蒸烧白的家常做法窍门(蒸烧白怎么蒸才好吃)

蒸烧白怎么蒸才好吃

1、蒸一个小时就可以了。

2、主料：猪肉237克、碎米芽菜1袋。

3、辅料：老抽10克、冰糖25克、酱油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根。

4、猪肉放入锅中煮至7、8分熟。

5、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。

6、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱。

7、将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下。

8、泡好的猪肉捞出切片。

9、锅中留少许底油，放入冰糖。

10、将冰糖熬化。

11、放入切好的肉片，加入少许酱油。

12、放入家乐鸡粉，拌匀。

13、肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里。

14、放上芽菜，撒上姜末和花椒粒。

15、大火烧开转中火，蒸1小时。

16、将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面，翻转。

17、取掉上面的蒸碗，撒上葱花。

蒸烧白的方法

步骤/方式1

比较瘦的五花肉一整块下锅，煮一会儿去掉血水

步骤/方式2

煮好的肉捞出沥干水份，锅内烧热油后，肉皮向下，小火开始烙皮因为肉有水份，下锅会溅超多的油，立即用锅盖盖住，等油溅完了在揭盖，这样不容易被烫

步骤/方式3

皮煎至金黄，表面有点小泡后捞出

步骤/方式4

把肉放入开水里泡一个小时左右，表皮变软就可以捞出，用小刀轻轻的把表皮有点焦的地方刮掉，放一旁备用刮的力不要太大，皮容易破

步骤/方式5

糯米用水煮过心后捞出，沥干水份

步骤/方式6

煮好的糯米加入适量红糖拌匀

步骤/方式7

开始切肉，薄薄的切，第一刀不切断，切到快到皮的地方位置，第二刀切断。后面的肉都这么切

步骤/方式8

蒸碗碗里摸一点油，把红豆沙包入肉里，开口向上，依次放入碗里

步骤/方式9

放好的肉

步骤/方式10

把糯米放在肉上面，轻轻的放，不要按压

步骤/方式11

放入高压锅内大火冒汽后蒸40分钟，普通蒸锅差不多一个小时40分钟两个小时，蒸好后用一个大盘子盖在蒸碗上面，把肉翻过来 蒸好后肉软糯吃着不腻，糯米饭香甜可口，表面上在洒点白糖，美味的蒸甜烧白就做好啦

蒸烧白怎样蒸

咸烧白的做法天材料：五花肉、冬菜末（也可用芽菜末）、泡椒泡姜、酱油，甜酱 A：胡椒粉、花椒粉，白糖少许 B: 少许花椒、料酒、姜片 做法：

1、将五花肉切成大块，开水（水中放B）中煮六成熟。捞出，在肉皮上抹上酱油和甜酱，反复多次，让肉皮上色。

2、炙肉皮。锅中热油，将肉皮一面炸起小泡。冷却后，切3mm左右厚的片。

3、将剁细的泡椒泡姜（也可加少许豆瓣）和A一起与肉片拌匀，腌制片刻。

4、将腌制好的肉片，肉皮向着碗底排列均匀，铺上冬菜末，上高压锅蒸。冒气后转中火再蒸20至25分钟即可。

5、取出蒸好的烧白，倒扣

蒸烧白要蒸多少时间

冷水下锅蒸比较好

在我们南方这边，我们经常早上起来的时候都会去蒸一些烧白来吃的，我来教你烧白怎么蒸的，你就可以选择把它直接放到蒸锅上面来，蒸熟的放到蒸锅下面蒸熟的时候大概是半个小时左右的时间，而且一定要冷水下过来蒸熟会比较好一点的。

怎么蒸烧白好吃窍门窍门

主料

干咸菜半斤

三线肉一斤

辅料

姜适量

酱油少许

辣椒极少

花椒极少

姜泥少许

步骤

1.先把三线肉煮好。

2.拥有把肉皮炸泡。

3.切片，放酱油，花椒，姜泥。

4.把切好的肉铺在碗里面。

5.开始炒咸菜，炒香。

6.炒好后，放在碗里的肉上。

7.开始用大火蒸，40分钟即可。

8.一道烧白便完成了。

蒸烧白的正宗做法

用料

五花肉 一块

姜 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 三勺

花椒 适量

蒸烧白的做法步骤

1，油烧热下花椒，炒下捞出来，下姜沫炒香下盐菜，盐菜有盐不用加盐了

2，没有用糖，油炸的金黄就可以了，前面没有拍到要把五花肉加料酒姜煮下，擦干水在炸

3，加老抽生抽就可以了

4，高压锅20分钟就可以了