丸子菠菜汤做法大全家常做法视频(菠菜丸子汤窍门)

菠菜丸子汤窍门

精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了

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菠菜汤汆丸子怎么做

菠菜汆丸子的做法步骤菠菜汆丸子的做法步骤：

1 1准备材料。菠菜汆丸子的做法步骤：

2 2猪肉馅中放入葱姜末、水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒,顺着一个方向搅拌至上劲儿。菠菜汆丸子的做法步骤：

3 3锅内做水，水开后放入菠菜焯烫。菠菜汆丸子的做法步骤：

4 4焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。菠菜汆丸子的做法步骤：

5 5锅内放水，开小火，趁着水开未沸腾时将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用勺子推锅边的水让丸子动一动，别粘锅底。菠菜汆丸子的做法步骤：

6 6等丸子浮起来时，下入菠菜，略煮一会，出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。

菠菜丸子汤窍门是什么

猪肉250克，菠菜50克，鸡蛋清3个，鸡蛋黄1个，高汤1000毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。

制作步骤

1、将猪肉洗净，剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。

2、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，把肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟。

3、另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用。把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可。

菠菜丸子汤窍门图片

食材：菠菜、猪瘦肉各150克、葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量

做法：

1、猪瘦肉洗净，剁成泥，放入大碗中。

2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油，搅拌一下，放入水淀粉、葱末、姜末、香油，继续搅拌均匀，制成小丸子。

3、菠菜去根、黄叶，洗净，焯水后，切段。

4、锅置火上，加入适量清水，烧沸后，放入小丸子，小火煮熟，加适量盐、鸡精调味。

5、最后放入菠菜段，汤沸即可。最后装碗即可。

菠菜丸子汤的营养价值

主料

羊肉馅150g

冬瓜200g

菠菜150g

姜2片

大葱5厘米

蒜末4颗

葱末2很

香菜末2根

五香粉1g

白胡椒粉1g

黑胡椒粉1g

肉馅料

葱末2勺

姜末20g

五香粉2g

白胡椒粉2g

黑胡椒粉2g

花椒粉1g

盐6g

生抽2勺

料酒3勺

香料包

香叶1片

八角半个

花椒十几粒

茴香1g

干辣椒3个

冬瓜菠菜丸子汤的做法步骤

1.料酒3勺分三次加入肉馅中搅拌均匀，加入葱末姜末生抽五香粉黑胡椒粉白胡椒粉花椒粉盐搅拌均匀上劲，摔打揉成丸子

2.奶锅内加入量稍大的油烧至160℃放入丸子炸，炸至定型变色捞出备用，锅内放入少许油烧开

3.倒入葱蒜末姜片翻炒，加入1升矿泉水烧开，水开加入丸子继续大火烧，继续加入香料包五香粉黑胡椒粉白胡椒粉

4.调好味后加入冬瓜片大火烧开转小火盖盖子焖15分，十五分后加入洗好的菠菜煮1分钟，一分后加入盐调好味即可，做好的丸子汤盛出撒上香菜末葱末开吃了。

菠菜丸子汤怎么做好喝

现成丸子和黄豆、玉米粒一起煮好喝，下面介绍做法：

准备材料：火锅丸子适量、嫩黄豆粒一小把、水果玉米粒一小把、盐适量、黑胡椒碎适量、大蒜3瓣

制作步骤：

1、锅烧热倒入适量油，倒入大蒜爆香

2、加入适量的水（水的多少是根据火锅丸子的量来放的），大火烧开

3、倒入黄豆玉米粒转小火煮5分钟

4、中途加入黑胡椒碎

5、5分钟之后倒入火锅丸子，转大火再煮3分钟

6、煮好的丸子，玉米粒都漂起来了

7、起锅装盘的时候放入盐

菠菜丸子汤的做法

主料

菠菜1把

猪肉馅500克

鲜冻虾仁100克

香菇3朵

粉丝1袋

香油10克

鸡蛋1枚

辅料

香菜5克

食盐半勺

1. 准备食材：解冻鲜虾仁，猪肉馅，鸡蛋，香菇。

2. 粉丝1把泡软后用剪刀剪短。

3. 菠菜1把洗净。

4. 去根切断后焯烫。

5. 将虾仁剁碎。

6. 将香菇切片切丁后剁碎。

7. 将虾肉泥、香菇碎和猪肉馅三者搅拌均匀

8. 肉馅中打入一个鸡蛋，以增加味蕾的滑嫩感，淋上几滴香油进一步提鲜，加入淀粉使肉丸在煮制中不宜破碎。加入食盐、生抽和鸡精搅拌入味。

9. 将和好的肉馅搓成肉丸待用。

10. 制作香料碗：香菜1把洗净后切小段，碗中倒入适量的香油。

11. 起锅烧水，锅烧开后下入肉丸。

12. 用汤勺撇去浮沫

13. 锅中放入焯烫好的菠菜段，泡软的粉丝。

14. 倒入香料。

15. 关火前加入1/4勺的食盐，1/4勺的鸡精。为了体现菠菜的清香，肉丸的鲜香，不需要其他佐料。

16. 煮好的菠菜丸子汤转入砂锅，端上桌开始大口的朵颐。