱满。

11.重拾儿时的鸡蛋糕，儿时的味道，啧啧啧—— 蒸的，好细腻。

12.热的拿出来可直接脱模，很好脱。

鸡蛋蛋糕怎么做好吃视频

全蛋做的蛋糕不好吃。

由于蛋糕作为有历史的糕点，人们已经有了非常普遍的认识，基本上是由几种成分组成的，就是白砂糖，面粉，鸡蛋或者是奶油。

纯蛋的蛋糕全都是鸡蛋口感单一不说，吃了还不好消化，味道口感都不如面粉鸡蛋白砂糖和植物油配方的蛋糕香。

鸡蛋蛋糕怎么做好吃家常做法

焦糖液材料 细砂糖 100g 冷水 15g 热水 40g

布丁液材料 全蛋 4个 蛋黄 1个 细砂糖 100g 牛奶 500ml

酸奶蛋糕 酸奶 100g 玉米油 10g 鸡蛋 2个 细砂糖 20g

玉米淀粉 10g 低筋面粉 20g

1️⃣细砂糖加入冷水15g，小火加热至完全融化，接着加入热水，迅速晃动至水和糖浆完全融化。

2️⃣ 将熬好的焦糖倒入适量在布丁杯里，备用。

3️⃣将4个全蛋和1个蛋黄打入无油无水的容器里，加入细砂糖搅动混合均匀。

4️⃣牛奶用奶锅加至微热，慢慢加入蛋黄液中，一边倒一边搅拌，混合均匀。

5️⃣ 将混合好的布丁液过筛一遍。然后将布丁液均匀的倒入布丁杯中，备用。

6️⃣鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶和玉米油混合均匀。低筋面粉和玉米粉过筛加入，混合均匀。蛋清中分三次加入细砂糖，打发至硬性，取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7️⃣ 混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

8️⃣ 将蛋糕糊装入裱花袋，从布丁杯边缘开始挤入布丁杯中，最后用小抹刀将表面均匀的涂抹。烤盘内注入适量的热水。

9️⃣上下火120度，烘烤约1小时。

🔟 烤好的日式焦糖布丁烧可以趁热倒扣取出来吃，这样趁热吃的口感很嫩滑，焦糖汁浸润蛋糕层，口感不错。也可以直接放凉再冷藏，口感也别有风味。

✅ 小贴士

1、熬制焦糖的时候，不要用勺去搅动，也不要将火调小，这样容易引起返砂。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，烘烤一定要到位，不然布丁不凝固，导致成品失败。