家常闷猪肉的做法大全家常做法(焖猪肉的家常做法大全窍门)

焖猪肉的家常做法大全窍门

不要炖太瘦的！另外时间炖长点！

焖猪肉怎么做

客家黄炆猪肉是客家人餐桌上的家常菜，做法和北方的红烧肉不大一样，没有放大料

用料

五花肉 500克（多少随意）

猪尾巴 2条

姜 3-5片

蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

片糖 适量

盐 适量

客家黄炆猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，猪尾巴很漂亮，我买了两条猪尾巴，也可以加排骨一起。也可以买猪屁股那块肉（不知道叫什么肉）来炆。

步骤 2

猪尾巴刮干净，切成小段，和肉一起，放点生粉，一勺盐，泡20-30分钟再清洗，这样浸泡过的猪肉炆的时候基本没有浮沫

步骤 3

洗干净，肉切成麻将块

步骤 4

姜蒜起锅，片糖炒融，放猪肉下去翻炒上糖色

步骤 5

猪肉上糖色后（一定要炒到猪肉上糖色），放点料酒（我自制的料酒）继续翻炒，如果不爱吃太肥的，炒的时候加点白醋下去翻炒，炒到闻不到酒味加生抽老抽盐清水下去（清水和猪肉齐平就可以）大火煮开后转小火炆至收汁（也有人放南乳，我家不喜欢南乳的味道）

客家黄炆猪肉看起来是不是很有食欲？

焖猪肉的家常做法大全窍门图解

主料

腩肉350g 粉葛1000g

南乳2砖 南乳汁少许

酱油少许 蠔油少许

料酒少许 糖少许

冰糖适量 香叶1块

桂皮1小块 八角1个

蒜3粒 姜几片

葱少许

南乳腩肉焖粉葛的做法步骤

1. 粉葛洗净去皮放锅里煮半个小时，捞出切块

2. 腩肉洗净飞水切块

3. 配料准备好

4. 腩肉放锅里慢火煎出油

5. 煎得差不多捞起肉，留油继续下一步

6. 放入敲碎的冰糖煮融

7. 冰糖融后放入八角、桂皮、香叶，蒜、姜、葱翻炒

8. 把腩肉倒回锅里翻炒一会再倒入粉葛翻炒

焖猪肉的做法简单做法大全

电炖锅焖瘦肉材料五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽做法1.瘦肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可4.把肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块肉均匀地裹上汁即可。

焖猪肉的家常做法大全窍门视频

1、把五花肉表皮清理干净，再冲洗一下后切大块，冷水下锅，把切好的五花肉放进去焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，开大火煮。

2、水开后再煮五分钟左右，把五花肉捞起来清洗一下，洗掉肉肉表面的杂质，然后把五花肉切厚片，放一边备用。

3、准备一点姜片和葱头，不用太多，姜片大概四五片，葱三四根，把葱头切出来和姜片放一起，再把葱苗切成葱花放一边备用。

4、准备一个锅，锅中下少许花生油，倒入20克左右的老冰糖，小火把它炒成糖色，糖色熬好后，倒入五花肉快速翻炒上色。炒均匀上好糖色后，加入生抽，少许老抽，再次把它炒均匀。

5、翻炒均匀后，倒入适量的开水，稍微把肉铺平，加入准备好的姜葱，两片香叶，两个八角。盖上锅盖，烧开后调小火焖50分钟。加入适量的盐调味，然后调成大火把它再收收汁。出锅摆盘，再把锅中的汁浇上去，撒上准备好的葱花。