生烩羊肉的家常做法(怎样做烩羊肉好吃窍门)
怎样做烩羊肉好吃窍门
用料
羊肉 200克
豆腐 1块
香菜 根
羊血 1块
粉条 适量
盐 适量
胡椒 适量
羊肉烩豆腐的做法步骤
先炼油,把羊油炼成油,羊油泼辣椒,备用。粉条是红薯粉条,羊血,所有东西切好备用。
提前熬好的羊肉汤,锅开以后放入前面切好的咕嘟一会,准备出锅。
怎么做烩羊肉好吃
材料
羊肉200克,胡萝卜,土豆,芹菜,香菇姜片,葱段,白糖,酱油,盐各适量
做法
1、羊肉洗净,切块,加姜片入开水锅;去血沫去膻,沥干备用。
2、将胡萝卜,土豆去皮,切滚刀块;芹菜切段;热水发干香菇,切半。
3、锅内放油,至七八成,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放羊肉翻炒。
4、待羊肉均匀上色后,放些须酱油,同时放葱段、姜片。
5、盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,改为中火炖。
6、待羊肉五成熟时,将蔬菜倒锅内,放盐。
7、将羊肉和萝卜土豆炖烂熟时,出锅。
烩羊肉怎么做才能好吃
1. 材料大集合:把头天煮好的肉切成条,另备好粉条、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西红柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。
2. 另找锅子将煮羊肉的汤放火上烧开。煮肉时汤里放了各种调料,汤是有味的。不用特意再放调料了。只取汤,里面各种料都弃了不用。
3. 除羊肉之外,将所有的辅料都放入锅中煮三四分钟。然后放入羊肉。
4. 看到粉条煮得透明软和,白菜也透了,就可以了。根据个人口味,适当的再加一些盐。然后关火。
5. 盛到大汤碗中,撒上蒜苗,再滴几滴辣椒油。喜好吃辣的,可以放些炸好的辣椒。上桌就可以开吃了。
怎么做烩羊肉
1.羊肉切成片;
2.加入盐,生抽拌匀;
3.胡萝卜去皮,切成条备用;
4.准备大量的蒜,香菜和葱花;
5.锅中放底油,然后下羊肉爆炒至出油;
6.出香味后加入胡萝卜一起炒匀;
7.再加一点生抽提鲜;
8.放孜然粉;
9.最后下蒜,香菜和葱花炒匀即可!上锅前再撒点煎香的白芝麻。
家常烩羊肉
【食材】羊肉500g、羊骨1000g、羊血300g、山药日1根、盐适量
【具体做法】
1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。
2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。
4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。
5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。最后调味即可。切一些山药进来,煮十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6,将煮好的羊肉切成片,羊血也切成片,厚薄随意。
7,将羊肉和羊血放在漏勺里面,再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟,然后倒入碗中,盛羊汤,美味羊肉汤就做好了。
8,根据自己的喜好,还可以加点辣椒油和香菜碎,味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油,放入羊汤可以更好融合,味道也更香。
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