青菜肉丸子汤的家常做法大全(青菜肉丸汤的营养价值)
青菜肉丸汤的营养价值
不管是素丸子还是肉丸子,都含有淀粉的,肯定会发胖的。不过你要是吃少量的话应该问题不大
青菜肉丸汤的营养价值和功效
1猪脊骨清洗干净,放冷水锅中不盖锅盖焯水,煮开两分钟捞出
步骤2
用热水冲洗干净,然后放入烧热水的铁锅中,放入两片姜片,煮开后小火炖煮成奶白色高汤所有配菜清洗干净,切块,切片备用,鹌鹑蛋煮熟剥去皮
步骤3
所有配菜清洗干净,切块,切片备用,鹌鹑蛋煮熟剥去皮
步骤4
炒锅烧油,油热后下葱段炒出香味,再下胡萝卜片翻炒匀,下娃娃菜根翻炒
步骤5
倒入煮好的高汤煮一两分钟,下入豆腐继续煮,放入适量盐步骤6
依次下入牛肉丸、鱼肉丸,蘑菇、豆腐皮
步骤7
最后下入娃娃菜叶、鹌鹑蛋、金针菇和青菜和肉脊骨,最后再按口味调入盐
青菜肉丸汤的营养价值及功效
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青菜肉丸汤怎么做好吃
食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,酸菜 适量。
制作方法:
1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。
5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。
6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)
8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。
肉丸细嫩弹滑,蔬菜清新美味,汤鲜味美,营养丰富,全家都爱吃。
青菜肉丸汤肉丸怎么做好吃
主料
小白菜300g
牛肉馅200g
绿豆粉丝1捆
辅料
盐5g
酱油2勺
麻油少许
小白菜丸子粉丝汤的做法步骤
1
龙口粉丝1捆,干海带结适量,浸泡在水里
2
小白菜浸泡在水里,加点盐。牛肉馅放进容器里,依次加入五香粉、酱油、麻油,顺时针搅拌,加入水(水要一点一点加入)。
3
搅拌成照片模样即可,加入少许盐再搅拌几下放入冰箱冷藏
4
清洗小白菜,沥水
5
汤锅内加入约600毫升水,一点点五香粉、盐盖上锅盖,大火。水开后改成中火,放入泡发的海带结。取出肉馅,每次一小块,一小块地放入锅内做成肉丸子。
6
肉馅都做成丸子放入锅内后,放入小白菜,盖上锅盖,中火煮3分钟左右,加入粉丝,大约2-3分钟后关火。
7
盛到汤碗里。
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