猴头菇瘦肉的做法大全家常做法大全(猴头菇煲瘦肉的功效)

猴头菇煲瘦肉的功效

主料：猴头菇。

配料：瘦肉，葱，黄豆，枸杞子，葱段，淘米水。

调料：盐。

制作：1）猴头菇用淘米水浸泡40分钟，然后洗净切成片。

2）瘦肉剁成小块，焯水后洗净。

3）把猴头菇和瘦肉加黄豆一起放入锅中，加满清水，烧开后转小火来煲制，中途不要再加任何的水，小火煲2小时。出锅的时候，撒上枸杞子和葱段，加点盐就可以品尝了。

猴头菇和瘦肉怎么做好吃

用料1 (猴头菇泡发)：

猴头菇、鸡汤、清水、温水、姜、葱段、黄酒

用料2 (灵芝猴头菇枸杞汤)

干灵芝50克、干猴头菇40克、枸杞20克、肉片100克、鸡汤500克、糖5克、清水800克、葱姜适量、

盐3克

灵芝猴头菇枸杞汤的做法1 (猴头菇泡发)

1、去掉猴头菇的根部。

2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。

3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。

4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。

5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。

6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。

猴头菇煲瘦肉的功效与作用

猴头菇煲汤一般配着虫草，花红枣，枸杞，可以起到一种疗养的效果。

用料；猴头菇，鸡块，虫草花，红枣50克，枸杞适量

做法步骤：

1）猴头菇，虫草花提前泡发冲洗干净；红枣枸杞洗净备用；

2）鸡块焯水去血水，入砂锅依次放入猴头菇、虫草花、红枣，加水炖煮约90分钟；

3）放入枸杞和适量盐调味，再煮约10分钟即可出锅。

猴头菇与鸡汤相益得彰，一方面有助于提高鸡汤的鲜美度，另一方面也可以发挥猴头菇的药用价值，达到补脾益气、助消化的功效。

猴头菇 瘦肉

材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟，捞出。

5.捞出后放到清水中浸泡十分钟，攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。

7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀，淋入清水，盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制5分钟。

8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠，即可出锅。

猴头菇煲瘦肉有什么功效

1、新鲜猴头菇处理干净以后吃最好，因为新鲜的猴头菇表面长满了毛茸茸刺状物质，它们的长度接近三厘米，在这些刺状物中有大量细菌和灰尘以及虫子存在，如果购买新鲜猴头菇以后不认真清洗，就会在使用时让它们进入人体内部，会对人体造成一定伤害。

2、鲜猴头菇在清洗时应该用1%的淡盐水浸泡半小时，然后再用流水反复冲洗，冲洗干净以后的猴头菇还要放到沸水中焯烫一下，焯烫时间为二分钟，抄好以后取出要把猴头菇中的水分全部挤掉，这样能去除它的苦涩味，可以让做好以后的猴头菇更好吃。

新鲜猴头菇的食用方法

1、高汤猴头菇

新鲜猴头菇在使用时需要用清水提前把它洗净，然后重新入锅加入适量的高汤加热煮开用中火煮15分钟，煮好以后把猴头菇降温切成小片，直接摆放在盘子中，然后在炒锅中放油加入适量的红尖椒我说香气再倒入适量生抽和食用盐调味，最后再加入适量的高汤，开锅以后把汤汁直接浇在猴头菇上面。

2、猴头菇炖瘦肉

猴头菇可以和瘦肉搭配在一起炖着吃，到时候准备新鲜猴头菇三朵，瘦肉500克，生姜和食盐各适量，把新鲜猴头菇洗净以后把它切成小块，瘦肉洗净以后也切成，块状而且要放在沸水中焯烫一下，包好以后的兽肉和猴头菇放在汤锅中，加入姜片和清水一起炖制两小时，炖好以后加盐和麻油调味。

新鲜猴头菇煲瘦肉的做法

排骨。

工具/原料

猴头菇 (1个)

虫草花 (8克)

排骨 (500克)

竹荪 (1个)

羊肚菌 (2个)

枸杞 适量

生姜 适量

料酒 适量

食盐 适量

食用油 适量

方法/步骤

第一步，首次准备好我们煲汤的食材：排骨、猴头菇、羊肚菌、竹荪，虫草花等食材。

第二步，将猴头菇提前浸泡在清水中，一般需要浸泡3个小时左右，羊肚菌，虫草花也放入清水中浸泡一会。

第三步，锅中倒入适量的清水，加入料酒和生姜，烧开后，把排骨放入锅中焯水5分钟，去除浮沫

第四步，猴头菇浸泡好后，清洗干净，切成薄片，羊肚菌、竹荪，虫草花、枸杞清洗干净后捞出沥干水分备用

第五步，砂锅清洗干净后，把排骨，猴头菇、羊肚菌、竹荪，虫草花放入砂锅中，加适量的清水，少许料酒和生姜。大火烧开之后转成小火慢炖一个半小时左右。

第六步，时间到了后，把枸杞倒入锅中，盖上盖子，再炖5分钟。

第七步，最后加入适量的食盐，搅拌均匀。盖上盖子，焖10分钟左右。

第八步，猴头菇排骨汤营养鲜美，老少皆宜，补虚益气，增强抵抗力，特别适合在秋冬季的时候食用。

猴头菇瘦肉煲汤的做法大全家常

准备材料：猴头菇、猪瘦肉、番茄、姜、葱、盐、味精等

制作过程：

1、市场上买到的猴头菇很多都是干货，因此，在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细。

2、将新鲜的猪瘦肉过用开水煮5分钟，去除血水。

3、将撕细猴头菇，煮过的猪瘦肉放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。

4、加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，5、而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好。

6、加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源。