龙利鱼炖豆腐的做法大全家常做法(龙利鱼炖豆腐的做法大全家常做法视频)

龙利鱼炖豆腐的做法大全家常做法视频

1.鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。

2.豆腐切块，葱白切片，姜切末，郫县豆瓣酱剁碎。

3.锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出。

4.锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。

5.锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。

6.加入适量水煮开

7.加入豆腐，炖煮一会儿

8.加入鱼块，继续炖煮一会儿

9.加入少许盐

10.加入少许糖，轻轻晃动锅子，煮匀即可

龙利鱼豆腐的做法大全家常窍门

用料

西红柿 1个

巴沙鱼 一片

豆腐 半块

自制猪肉丸 若干

小葱 一根

杏鲍菇 半个

盐

番茄酱

淀粉

巴沙鱼炖豆腐的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将巴沙鱼切片，要逆纹路切。然后，加葱、胡椒粉、盐、淀粉拌匀，腌制半个小时

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐切块。记得放水里切，像我这样干切就容易碎

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏鲍菇切块

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制小肉丸滚水下锅成型后捞出

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的巴沙鱼滚水下锅，跟涮火锅一样几秒就好。吃的人多可以增加肉量

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄剥皮切片后与杏鲍菇肉丸一起下锅，加适量番茄酱，喜欢浓稠的亲可以加点淀粉

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等肉丸杏鲍菇都熟了以后放入之前涮好的巴沙鱼，根据自己口味再放点虾皮紫菜调味就可以出锅了

龙利鱼豆腐汤

1. 草鱼选鱼腹部分，请卖鱼的师傅将其片成鱼片。

2. 将鸡蛋清、盐、胡椒粉与淀粉调匀成腌制鱼片的酱料。

3. 将酱料淋入洗净的鱼片中，抓匀，腌制15-30分钟。

4. 准备好水豆腐，将其切成块，放入碗中。

5. 葱洗净，切成葱珠。

6. 姜洗净，切成丝。

7. 独蒜去皮，拍碎。

8. 干辣椒剪碎。

9. 下油（2汤匙）热锅，下干辣椒与花椒，用小火煸出香味，将干辣椒与花椒盛起待用。

10. 原锅下姜丝和蒜蓉，继续用小火煸炒出香味。

11. 下郫县豆瓣，继续用小火炒出红油。

12. 将炒好的酱料放进汤锅，加入能淹没鱼片的清水煮开。

13. 加入料酒与生抽调味。

14. 分几次下鱼片，鱼片一烫熟即捞起。

15. 放在豆腐上，红汤也倒入。

16. 将葱花放入。

17. 将过油的干辣椒与花椒也放入。

18. 将剩下的2汤匙油热开，淋在辣椒与葱珠上。

豆腐龙利鱼汤的做法

材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。

辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料

步骤：

1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。

2，金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。

3，接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。

同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。

4，在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。

5，煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。

龙利鱼炖豆腐的做法窍门

1.龙利鱼去掉白色的筋，切小块。

2.用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。

3.腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。

4.鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。

5.模具抹油，鱼泥倒进去铺平，烤箱预热160℃，上下火烤制25分钟。

6.放凉后取出切小块。

7.油温6成热（135℃）时下鱼豆腐，稍稍翻滚几下将表面炸成金黄色。

龙利鱼豆腐煲

原料

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龙骨鱼 (一条)

豆腐 (400g)

生姜 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 少许

葱 一根

1/首先我们要准备食材鱼洗净、豆腐切丁焯水待用。

2/然后热油锅，放入生姜、葱白煸炒出香味，放入清洗干净的虎头鱼，待煎至两面变色后，烹酒烧制一会儿。

3/这时就要加热水没过鱼，用旺火烧开，持续20分钟，待汤汁呈乳白色浓汤时。

4/随即加入豆腐丁烧2分钟左右，加盐、胡椒粉，撒葱花即成可。

5.美味又好吃的龙骨鱼炖豆腐的做法完成开吃了。