蜜汁莲藕的做法大全家常(蜜汁藕窍门)

蜜汁藕窍门

1，首先，找来一个大盆，取来适量的糯米，放入大盆中，洗干净，然后，放入清水泡它几个小时，时间大约两三个小时吧!

2，然后，取来藕，用清水，将藕洗干净，用小刀刮去外皮，备用。然后拿来到，将藕其中的一头用刀切下一段（藕梢留用），大约差不多2厘米的厚度，太厚太薄都不好，然后反复不断的冲洗藕眼，充分的去除藕内的淤泥，直至洗干净，备用

3，拿来已经泡好的藕，将上面已经泡好的糯米，均匀的填入莲藕中，可以一边填入一边用筷子往里面桶结实一点，使莲藕里面充分的装满糯米！

4，然后灌满，灌满以后慢慢的切下的连藕梢盖在原来切口上，用牙签固定住，备用，是不是觉得挺复杂的，没办法，就是这样。

5，把刚才装满糯米的藕放入锅中，往里面加入清水，清水的量没过莲藕即可，在锅里面根据个人的口味，放入大约3勺子红糖，几粒红枣，然后调成猛火，煮开后，然后再小火继续炖煮半个小时，然后根据个人口味放入即可冰糖，再煮一小会，时间不用太长了，

6，然后，把煮好的藕捞出，这时的藕是什么样子呢，用筷子不用力就可以扎透，而且呈现漂亮的红色，把藕晾凉以后，将莲藕企切成小片，片的大小根据个人的喜好了，然后均匀的摆放在盘子里，然后在藕上面淋上桂花糖，和蜂蜜，怎么样很漂亮吧，谢谢

蜜汁藕怎么做

材料

🍀藕:两节 🍀糯米:100克～150克 🍀冰糖:100克 🍀红糖:200克（为了上色好看我又放了几块黑糖）

步骤

🍀糯米浸泡一小时备用，藕洗净去皮，从一头切开，切下的蒂头不要丢掉。

🍀切开的藕从一头开始装糯米，装的过程中随时拍打，或用筷子往下戳，这样能保证藕孔里糯米能填实。

🍀装好米后，把刚刚切下的蒂头盖回原位，用牙签固定住，（多插几根牙签，以免煮的过程中出现漏米）

🍀锅里加入清水，放入冰糖和红糖开火，糖煮化后放入藕，中小火煮两个小时后关火，这时候的汤汁已经变的非常粘稠了。

🍀捞出凉凉，切片装盘，淋上汤汁，挤入蜂蜜，最后撒少许桂花装饰。 软糯香甜

蜜汁藕的正宗做法

莲藕一节，糯米1／3杯。 配料：白糖大量，糖桂花酱。

 制法：

 1．糯米用水浸泡1小时。

 2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。

 3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。

 4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。

 5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。

家庭蜜汁藕的做法

步骤 1

做糯米藕要选粉藕，不要用脆藕 要尽量选胖一点圆一点的，里面洞洞大，填糯米会简单很多

步骤 2

藕不用去皮，或者用刀刮一下黑色的外皮就行，粉藕去皮之后容易煮裂漏出里面的糯米。 将藕的其中一头切开，流水冲洗干净，沥一下水

步骤 3

糯米买真空包装的那种，不用洗没事，也不用提前泡，干糯米直接拌白糖，糯米1:白糖0.5左右的比例，煮完甜度会低很多，因为甜味会跑水里去， 米可以先拌少一点，不够在拌，不然一次拌多了用不完浪费，具体用量得根据藕的大小决定 干糯米更好灌进藕节里，泡发的湿糯米会粘的到处都是，也更难灌

步骤 4

舀一勺糯米倒到藕节洞洞上，随便刮几下糯米就自己落进去了，灌一些后就用筷子轻轻捅一下，不用压很实，干糯米煮了之后会涨发，压太实煮熟后会涨裂

步骤 5

切下的那节藕节头也要灌一点糯米进去

步骤 6

原位扣回去，用牙签固定住 牙签不要垂直竖着插，那样固定不牢，要45度斜着插更牢固

步骤 7

放入高压锅，加入漫过藕节的水，加适量冰糖，想要颜色更好看可以加红糖，一般情况我都不加红糖，一个字：懒…… 反正自己吃

步骤 8

中小火煮30-40分钟（如果藕很大或一次性煮的多可以延长时间，用筷子能轻松戳穿就表示熟了） 煮好后往汤水里加入适量干桂花或糖桂花，开盖继续煮一会，将汤汁收浓一点，一边煮一边舀汤汁浇在藕节上 加了桂花味道会惊喜很多～

步骤 9

晾凉后切片，将汁浇在上面 也可以省略上一步收汁的步骤，直接在切片上浇点蜂蜜 如果加红糖煮

蜜汁藕的做法 家常做法

蜜汁藕高压锅可以用砂锅做，下面是具体做法： 准备材料：藕2节，糯米2把，薏米适量，花生仁30颗，红糖半碗，冰糖半碗，蜂蜜适量

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡三小时左右。

2、薏米和花生淘洗干净，薏米浸泡三小时左右，花生浸泡一个小时。

3、泡好的的糯米放在容器中沥干水分备用。

4、将准备好的莲藕刮掉外皮洗干净备用。

5、莲藕清洗干净后，从藕节大的一端切下一小截。

6、把糯米灌进藕孔，一边灌一边在手心里磕，用筷子插，把每个孔里灌满糯米，然后把切下来的藕盖也灌满。

7、把藕盖还原，用牙签插牢固定。

8、把藕节放入砂锅，注入清水，倒入沥干水分的薏米和花生。

9、加盖开火，大火烧开转小火慢炖一个半小时以上。

10、加入红糖，可依据自己口味添加。

11、加入冰糖，可依据自己口味添加。

12、转大火融化红糖和冰糖后转中火继续熬煮半小时左右。

13、汤汁收到自己喜欢的浓度时关火，加盖，让其自然冷却。

14、藕节冷却后，捞出藕节切成合适的片状。

15、浇上砂锅中的原汁或者蜂蜜即可开始食用。

蜜汁藕制作的注意事项

指数38gi。

gi值指的是血糖生成指数，其数值大小反映了食物进入到人体之后的消化速度，以及引起体内血糖上升的速度和能力，一般来说值越大，反映了食物升血糖的速度也就越快。

一般情况下会将gi值小于55的称为低gi值食物，55-70之间被称为中gi值食物，大于70的则被称为高gi值食物，而莲藕的gi值是38，所以莲藕是属于低gi值的食物。

蜜汁藕片的家常做法

不行，具体做法如下：

材料：

藕和糯米各适量、冰糖100克、红糖100克、清水1300克。

做法：

1.糯米浸泡一晚，天热时放冰箱冷藏。

2.将藕洗净去皮，从藕的前后两端约2厘米处将藕切开，留藕盖备用。

3.将浸泡好的糯米塞入藕孔中，尽可能填塞满，用牙签将其固定。

4.将塞好糯米的藕段放入锅里，加入冰糖、红糖、清水，盖上盖子煮2小时以上（也可用电饭煲或高压锅等）。如要糖藕颜色红一点，可在关火冷却后，连锅一起放入冰箱冷藏一晚。

5.切片，淋上桂花酱。