酸辣土豆丝的家常做法大全窍门(酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法)

酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法

士豆丝上铁锅补油炸片刻加葱丝胡萝卜丝加酱油自糖米醋爆炒即可

酸辣土豆丝的做法大厨

用料：土豆350克，青辣椒35克，红辣椒20克 ，食盐2克 ，食油30毫升 ，白醋8毫升， 白糖5克 ，花椒2克

步骤一：将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟

步骤二：锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水，青椒和红椒分别处理好待用

步骤三：炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香，然后加入土豆丝、青椒丝，快速炒散，加入少许白醋炒匀，加入食盐、白糖调味

酸辣土豆丝怎么做好吃的做法大全

主料：土豆2个，青红辣椒

调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许

口味：酸辣味

1、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

4、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

同时土豆对辅助治疗消化不良、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。

小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

酸辣土豆丝的做法视频教程

· 土豆去皮，切丝。

2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3· 干辣椒切小段，大蒜拍碎。

4· 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

5· 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7· 倒进土豆丝，快速快速翻炒。

8· 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

9· 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法视频窍门

原料：土豆、猪肉、花生油、食盐、生抽、陈醋、青辣椒、鸡精、葱丝、红辣椒。

做法步骤：

第1步、土豆去皮。

第2步、洗净，用擦刀打成丝。

第3步、冷水洗一下。

第4步、洗去淀粉，倒掉水。

第5步、放清水浸泡。

第6步、浸泡好的土豆丝。

第7步、热锅冷油。

第8步、放入切好的肉翻炒油热放切好的猪肉。

第9步、翻炒至断生。

第10步、青红椒洗净切小段，葱切丝。

第11步、放入锅中，翻炒，炒出辣椒香味。

第12步、大米土豆丝和食盐，翻炒。

第13步、放生抽翻炒。

第14步、放陈醋翻炒。

第15步、炒至土豆丝呈透明状。

第16步、放鸡精，翻炒均匀。

第17步、装盘。

酸辣土豆丝的家常做法大全窍门图片

不放葱蒜的话就与普通制作酸辣土豆丝过程中省略这两个步骤，但是加了会更好吃

制作前准备：

1.土豆丝切丝，反复冲水3次，浸泡几分钟。

2.小米辣处理好。

3.酱汁：生抽一勺(酱油也可以)、耗油一勺、白糖一勺(勺子太大可适量减少)、盐一小勺、白醋两勺。

酸辣土豆丝制作：

1.热油放入配菜爆香

2.放入土豆丝爆炒一分钟左右

3.加入调好的酱汁继续炒熟即可出锅

酸辣土豆丝的家常做法大全窍门图解

酸辣土豆丝是很家常的一道菜，也是很多新手最先学做的菜，看起来很简单，做出来也各有味道，真正做到酸辣脆爽还是有很多细节。

材料

主料：土豆2个 ；

辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量

酸辣土豆丝

1

土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。

2

刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。

3

泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。

4

捞出控水至少十分钟。

5

锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。

6

再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。

7

放入土豆丝快速翻炒几下。

8

尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。

9

放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。

10

放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。

酸辣土豆丝的做法最正宗的做法窍门

食材：土豆3块，小葱3根，辣椒3个，蒜3瓣，生抽2勺，白糖1茶匙，花椒粉1茶匙，香醋1勺，盐适量

步骤：

1.为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

2.土豆去皮洗净切细丝

3.用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

4.辣椒切圈，香葱切寸段。

5.锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

6.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

7.把提前调好的料汁倒进去炒匀。

8.最后香葱段下锅。

9.土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火

10.装盘