豆角牛肉蒸面的家常做法大全(牛肉豆角焖面图片)

牛肉豆角焖面图片

面条、鸡肉、土豆、酸菜、葱、姜、蒜。

1、将酸菜用开水烫过之后，浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然，如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡，直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿，还可以用开水煮一下酸菜，或者延长浸泡时间。

2、将鸡肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。

3、锅中加入食用油40克，烧至7成热放入切好的鸡肉片150克，略炒之后加入一勺盐，大约2克，一直翻炒至肉片变干。

4、放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（还是3中的那种勺子），翻炒均匀，再加入料酒适量。

5、加入土豆250克，翻炒至土豆颜色略变。

6、加入酸菜200克，翻炒均匀。

7、酸菜翻炒均匀后，倒入老抽，大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。

8、加入开水，直至稍末过菜的样子。盖好锅盖，放中火煮大概15分钟。哈哈，这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。

9、这时候，水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子，放入正在开锅的汤中，注意需要平整的铺匀。盖好锅盖，开大火，焖7-8分钟。

10、揭开锅盖，撒鸡精。

11、先把面用筷子挑散，然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。

豆角牛肉焖面的做法

食材

豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片。

步骤一

豆角洗净切成段

步骤二

葱姜蒜改刀切好。

步骤三

五花肉切成小粗条

步骤四

锅内不放油，将五花肉加入。

步骤五

用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

步骤六

6加入葱姜蒜炒香。

步骤七

放入豆角。

步骤八

加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

步骤九

加入能没过食材的水。

步骤十

然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

步骤十一

将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁

步骤十二

每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

步骤十三

加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干

步骤十四

最后用筷子将面条和豆角拌匀

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食材

牛肉 适量 、 西红柿 一个 、 四季豆 一把 、 葱 一根 、 姜 少许 、 蒜 适量 、 扁面条 2块钱的 、 食用油 适量

烹饪步骤

1.煮锅加入凉水，笼屉莫少许油，扁面条掐成小段儿，撒匀，隔锅蒸20分钟（喜欢吃软的可以蒸25分钟）。

2.开蒸！

3.西红柿切丁。

4.四季豆切段。

5.葱姜蒜备齐（蒜瓣拍扁，蒜瓣切碎）

6.牛肉切片，加入料酒，老臭，味极鲜，盐，淀粉，拌匀

7.凉油热锅，把葱姜蒜煸香

8.放入牛肉煸炒

9.放入西红柿豆角翻炒，盐两勺，老抽一勺，味极鲜一勺，耗油一勺，蔬之鲜少许大火翻炒

10.加水，水量以没过菜为准，盖上盖子，加热到豆角肉全熟。

11.趁刚加入水炖菜的时机，把蒸好的面抖散

12.把面均匀撒入锅内菜上，盖上盖子，改小火，用菜里的水分继续加热面条。注意，时常观察锅里菜里的水份，不要干锅。

13.菜里的水份还剩三分之一时关火，加入香油，左手铲子，右手筷子，把菜和苗翻匀即可出锅了。

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准备食材

牛肉、胡萝卜条、芹菜段、土豆条，一颗西红柿、葱末、蒜末、尖椒一个。

烹饪过程

1、锅中热油、先放入牛肉条煸炒出香味、放入葱末、蒜末、青椒丝、西红柿继续翻炒、放入适量食盐、生抽、味极鲜、姜粉、五香粉继续翻炒。

2、等西红柿出汁、倒入土豆、胡萝卜条，翻炒均匀，加入略低于食材线的清水，盖锅盖中火炖煮十分钟。

3、炖煮好后，打开锅盖放入芹菜丝，中火再焖五分钟。

4、食材全部炖熟后，把面揪断，铺在锅内，盖锅盖焖5分钟。

5、这道创新的焖面就做好了。

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1. 食材：牛肉丁 30克，刀豆 40克，胡萝卜花 10朵，面条 40克，生姜 一片。

2. 锅中油烧到温热，放入一片生姜煸香。

3. 倒入牛肉丁炒至变色，加入刀豆、胡萝卜翻炒2分钟。提前加少许淀粉捏匀腌制。豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。

4. 加入水漫过豆角，加些盐、生抽调味。

5. 开锅后再炖2分钟。

6. 将面条铺在豆角上。

7. 盖上盖，小火焖7分钟，中途翻动一次面条。焖到最后基本没有汤汁了。

8. 出锅前拌匀即可。