带鱼的做法大全家常图片(带鱼的做法简单又好吃)

带鱼的做法简单又好吃

1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2. 然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

带鱼的做法最好吃又简单

用料：

带鱼段 300克

干木耳 8克

面粉 50克

玉米淀粉 50克

葱 20克

姜 5克

八角 2颗

生抽 12克

老抽 6克

盐 2克

糖 6克

鸡精 2克

料酒 5克

做法步骤

1、带鱼冲洗干净，切成5-6厘米的短段儿，控控水份。带鱼腹内的黑膜要去掉，否则会腥。

2、木耳提前泡发备用。

3、葱切短段儿，姜切片备用。

4、玉米淀粉与面粉1：1拌匀，给带鱼段裹上干粉。

5、锅中倒入适量油，至少能漫过带鱼，油烧至五成热，放入裹上干粉的带鱼段，用筷子一片一片放，炸带鱼这里要有点耐心，炸的过程要时不时看一下颜色。

6、炸成这种金黄色即可，用长长的火锅筷炸东西比较好用。

7、另起锅，倒少量的油爆香葱段，八角，姜片。

8、下炸好的带鱼和木耳，稍稍翻炒均匀即可。不要一直翻，怕鱼肉散。

9、倒入水，快要没过带鱼的量即可，倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精，拌匀，还是尽量少翻它。大火烧开，中小火炖5分钟左右。

10、汤汁收的快干时，3克淀粉勾小半碗水淀粉倒入勾芡，汤汁有浓稠感后，大火收汁，收到你想要的程度，留点汤汁拌米饭还是很好吃的。

带鱼的做法 最正宗的做法

食材

带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。

做法

1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；

2、香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；

3、腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；

4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；

5、炸至两面金黄色，捞出沥油备用；

6、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；

7、下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；

8、下入带鱼，并同时烹入调味汁，颠翻均匀；

9、加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；

10、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。

带鱼的做法大全家常做法

做法步骤：

1.把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。

2.用一只手抓住带鱼的鱼身，一只手抓住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都会一起带下来，这样吃的时候，不用担心被小刺扎到。

3.把带鱼切成长短均匀些地段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼容易入味。

4.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依样做好。

5.锅内加入宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸制，下入后先不要翻动，容易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。

6.锅内炸带鱼的油倒出，加入少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。

7.下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒和米醋，这样可以烹出带鱼的腥味。

8.淋入热水，水量和带鱼持平就可以了，再加入红烧酱油和生抽，加入盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10几分钟

带鱼的做法简单又好吃视频

带鱼是竖着游泳的，而且带鱼属于深海的鱼类，一般带鱼所处的环境都是高水压的环境。带鱼在深海中，它的鱼鳞呈亮银色，非常的晃眼。当然我也没有亲眼见过鲜活的带鱼，也是在短视频平台上看到的。带鱼呢算是深海鱼类，它富含多种不饱和脂肪酸，欧米伽3之类的营养物质。

带鱼的做法简单又好吃窍门

主料带鱼500克辅料 油适量黄酒少许姜少许盐少许葱少许番茄酱少许

1. 带鱼洗净取中段

2. 把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干

3. 起油锅加热,放入带鱼煎

4. 煎至金黄出锅备用

5. 锅中留油将番茄酱倒入锅内

6. 煸炒均匀

7. 再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可

炸带鱼

主料带鱼段适量面粉少许食用油适量料酒一大勺胡椒粉少量盐少许鸡蛋两个

1. 带鱼洗净切段，倒入少量料酒腌制一会。

2. 打两个鸡蛋，里面倒入一把面粉，少量胡椒粉和盐，搅拌均匀，无颗粒状即可。稀稠看个人爱好，我调的比较稀。

3. 锅里放多点油，油稍热的时候把带鱼粘上面糊放入锅里炸。放入后几秒就用筷子拨动一下，不要粘锅了。尽快翻过来，或多放油就可以防止粘锅。

4. 带鱼中小火炸，两面金黄即可。