家常炒面片的做法大全集(家庭炒面片的做法大全窍门)

家庭炒面片的做法大全窍门

配菜有圆白菜、洋葱、胡萝卜、瘦肉或者鸡蛋、豆芽、青红椒等。

再准备点姜丝，十三香、耗油、盐、味精、鸡精、生抽、香葱油等，把圆白菜，洋葱、胡萝卜、瘦肉、青红椒都切成丝。

油烧到六七层热依次倒入肉丝、胡萝卜丝、洋葱、白菜，炒到七八层熟放入青红椒，然后倒入煮熟的面片翻炒两三分钟，最后放入调料再翻炒一分钟，出锅到点香油即可。

配菜可以根据个人喜好增减。

家常炒面片的做法大全窍门

首先取上一大勺的面粉，加入适量的清水，和成一个不粘手的面团，然后放在案板上多揉一下。案板上撒上一些干的面粉。

我们用擀面杖将这个面面团儿面擀成一个大的薄片。擀好的面片用刀给它切开，切成长一点宽一点的面片，然后起锅烧水，水开之后把面片揪进去。

面片儿我们煮上两三分钟，煮开之后加上一点冷水，等其再次煮开，我们就可以捞出过一下凉水，这样面片吃起来呢，更加爽滑筋道。

接着我们再切上一些配菜，这个配菜主要有土豆，切成丁，青椒切成丁，茄子切成丁，切上一些火腿丁，切上一些番茄。

再切上一些洋葱和蒜片。所有的食材和配料做好之后，我们起锅烧油。

油热之后放了蒜片和洋葱。炒出香味放入我们切好的蔬菜丁。快速翻炒。加入一些酱油调色。加入一小撮食用盐。翻炒均匀。接着放入番茄丁，煸炒两下放入我们切好的火腿得儿。盖上盖子，焖两分钟

时间到了之后把我们煮熟的面片捞进去翻炒均匀就可以出锅盛盘了。

这么好吃，营养又美味的，山西地道炒面片儿就大功告成了

家庭炒面片的做法大全窍门图解

制法：

（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。

家庭炒面片的做法大全窍门视频

如果要是专业的话，炒面就要到陕西或者山西的师傅去学习，炒粉要到南方去学习。虽然我讲的很苛刻。但是学到的手艺非常正宗，夜市上也有很多二把刀，胡球乱炒。千篇一律，没有特色，学就要学自己正宗的，做就要做最好的，我是秦八零，我明天要做一期炒面的视频。请关注我，我希望能帮到你。

家庭版炒面片的做法

用料：面片 ，瘦肉 ，鸡蛋 1个，西红柿 1个，洋葱 ，青菜

步骤

1制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。 将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中，捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。

2锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。盛出待用。

3锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，翻炒。

4加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。加入青菜，少量生抽，适量盐。

5最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。