冻土豆粉条的做法大全家常窍门(冻土豆粉是什么做的)

冻土豆粉是什么做的

一、最先称10斤玉米淀粉到进压面机里、预留。

二、再称1斤1两玉米淀粉到进小盆里，30克食用明矾倒进碗里。想使手擀面更劲道可适度添加食用盐或增筋济。

三、在火上烧4斤4两沸水，(可多加二两凝固食用碱用)

四、再称二斤二两温开水（不超过50度，不发烫、冬季温度在高些），倒进盛1斤1两的手擀面大盆里调成木薯淀粉液，调均匀。也能用手将小盆内的木薯淀粉液摇均、总而言之不可以让它沉定。

五、快速的将4斤4两沸水冲进调准的木薯淀粉液中，用棍子顺一个方位不断拌和，搅至芡光洁全透明时，倒进食用明矾水。（刚倒进时先渐渐地搅拌，搅至矾水融入后再用劲加快）

六、再搅至芡泛白，有延展性时，把芡倒入压面机里，刚开始揉面。

七、在压面机里和10至15分钟。包起来发醇15—20分钟后既可放进设备中应用。

八、土豆粉机摆放，出粉口下面烧一锅（或小盆）沸水，等小盆里的水烧开后再刚开始做粉。把和好的面块用力揉成大概签字笔那麼长的条形资金投入土豆粉机入料嘴里挤压新鲜的土豆粉条。

九、红薯粉条下锅后，浮上即捞起来，捞入冷水盆里太凉，凉透才行，（一般在冷水中侵泡20至30分钟就可以了）

十、把凉透的红薯粉条捞起来空干水份就可以。

速冻土豆粉怎么做好吃

用料

土豆淀粉

 500克白矾 3克开水 

土豆粉的做法步骤

步骤 1

space

500克土豆粉3克白矾搅拌均匀，水开关火晾半分钟左右，用勺子分散倒入

步骤 2

space

用干粉埋住烫过的粉用手捏拌成面絮状（注意烫）

步骤 3

space

重复上一步（注意烫）

步骤 4

space

再来一次，这次没那么烫了

步骤 5

space

再来就可以逐渐成团了，能和一起就和，和不一起再次加水

步骤 6

space

浇到干面上，用面团搅着和一起

步骤 7

space

这次再就没干面了，拿到案上使劲揉成均匀的面团

步骤 8

space

取一块放压面器中

步骤 9

space

水开压入锅中，一漂起来就捞到凉水中，换两次水，捞到笼屉中把水困一下，吃的话可以再煮一会儿，不吃的就可以分好份放入冷冻中！

冻土豆怎么做粉面

原料：土豆350克 土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以）

做法：

1．土豆煮熟（也可蒸熟）,去皮,压成泥状。

2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。

3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。

4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。

5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。

冻土豆粉怎么做

土豆粉有三种方式可以多存放几天:

1、放入凉水中浸泡至饱满后，捞起风干即可保存，能保存25天左右。

2、将鲜土豆粉泡在凉水里，每天换水，能保存3-4天，但口感可以。

3、放入干净塑料袋放到冰箱冷藏层冷藏，能保存30天左右。

冻土豆能做土豆粉吗

冻土豆粉自然化后切丁与肉馅和用蚝油生抽葱姜料酒胡椒粉香油鸡汁盐调味和饺子馅。

冻土豆粉的功效

土豆粉解冻的方法：

1.烧一大锅沸水，把冻得硬邦邦的土豆粉条放进热水里高温解冻。冰冻的土豆粉条经过热水消融后，变得松散而有韧性，这样的土豆粉条即使不加食用胶也会非常劲道。

2.常温解冻，如果解冻后，发软 没流黑水 还可以勉强吃，但口感不好，也没营养价值。如果发黑了的话，就不能吃了，这就跟发芽了的土豆是一样的，都是有毒的。

希望我的回答能够帮助到你

冷冻土豆粉

冻土豆粉的做法：

1、准备食材：马铃薯、淀粉含量高多量、明矾 合适就行、水 适量。

2、选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料.剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。

3、按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤,加水50公斤配料.先取5公斤淀粉放入盆内,再加入其重70％的温水调成稀浆,然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动,直到搅成有很大粘性的团即成芡。

4、按100公斤淀粉,0．2公斤明矾的比例,将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在48％～50％之间,面温保持在40℃左右,使剩余淀粉发酵分解。

5、先在锅内加水至九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时,为定距高度,然后往沸水锅里漏,边漏边往外捞,锅内水量始终保持在头次出条时的水位,锅水控制在微开程度。

6、将漏入沸水锅里的粉条,轻轻捞出放入冷水糟内,搭在棍上,再架放入15℃水中浴5～10分钟,取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时,以增强其韧性.然后架在日光下晾晒,含水量到20％左右时,收敛成堆,去掉条棍,使其干燥。

7、含水量降至16％时,打捆包装,即可。