土豆腊猪蹄的做法大全家常做法大全(土豆炖腊蹄)

土豆炖腊蹄

1、巫山神茶

巫山神茶是采用一种当地独在的名叫“林檎”的植物的树叶精制而成的茶叶，因此又叫做巫山野生林檎树茶，巫山神茶一般是生长在海拔800-1600米的地区，山脚是长江流淌，背靠神龙架景区，无工业污染。每年5月，茶农便手工采摘林檎的嫩叶来制作茶，巫山神茶茶汤呈琥珀色，饮用可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑等。

2、巫山脆李

巫山脆李种植的历史也悠久，始于唐宋年间，距今已有上千年历史。巫山位于三峡库区腹心，独特的气候地貌，让巫山脆李的上市时间从6月持续到8月，上市时间非常长。巫山海拔180-1000米，平均气温20℃，年平均日照时数1300小时。红砂土壤酸碱适中，深厚肥沃，湿度好，透气性好，为脆李的生长提高了良好的环境，所产的巫山脆李，果肉厚实，脆甜，皮薄离核，营养丰富。

3、巫山洋芋

巫山的高山洋芋在重庆很有名气，巫山特别的土壤、高海报、气候赋予洋芋更加香甜、粉质的口感，它的个头通常不大，但圆滚滚，看上去很饱满。巫山人经常用土豆蒸熟再晒干，做成一个个金黄色几乎透明的干洋芋果果儿，方便保存。

4、巫山魔芋

巫山魔芋种植历史悠久，现在随着魔芋的需求量不断增加，巫山魔芋己由过去农家自食向出口创汇转化，巫山魔芋不但种植面积大、产量高，品质更是优良，近几年来，国内魔芋市场时起时伏，而巫山魔芋却连年俏销，更是常年免检出口于日本。

5、巫山庙党

庙党产于重庆市巫山县大庙的深山丛林之中，庙党属川党参，亦名单枝党，产于巫山县庙宇镇，故称。一般是生长在巫山海拔1500米的深山之中，非常的优质，产的庙党，皮细肉白，参气非常的强，味道醇厚，嚼之化渣，非常出名。

6、乌桕

乌桕又名卷子、木子，是我国特有的类可可脂原料，巫山的乌桕的种植生产历史非常悠久，早在清朝时，已经形成了一定的种植规模，巫山年产3000吨，居全国二十个主产县的第三位，在原四川省内居第二位。

土豆炖腊蹄子图片

主料：

蹄子1250克、干土豆250克

做法步骤：

1. 将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；

2. 将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；

3. 将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。

4. 当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

腊蹄炖土豆图片

1.巫山烤鱼（县级非物质文化遗产）

巫山烤鱼是巫山地标性美食，是巫山饮食文化的名片，并以其独特的风味著称于世

2、干洋芋果果炖腊蹄

巫山特产洋芋是大山的精灵，米达洋芋尤其品种优良。

3、鲊辣子回锅肉巫山地道传统菜肴

4、酸水洋芋片巫山高山土豆，肉质细腻，香糯紧实。

5、风锅腊肉

巫山人为保存猪肉，千年进化出类似火腿的制作工艺。

6、魔芋土鸡火锅

7、萝卜炖酥肉

萝卜炖酥肉，是巫山人宴请宾客的必备菜品。炸酥肉是逢年过节必备的炸品之一，

8、庙党鸡

党参为巫山特产，因产于大庙而称庙党。

9、霉豆渣香青菜汤

霉豆渣香青菜汤，是巫山最具代表性的传统美食之一。

10、椒盐河虾

大宁河盛产鱼虾，其美味鲜香

腊蹄子炖土豆怎么做好吃

香菇炖腊蹄子非常好吃，香味扑鼻而来的香味让人欲罢不能。香菇吸收了腊蹄子的油腻，汤汁醇厚，汤色白如牛奶，而且腊蹄子本身经过腌制风干后有一种独特的腊味，不油腻也不柴，瘦肉部分有嚼劲，外皮和肥肉部分软糯Q弹，香菇和腊蹄子相得益彰互相成就，实乃美味佳肴。

土豆炖腊猪蹄图片

步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至闻到香味儿。

步骤6：放入猪蹄膀，加适量老抽 生抽 少许料酒，翻炒一下。

步骤 7：中小火，加水与猪蹄膀差不多齐平，炖煮大约一小时，中途需要翻面，不然会粘锅或者煮不均匀。

步骤 8：大约一个多小时后，肉煮烂用筷子一戳即入。

步骤 9：关键的一步来了，用刀把猪蹄膀划开成小块儿，使其更加容易入味儿，继续炖煮，四五十分钟。

步骤 10：用筷子插入，肉皮有一种要融化的感觉，就煮好了，再加入少量盐尝尝味道，装盘撒上一点葱花就OK了。

土豆炖腊蹄的做法

1.巫山烤鱼（县级非物质文化遗产）

巫山烤鱼是巫山地标性美食，是巫山饮食文化的名片，并以其独特的风味著称于世

2、干洋芋果果炖腊蹄

巫山特产洋芋是大山的精灵，米达洋芋尤其品种优良。

3、鲊辣子回锅肉巫山地道传统菜肴

4、酸水洋芋片巫山高山土豆，肉质细腻，香糯紧实。

5、风锅腊肉

巫山人为保存猪肉，千年进化出类似火腿的制作工艺。

6、魔芋土鸡火锅

7、萝卜炖酥肉

萝卜炖酥肉，是巫山人宴请宾客的必备菜品。炸酥肉是逢年过节必备的炸品之一，

8、庙党鸡

党参为巫山特产，因产于大庙而称庙党。

9、霉豆渣香青菜汤

霉豆渣香青菜汤，是巫山最具代表性的传统美食之一。

10、椒盐河虾

大宁河盛产鱼虾，其美味鲜香