家常青椒炒腊肠的做法大全(家常青椒炒腊肠的做法大全窍门)

家常青椒炒腊肠的做法大全窍门

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

家常青椒炒腊肠的做法大全窍门图片

用料

二荆条 5个

甜辣 5个

蒜 2瓣

胡椒 适量

四川腊肠 2根

做法步骤

步骤 1

将腊肠冷水下锅水开转小火，煮20分钟。

步骤 2

将腊肠切片备用，二荆条、小米辣竖切长条。蒜切片。

步骤 3

热锅凉油加热到6成热，下蒜片花椒小火爆香。

步骤 4

倒入腊肠翻炒1分钟，依次倒入两种辣椒翻炒均匀即可出锅。

青椒炒腊肠怎么做

尖椒炒腊肠的做法步骤

步骤 1

准备腊肠，尖椒，蒜

步骤 2

辣椒切段，腊肠切片

步骤 3

锅里放油，开小火

步骤 4

放腊肠先炒，别炒糊了

步骤 5

炒晶莹点，放辣椒

步骤 6

放鸡精，盐，耗油，酱油一勺

步骤 7

翻炒均匀出锅

步骤 8

非常有风味

家常青椒炒腊肠的做法大全窍门图解

工具/原料

主料：400g四季豆 200g香肠 配料：适量油 适量盐 适量胡椒 适量生姜 适量大蒜 适量辣椒

步骤/方法

1/6

四季豆将豆筋摘除，摘成小段，洗净备用。

2/6

辣椒 大蒜改小块，香肠切片 备用。

3/6

锅内烧热油，爆香蒜瓣和辣椒，之后下入香肠 ，小火煎香。

4/6

然后下入四季都煸炒。

5/6

四季豆炒软，一定要炒熟哦，然后调入适量生抽上色。

6/6

随后一次调入适量 盐，胡椒，鸡精调味，炒均匀之后 装盘即可。

家常青椒炒腊肠的做法大全窍门视频

食材：香肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将香肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净香肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。