当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

粉条蒸腊肉的做法大全家常做法(粉条蒸腊肉的做法大全家常做法图片)

2023-03-11 11:50:07家乡菜谱1

粉条蒸腊肉的做法大全家常做法图片

主料

酸菜300

腊五花肉200

辅料

生姜3片

盐适量

油适量

小米椒3个

白胡椒粉适量

青蒜2根

1.各式材料准备。

2.酸菜,用干净的筷子自瓶中取出备用。

3.腊五花肉洗净浮尘,入锅中煮至8分熟。

4.煮好的腊肉,放温后切薄片。

5.小米椒,生姜切丝。青蒜斜切成段。

6.热锅凉油,入小米椒,生姜丝翻炒。

7.出香味后入酸菜翻炒。

8.炒至水份散尽,酸菜出味。

9.一次性加足水,大火浇开后转小火慢炖20分钟

10.入腊五花肉。

11.汤汁再次沸腾时,撒入适量白胡椒粉。

12.再炖20分钟,撒入青蒜段。

13.煮至青蒜变软,加少许盐调味,撒蒜叶出锅,装入砂锅中,边加热边享用即可。

粉条炖腊肉

第一步:用开水把红薯粉泡着,大概5分钟后过冷水,并沥干。

第二步:湖南腊肉,可香了。放入锅里煮20分钟,再切片更好。

第三步:香料备料:如小红天椒3个,干辣椒5个,小葱2根,6瓣大蒜,几片生姜。

第四步:把大白菜切上3大片放盘中备用。

第五步:锅里倒入适量的油烧热,把腊肉放入翻炒几下,放入切好的蒜末、生姜末和辣椒,翻炒几下后加入干辣椒。

第六步:用砂锅炖粉条比较好吃,而且锅里的汤水不会烧干,把炒好的腊肉倒入砂锅里,加入适量水煮开后,再煮10分钟。

第六步:放入白菜煮,2分钟左右,最后加入沥干的粉条,加入盐和葱段即可。不要煮太久哦,不然粉条太软不好夹起来。

烹饪技巧:用开水泡粉条时不要泡太久,不然太软吃起来没口感哦~

粉条蒸腊肉的做法大全家常做法图片高清

食材清单

豆角 250g 、 腌猪肉 100g 、 食用油 适量 、 粉条 50g 、 干辣椒 5-6个 、 葱 一小段 、 生姜 1-2片 、 大蒜 2-3瓣 、 西红柿 1/4 、 酱油 适量 、 味极鲜 适量 、 盐 适量 、 花椒 5-6粒

烹饪步骤

1/10

准备食材小葱两根,干辣椒适量,生姜一两片,大蒜两三瓣,西红柿1/4,豆角若干(去头去尾去茎叶),豆角掰成小段备用

2/10

将粉条用热水泡开备用

3/10

生姜切片再切条,葱切段,大蒜切片,西红柿切丁,干辣椒洗好备用

4/10

适量猪肉切片,放碗中加入几段葱,一勺酱油,一勺淀粉,一勺料酒,适量蛋清拌均匀,静置5-10分钟(不要放盐,要不然会咸,不过口味重的可根据自己调整)

5/10

锅中放入适量油,中火加热10秒左右放入花椒,待油8成左右,放入腌好的肉翻炒(以防吃到花椒,可以先关小火把花椒捞出再放肉),翻炒肉的表面没有血色捞出备用。

6/10

用炒过肉的油放入生姜,葱,干辣椒翻炒4-5下,放入豆角继续翻炒3分钟左右(以防糊锅,要不停地翻炒且1分钟左右的时候加入少许盐,让豆角更加入味)

7/10

然后加入西红柿丁,翻炒2分钟左右

8/10

倒入猪肉继续翻炒1分钟左右

9/10

加入适量的水,水开后放入准备好的粉条,盖上锅盖,中火煮5分钟,然后放入切好的大蒜,加入适量盐,味极鲜,翻炒收汁

10/10

出锅

粉条粉蒸肉的做法大全

步骤 1

space

槐花洗净。控水十分钟。

步骤 2

space

粉条用温水泡开。先不要捞出来。

步骤 3

space

五花肉切片儿。放入老抽,盐,花椒粉,生姜。腌十分钟。

步骤 4

space

热锅放油,放入葱姜蒜,放肉爆炒。加上老抽。清炒出锅。放凉备用

步骤 5

space

粉条捞出来,过凉水再捞出,用少许油拌匀,粉条,槐花,炒好的肉,放在一起,放入盐,南德调料,花椒粉,鸡精,拌匀,然后加入面粉,用手拌成一粒一粒的。不能粘连在一起,放入锅里大火蒸十分钟,转小火蒸20分钟。

步骤 6

space

不喜欢吃肉的,可以把肉去掉。嫌麻烦的也可以不用炒直接拌。一次可以蒸很多,下次吃的时候用葱姜蒜爆炒。

粉条蒸肉的做法 最正宗的做法视频教程

1.猪肉切成1.5厘米见方的肉疙瘩,加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水,搅拌均匀,腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀

2.杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁

3.黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁

4.锅中烧热油,晃动锅,让油遍布锅底,然后倒出油,烧到冒烟,再加入冷油。烧至五成热,关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒

5.转中火,加入杏鲍菇和洋葱丁,继续翻炒。可以适量加一点水,避免糊锅

6.待杏鲍菇变软,洋葱丁有点透明,加入黄瓜和彩椒丁,加盐调味,翻炒均匀,即可出锅装盘

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98749688.html