百合煲猪肚的做法大全家常做法大全(百合猪肚煲汤的做法)

百合猪肚煲汤的做法

炖猪肚汤，别直接焯水！多做一步，猪肚不回缩不腥臭，汤浓白鲜美。

准备新鲜猪肚、山药、莲子、薏仁、芡实、茯苓、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡精等。

【做法】

1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。

4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。

5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。

6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。

7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。

百合猪肚煲汤的做法窍门

1、材料：猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量。

2、将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。

3、猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。

4、将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。

二、山药白果炖猪肚做法：

（1）、材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

（2）、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。

（3）、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，下入山药炖20分钟调味即成。

猪肚百合汤的做法大全家常

苦瓜猪肚汤

用料

猪肚半只苦瓜一条干辣椒一个八角一个料酒少量生姜四五片

苦瓜猪肚汤的做法

猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净，里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下，再持续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了停止。

把洗洁净的猪肚切成条状。

把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。

猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再参加一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，参加苦瓜再炖10分钟即可。

百合可以煲猪肚汤吗

原料：猪肚、东北酸菜、芥花油、料酒、枸杞、野山椒、猪肺、葱姜、食盐、味精。

做法步骤：

第1步、新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物

第2步、直至将正反两面，清洗得又白又光滑

第3步、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗

第4步、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用

第5步、猪肚与切小块的猪肺入冷水锅中，加盖大火，水开了关火泡5分钟，再清洗干净

第6步、将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火

第7步、水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮

第8步、待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了

第9步、捞出待凉

第10步、此时放入东北酸菜

第11步、加盖，转大火炖煮

第12步、此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片

第13步、汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均

第14步、放入刚切好的猪肚片

第15步、再放入少许野山椒

第16步、煮开后，撒少许味精，关火

百合炖猪肚

准备食材：猪肚1个，枸杞、百合适量，姜，白胡椒粉。做法：

1.把处理干净的猪肚放入锅中焯水，去除浮沫和杂质后捞出切片。

2.把切好的猪肚再次放锅中加入几片生姜烧开。

3.把烧开后的猪肚连汤水一起倒入炖盅内，隔水炖煮2小时后加入百合，继续炖15分钟，最后加少许盐，枸杞和白胡椒粉调味就可食用了。