油爆炒辣椒的做法大全家常做法大全(油爆辣椒怎么炒)

油爆辣椒怎么炒

用料，

胡萝卜50克。柿子椒30克，洋葱30克，蒜片5克，生姜3克，素肉350克，盐少许，老干妈酱一小勺！

调理：盐0.2克，鸡粉05克，味精0.2克，胡椒粉0.2克，老干妈酱0.5克，黄酒0.2克，自己调的高汤20克！（高汤的制作方法：老母鸡一只猪龙骨，就是腿骨一斤,鸡子洗干净，一切两半，猪腿骨，用开水，氽水一下洗洗血沫，锅放水烧开加入鸡子腿骨，大火烧开，中火炖三个之四个小时，高汤熬制成功）

鸡子煮熟可以根据自己的口味做，麻辣的，香辣的，椒麻的，豉油鸡都可以的。

步骤一

素肉洗泡十分钟，捞出控干水分待用！这时候，准备材料，

步骤二

切菜准备好，把胡萝卜，柿子，洋葱切成条条备用，然后锅放油！

步骤三

放洋葱，蒜片，生姜片，转中火炒香！放入老干妈酱炒香，放胡萝卜，青椒翻炒均匀，转大火放素肉炒均！

步骤四

小火放盐，鸡粉，胡椒粉，黄酒，调料，翻匀出锅装盘即可。

油爆辣椒怎么炒好吃

青萝卜一个、辣菜两个，先净

步骤 2

青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝

步骤 3

葱、姜分别切细丝，花椒适量备用

步骤 4

锅内入油，七成热时，放入花椒爆香，再放葱、姜丝爆香

步骤 5

倒入辣菜丝翻炒，这是最关键的一步。炒的太烂，则辣味不够，炒的太轻，则不辣。灿烂都是不停翻炒，等闻到淡淡的辣菜香味时，立即关火

步骤 6

炒好的辣菜丝倒入干净盆中

步骤 7

趁热，立即将萝卜线平铺在辣丝上面，码均匀

步骤 8

盆面覆盖保鲜膜，为了密封些，灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后，在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜，第二天盛少许，加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了

油爆辣椒怎么炒才好吃

油爆虾的酱汁配方：４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。

油爆虾的做法：

１、５００ｇ小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。

２、一小块姜切丝、３瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。

３、碗里放入４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒调成酱汁备用。

４、锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至１６０度后放入沥干了水分的小河虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至１８０度，放入小河虾复炸３０秒至表面酥脆，捞出沥油备用。

５、锅中留少许油，放入姜丝和蒜末爆香，倒入调味酱汁烧开后，放入葱段和炸好的虾，不断翻炒３０秒左右。

６、待酱汁收干，虾的颜色呈油亮金黄即可关火，出锅装盘，油爆虾完成。

油爆辣椒用什么辣椒

要看你怎么炒。如果油爆青椒就用8个左右。青椒炒鸡蛋就用3个左右，青椒扣肉6个左右，青椒炒肉丝4个左右等等都要看你们三口之家对青椒的喜欢程度再定，象这样的烧炒可以吃一天。可是有人对青椒不喜欢可以少放点，对青椒的忠爱可以都放几个，其实青椒营养价值可高，对眼睛等都有益。

油爆辣椒做法

材料：豆豉50g，花生油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，水淀粉适量，花生适量，芝麻适量，元贞糖适量，水适量。

1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

4、晾凉后碾碎。

5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。

10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11、加适量开水，煮沸。

12、加水淀粉勾芡，起锅