家常海参怎样泡发(家常海参怎样泡发最好)

家常海参怎样泡发最好

1· 把干海参（拉缸海参）先在水龙头下冲洗干净，如果是老淡干海参因为有一定的盐分，我都先用自来水浸泡半小时左右然后冲洗，放在无油容器用纯净水泡发，注意水要多一点，放置冰箱冷藏室。

2· 一般隔12小时换水一次，大约2-3天海参就泡透了,老淡干一般泡两天到两天半，无盐纯干一般泡三天到三天半，拉缸盐海参泡的时间是1天-1天半。除了刚开始泡得时间拉缸盐海参比淡干海参泡的时间短一些，其他的工序都是一样的。

3· 泡透的海参用剪刀顺着腹部原有的豁口把海参肚子顺长剪开，去掉沙嘴（头部的石灰状物质）。白色的筋不要去掉，如果想要海参发的更大，可以把筋剪断。有朋友说我不知道沙嘴在哪面啊，海参的其中一端是有花状突起的，花状突起就是海参的“沙嘴”，这也是海参泥沙残留较为集中的一个部位，需要重点清洗。沙嘴是一定要清理干净的，沙嘴如果去的不完全，那么杂质就有可能残留在海参内部，然后就会影响整个海参的口感，也就是我们常说的“牙碜”。

4· 4.洗净后的海参放入无油的锅里加入纯净水开煮，水一定多放，大火烧开后转小火煮60-70分钟，用手一掐能够掐透或者用筷子挑起两头能稍微下垂说明海参煮好了，自然密闭放凉（如果想要海参泡发的更好，我都是煮两次，第一次小火煮40-50分钟，自然放凉泡发一天，再重新煮一次开锅后煮大约10-15分钟左右，放凉后泡发一天）。好多人说火力大小不好控制，近期全部我改为电磁炉煮海参，这是我多次煮后总结的温度时间经验哦！水烧开后调整为120度继续烧40-45分钟，盖盖子密闭自然放凉后继续泡发一天后再煮第二次，水开后120度10分钟左右，依然密闭自然放凉后再泡1到1天半。

5· 提前在冰箱冷藏室放一盆纯净水，把自然凉透的海参放到冷藏的纯净水里，水越凉海参泡发的越好，泡发1天半到两天，中途需要换水哦！泡发成功的海参摆盘冷冻，把冻好的海参可以用保鲜膜或者塑料袋装好，勤快人可以一个一包装，也可以四五个包在一起，随吃随拿。

6· 冬天泡发海参是最方便的季节，冰箱冷藏没地方也不怕，我都利用室外环境。

7· 夏天泡发海参要特别注意温度，冰箱冷藏室有地方可以提前放一盆纯净水，空间不足的时候我都在水中加个冰袋这样水温很快就会降下来。

家常海参怎样泡发最好呢

步骤/方式1

准备30头的辽参200克

步骤/方式2

放入无水、无油的盆中、加入纯净水3L

步骤/方式3

盖上保鲜膜、放冰箱冷藏泡发48小时

步骤/方式4

时间到、把泡海参的水倒掉

步骤/方式5

用剪刀从辽参腹部剪开、清理掉内脏和杂质

步骤/方式6

剪掉沙咀

步骤/方式7

剪断筋膜、使得泡发的更大

步骤/方式8

清理干净、继续加入纯净水浸泡12小时

步骤/方式9

无油的火煎纯净水放入海参煮50分钟

步骤/方式10

用筷子夹住煮好的海参轻轻晃一下、海参能微微颤动即可

步骤/方式11

煮好的海参继续用纯净水泡发12小时

步骤/方式12

成品图

家常海参怎样泡发最好吃

步骤/方式1

买来的100克辽参，每根都小拇指般大，看着清清爽爽的

步骤/方式2

用清水泡发6-7天

海参的家庭泡发方法

直接放入杯（可用海晏堂专用泡发杯）中泡发8-12小时，即可食用。

海晏堂海参，中华养生团队中一支充满海洋霸气的主力军。海之阔，海之魄，海之润，极强的吐纳吞吐力以及令人惊叹的岛礁环境，成就了大连海刺参天下闻名的价值，被视作高蛋白、低脂肪、低糖、胆固醇几乎为零的滋补品。

家庭海参如何泡发

方法如下：

第一步：先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。

第二步：将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。

第三步：将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开，再煮30分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透，待凉透后将海参捞出。

第四步：将清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，然后放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，一般浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水，海参就可以食用。