刺老芽家常做法大全(刺老芽的家常做法)

刺老芽的家常做法

做法：

1.从山上采下来的刺嫩芽是这样子滴；

2.把根部我们叫做“裤”的东西掰掉；

3.摘好的刺嫩芽洗干净；

4.方开水锅里焯一下；

5.浸泡于冷水中；

6.炒制前捞出沥干水分；

最东北的山野菜——刺嫩芽炒鸡蛋

7. 鸡蛋打散备用；

8. 热锅热油匠鸡蛋滑熟后盛出备用；

9. 用锅内的底油爆香蒜末；

10.放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味；

11.倒入炒好的鸡蛋炒匀；

12.最后加盐和鸡粉调味后即可出锅。

刺老芽怎么吃最有营养

食用方法 可用开水烫后生食、炒食、酱食还可以做汤、做馅。

刺龙芽 凉拌刺龙芽用刺龙芽配酱油味精麻油辣椒油凉拌食用可治腹泻痢疾。

刺龙芽炒咸肉用刺龙芽一袋焯水沥净咸肉150克配少许青椒酒盐味葱花姜花精葱花姜花白糖。将咸肉煎微黄放入青椒、葱花姜花炒香再放入刺龙芽及其他佐料快炒而成。 本菜特点其味清香鲜美又有滋阳润燥补中益气的功效适用于体倦乏力虚劳咳嗽咽痛下痢营养不良等病症。 食疗保健作用 1 、 抗疲劳、防癌刺龙芽含氨基酸15 种以上其中9 种为人体必需的氨基酸。 各种氨基酸含量比厥菜、玉米、小麦高很多。含无机元素22种其中钙、铁、锌、锗含量比人参高。具有治疗脑力和体力过度疲劳、急慢性肝炎、肾炎、胃癌、肝癌等。 刺龙芽 2 、治腹泻刺龙芽在民间用于治腹泄、痢疾等病症。 3 、润喉刺龙芽有滋阴润喉作用对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。

刺老芽吃法和做法

　　1、大耳朵毛

大耳朵毛是我国东北地区很常见的山野菜。还有其他的名字，叫大耳毛、东风菜、山蛤芦、仙蛤芦、盘龙草等，各地叫法大不相同。大耳毛菜在中国北部、东部及南部各地都有分布。这种野菜一般用来沾大酱吃或是包包子。

　　2、柳蒿芽

　　在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功效。

　　3、刺嫩芽

　　刺嫩芽又叫刺老芽，是有名的山野菜，深受各地老百姓的喜欢，被称为“山野菜之王”，刺嫩芽最简单的吃法就是洗干净后开水焯熟，捞出后蘸食农村笨鸡蛋炒的鸡蛋酱，那味道美极了。

　　4、猴腿菜

　　猴腿菜也叫盖蕨菜，这种野菜较多见，一般在潮湿的山沟里都有，做法也很多，比如说洗净后水焯蘸酱，猴腿炒肉都非常可口，猴腿还可以水焯后晾干保存，或者腌渍保存。

　　5、大叶芹

　　大叶芹也叫二甲芹，是一种药食兼用的野菜，可以清炒，水焯后凉拌，特别是做馅更是美味，在很多地区大叶芹馅的包子饺子都是饭店的特色主打菜，可见大叶芹包馅是很有特色风味的。

　　6、小根蒜

　　小根蒜也叫大脑瓜，小时候很多人都挖过，食用简单，大多数采回来都是洗净后直接生食蘸酱，辣的过瘾下饭，也可以加些调味料做成炝拌菜。

　　7、荠荠菜

　　荠荠菜又名地菜，东北农村田地里常见的野菜，每到春天土地上长的都是一堆一堆的。可以用来包饺子，炖汤。

　　8、灰菜

　　灰菜又名灰条条，灰灰菜。是一种生命力强旺的植物，生长于田间，地头，坡上，随处可见到它们密集身影。由于太多，东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃，猪吃了长得快。

刺老芽如何做

刺老芽怎么吃

刺老芽有多种不同的吃法，最简单的吃法就是把它洗净以后控干水分，加入适量食用盐，调匀以后腌制，等它变软以后再取出切成碎末，加入适量麻油调味，调匀后就能直接吃，用它配粥下饭滋味都特别好。刺老芽除了可以腌着吃以外，还能炒着吃，也能做汤更能用来煎饼，做好以后的滋味都特别诱人。

刺老芽的家常做法

1、刺老芽煎饼

刺老芽特别适合用来煎饼吃，人们在用它煎饼时，需要把它用清水洗净剁成碎末，加入适量面粉，磕入两三个鸡蛋，再加入适量清水，一起调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量食用油，加热后取适量面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄以后出锅，切块以后就能食用。

2、刺老芽炒鸡蛋

刺老芽炒鸡蛋也是它的家常做法，在做的时候要准备刺老芽300克，鸡蛋三个，清水适量食用油适量，把刺老芽洗净以后剁成碎末，放在大碗中，再把鸡蛋磕开到碗中，加入适量清水，放入食用盐，调匀制成蛋液，然后在炒锅中放油，加热后把调好的蛋液入锅，快速翻炒成块状，炒好以后就能出锅食用。

3、酥炸刺老芽

刺老芽有自然的香味，口感鲜嫩，它特别适合炸着吃，在做的时候要把刺老芽洗净用沸水焯二分钟，焯好以后取出放在面粉中走一下，让它表面沾上面粉，在另外的大碗中，用面粉和鸡蛋，还有少量食用盐以及清水调成面糊，在锅中放油加热，到油温升到七八十度时再把刺老芽焯上面糊入锅直接炸，炸到表面焦黄以后出锅沥油就可以。

刺老芽怎么做最好吃

陈刺芽又叫“刺老芽”。刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。

方法：

1，先用沸水焯；

2，然后裹以鸡蛋淀粉糊；

3，用油炸熟即可。

此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。

刺老芽烹饪方法

花尖野菜的种类如下：

1、荠菜

荠菜是大家都认可并且食用过的野菜。荠菜的营养价值非常高，适合用来做成馅料包成饺子吃，或是和鸡蛋一起做成煎饼吃，都很好吃。荠菜有野生和人工种植的两种。冬天的荠菜最为鲜嫩可口。

2、鱼腥草

鱼腥草是一种大多数人都爱吃的野菜。鱼腥草有人种植和野生的两种。鱼腥草是可以生吃的野菜，就是洗净后加入调味料拌匀就可以食用了。

3、灰灰菜是非常不错的野菜。灰灰菜的叶子是椭圆形，叶子上有白色的石灰一样，因此起名叫灰灰菜。灰灰菜需要焯水后才能烹饪。灰灰菜可以焯水后凉拌，清炒都可以。

4、槐花

槐花是槐树上的花朵，是一种好吃的野菜。槐花气味香浓，颜色洁白，口感清甜。槐花可以清炒，凉拌，蒸熟吃都非常不错。

5、花椒芽

花椒芽是花椒树的嫩芽，是一种可以食用的野菜。花椒芽最好吃的做法，是加入面粉，放入油锅里炸熟后食用。

6、芡实茎

芡实茎是芡实的嫩茎，是一种非常好的食用食材。芡实茎长得像藕带一样细长，中间有很多的小孔。芡实茎炒腊肉非常好吃。