白菜猪肉饺子家常做法大全图解法(白菜猪肉饺子馅简单做法)

白菜猪肉饺子馅简单做法

1.

在饺子馅里面加淀粉,然后用筷子顺时针搅拌,可以锁住水分。

2.

将鸡蛋做成鸡蛋皮,切成细条,加入饺子馅中,搅拌均匀。

3.

放入适量面包渣或者面粉,吸收水分。

4.

用纱布包起来用力挤一挤,去掉一些水分。

白菜猪肉饺子馅的做法及配料

步骤

1.白菜剁碎，加2小勺盐拌匀，腌10分钟；

2.猪肉末中加入2汤匙酱油；

3.顺一个方向搅拌均匀；

4.倒入花椒油；

5.倒入葱末；

6.先将葱末与花椒油拌一下，然后再与猪肉末拌匀；

7.加入挤过水的白菜末，加入十三香。

猪肉白菜馅

一、食材

1、主料：猪瘦肉250g；白菜4片；饺子皮30张

2、辅料：葱1根；盐2勺；鸡精1勺；胡椒粉1勺；包子饺子馅配料1大勺；食用油2勺；香油1勺；糖1勺

二、步骤

1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟；

2.然后，加入凉水泡1，2分钟；

3.用漏勺捞出攥干；

4.都攥干之后放入盆中待用；

5.放入肉馅，白菜，切碎的葱；

6.加入调料搅拌均匀；

7.开始包，包法各有不同；

8.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子；

饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可；

9.已经飘上来了，可以捞出来了。

白菜猪肉饺子馅的做法家常

 用料：大白菜10片、猪肉馅500g、面粉500克、大葱1根、花椒10粒

猪肉白菜饺子馅的做法步骤：

第一步、制花椒水。小碗放入花椒粒，倒入开水，让他慢慢变温凉。 

第二步、调肉馅。绞好的猪肉馅，放食盐一小勺，生抽2平勺，老抽少量上色。顺着一个方向搅。 

第三步、切洗干净的白菜，用大白菜叶子就行，先切丝后切粒，粒不要大，跟肉馅粒差不多大，当然也看个人爱好，我喜欢小一点，＜1cm²。然后均匀撒3～4小勺食盐，抓匀，让他在一边静置20分钟左右出水。中途过十几分钟的时候来检查一下，看出水情况，如果出水特别少就加盐，20分钟后的状态应该是白菜不支棱，有点软了。 这时候和面，然后闷它（好吧面是我对象负责，就略过）。

第四步、花椒水变成凉的了，这时候分多次往肉馅里加，每次加2勺，搅匀，一共加8勺左右就差不多了（看个人喜好）。 把白菜攥水，使劲儿，可以借助笼布。 然后把白菜分多次加入刚刚的肉馅，拌匀。 切葱末，我习惯小一点吃不出葱味。把葱末码在白菜肉馅的上面，浇热油。 再洒点鸡精，蚝油，拌匀，香的要死！

第五步、再就是包水饺煮水饺了，锅里水加盐不容易破皮。水饺开后打两遍凉水。

白菜猪肉饺子馅的做法大全

制作步骤

1．用刀将肉剁成肉馅，加入葱姜末、酱油、盐、花椒面、搅拌均匀。

2．白菜洗净剁碎。

3．莲藕洗净去皮剁碎。

4．剁好的原料放到一个大盆中，等要包的时候再与肉馅搅拌均匀。

5．紫薯洗净、去皮、切片，放入蒸锅中蒸熟。

6．蒸熟的紫薯晾凉后捣成泥加入面粉中和成紫面团，面粉加水和成白面团，两种面团和好后盖上湿布醒一会。

7．热腾腾的饺子出锅啰

白菜猪肉饺子馅怎样做

白菜猪肉饺子馅配方比例（1；2）。

食材：

白菜、肉末、生姜、小葱、红花椒、大葱、蚝油、味精、生抽、老抽、鸡蛋、饺子皮

4、洗干净的白菜切去根部，只要菜叶，再把菜叶切丝，然后切碎一点，放入大盆中，再放入两勺食盐，搅拌均匀。把菜叶多余的水分腌出来，放入一旁腌制十五分钟。一块生姜切丝、小葱切葱段，一起放入小碗中

5、再用手用力捏一下，把葱姜的汁水捏出来，再放入少许红花椒，用热水泡五分钟，这样葱姜的汁水就能完全释放出来。准备一节大葱，从中间划开，把里面的硬芯拿掉，硬芯吃起来容易有苦味，再把大葱切丝再切丁，放入碗中备用

6、白菜腌制时间到时，用手挤干水分备用。肉末中少量多次的倒入葱姜水，像不喜欢吃生姜的朋友，倒入葱姜水不仅有葱姜的香味，还吃不到葱姜。肉末都吸满了汁水，再来调味，放入蚝油、味精、盐一点点、生抽、老抽、一个蛋清，这样吃起来更嫩滑，再给它充分搅拌均匀

7、搅到所有调料已经搅透，再放入挤干水分的菜叶，再次拌匀，调到拉丝状，放入冰箱冷藏一个小时。时间到时，把切好的大葱放在上面，再淋上热油激发出香味，再次搅拌均匀，大葱的香味就完全散发出来了即可。

白菜猪肉饺子馅简单做法大全

1、先准备一碗花椒水，这是给肉馅去腥最关键的，花椒放在碗中，倒入开水浸泡10分钟，这样花椒水就做好了。

2、紧接着我们把猪肉剁成肉馅，然后往里面倒入花椒水，倒上水之后用筷子不停搅拌，一直搅拌到黏糊糊的状态，上劲的感觉就可以了。紧接着把葱姜切一下，切成碎末之后，倒入肉馅中。

3、然后再往肉馅里，加上适量的生抽、蚝油、盐、五香粉，充分搅拌均匀。我不喜欢放太多的调料，这样就把食材本身的香味掩盖住了，当然如果大家喜欢吃调料的香味的话，可以再放点自己喜欢的。

4、接下来处理白菜，把白菜叶子剥下来，清洗干净之后剁成碎末，如果直接这样放到肉馅中，肯定会大量出水的，因为白菜遇到盐之后，就会疯狂出水。那么要想解决这个问题，我这里给大家支一招，肯定不是用盐来杀水，把水分杀出来，就不好吃了，不够多汁。

5、我们往切好的白菜中，加上适量的食用油，将其充分搅拌均匀就可以了，这样相当于在白菜的表面，形成了一层保护膜，遇不到盐分，自然也不会出水。倒入肉馅中，充分搅拌均匀，白菜馅就做好了。

白菜猪肉馅饺子的做法

步骤/方式1

面团中列出的材料和面，和成偏软的面团，盖好醒面。

步骤/方式2

猪肉馅儿，最好是7分瘦3分肥的猪前腿肉，放入葱姜，酱油（太太乐原味鲜），料酒，太太乐鲜鸡汁调匀

步骤/方式3

白菜切碎，放3克盐抓匀，腌制5分钟，挤出水分，水分3次打入肉馅中，把挤过水的白菜末放入肉馅中拌匀即可，因为腌白菜末放了盐，酱油，鸡汁中也有盐，馅料中不用再放盐了。

步骤/方式4

韭菜择洗干净切末放入馅里，倒点花生油，芝麻香油提香，拌匀备用。

步骤/方式5

先取三分之一面团揉成长条，切成合适的面剂擀成周边薄中间稍厚的饺子皮，开包。

步骤/方式6

包好饺子了

步骤/方式7

包好下锅煮熟捞出来就可以吃了