竹笋的家常炒辣椒做法大全家常(竹笋炒辣椒的功效与作用)

竹笋炒辣椒的功效与作用

主料：培根150克，竹笋适量，尖椒适量

辅料：烤肉料20克

做法：1.准备好所有食材，先将酷客100烤肉料称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀。

2.将稀释的腌料倒入保鲜盒中 放入培根，浸泡在腌料中，盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右，中途取出翻面。

3.竹笋洗净备用，尖椒洗净切丝，竹签提前用清水浸泡，备用。

4.取出一条培根，把竹笋斜着放在一侧，加入适量尖椒丝，慢慢交错的卷起，用竹签扎牢固定。

5.放入预热的烤箱，中层，烘焙10分钟即可。烤完后，培根已经定型，可以取下竹签码盘，开吃。

笋片炒辣椒

原料：

辣椒叶400g，水发香菇50g，冬笋50g，糯米纸12张，精盐5g，葱姜末各4g，料酒3g，鸡精3g，味精3g，麻油4g，鸡蛋2个，面包糠100g，淀粉50g，精炼油750g(约耗50g)。

制作：

①辣椒叶洗净入开水锅中焯至断生，捞出过凉后沥去水分切细；冬笋及水发香菇均切成粒，与辣椒叶同放一碗中，加精盐、料酒、味精、鸡精、麻油及葱姜末调味制成馅待用。

②取一张糯米纸铺开，放入馅料包裹成长方形的椒叶盒，逐个做完后拍粉，拖匀蛋液，再粘满面包糠。

③炒锅上火，注入油，烧至五成热时，将椒叶盒下锅炸至外酥脆、呈金黄色时捞出装盘。

竹笋炒辣椒的功效与作用及禁忌

1.将买回来的一根根竹笋先洗一下，然后将其撕成细条，然后再洗一遍，晾干水分

2.猪肉去皮后，洗净，切成薄片后，用酱油、料酒腌制10分钟

3.辣椒洗净后，切成圈圈；葱洗净后，切成小段

4.大火将锅内的水分烧干，然后倒入油，待油有5成热的时候倒入猪肉

5.调成中火，将猪肉煎黄后，倒入辣椒，翻炒至能闻到辣味

6.调成大火后，依次倒入竹笋、盐，翻炒2-3分钟

7.倒入1/3碗水，焖至收汁后，倒入葱段，翻炒几下即可出锅食用

笋炒辣椒的做法

原料：五花肉、笋干、辣椒干、冰糖、白糖、八角。

做法步骤：

第1步、干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。

第2步、笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。

第3步、水开氽笋干。

第4步、五花肉切块。

第5步、水开后也氽两三分钟。

第6步、准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。

第7步、后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。

第8步、这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。

第9步、倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。

第10步、最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。

辣椒竹笋炒肉

主料：笋400克、五花肉200克、红辣椒1个。

辅料：植物油 适量、食盐 适量。姜4片、生抽10ml、味精适量、料酒适量、蚝油适量。

做法：

1、春笋剥去皮，洗净切成片备用；

2、锅中烧热水，下竹笋煮20分钟，捞起来，放在凉水中漂洗备用；

3、猪肉洗净切片备用；

4、红辣椒洗净切成方块备用；

5、锅置火上，大火烧热，倒入油下入生姜片炒香，加入肉片翻炒置出油；

6、倒点料酒，翻炒均匀；

7、放入笋片、红辣椒一起翻炒1分钟；

放入适量盐、生抽、蚝油翻炒半分钟即可。

竹笋炒辣椒的做法大全

腊肉200g、冬笋2个、红椒1根、大蒜2瓣、大蒜叶少许、老抽少许、食用油少许。

做法

1、腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；

2、将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；

3、将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；

4、将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；

5、腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油；

6、放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；

7、淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘