有调料水煮肉片的家常做法大全(水煮肉片调料做水煮肉片的做法)

水煮肉片调料做水煮肉片的做法

水煮肉片的原料：猪肉（或者牛肉）瘦肉250克，白菜（或者其他时令蔬菜，如莴笋）200克，郫县豆瓣50克（3汤匙），料酒25克（1.5汤匙），淀粉25克（1.5汤匙）， 盐2克（约1/2茶匙），鸡精少量，干辣椒10克，花椒20粒，葱适量，肉汤400克，油100克，酱油3克（1茶匙），糖5克（1茶匙），蒜4瓣（去皮，切成末），姜5克（切末） 水煮肉的做法: 　　1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。 　　2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。 　　3、炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。 　　4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。 　　5、锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。 6、加入肉汤，烧沸 　　7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。 8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。 　　9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。 　 10、锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。 制作水煮肉的窍门： 　　1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。 2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。 　　3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

水煮肉片调料怎么做水煮肉片

水煮肉片的配料需要用上料酒、胡椒粉、生抽、食盐腌制肉片;再用鸡蛋清、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、淀粉、花椒、鸡精制作调料汤。水煮肉片还要准备包菜作为底菜，将腌制好的肉放入汤底中煮熟就制作成了水煮肉片。

水煮肉片配料

只做水煮肉片一定要选择上好的里脊肉，里脊肉比较嫩，且容易煮熟，口感滑嫩爽口。首先将里脊肉切成薄片放在碗中，加入胡椒粉、食盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。再打上一个鸡蛋，撇除蛋黄，加一勺淀粉搅拌均匀备用。

　　炒包菜

将包菜一片片的撕开，用盐水浸泡10分钟然后冲洗干净，直接在锅中放入少许油，将包菜炒断生捞出备用。

　　制作水煮汤料

先将锅中倒入少许油，把花椒和干辣椒放入锅中翻炒出香味捞出备用，加入少许的豆瓣酱，开小火炒出红油，锅中加入蒜末、清水、食盐、白糖、鸡精、生抽大火煮开，煮上两分钟待汤汁浓稠。

　　混合出锅

将腌制好的肉片放入锅里，煮熟后可以同汤料一起倒入盛有包菜的碗里，放上炸好的花椒和辣椒，这道菜就做好啦。

先用豆瓣酱、花椒和干辣椒炒出红油，加入蒜末、清水，适量盐、白糖、鸡精和生抽大火煮开。

水煮肉片调料包怎么做

海底捞的水煮肉片料包可以做麻辣水煮鱼:首先将洗干净的鱼肉放盐料酒生粉进行码味半个小时左右。

然后起锅烧油，等油温八成热时下料包并加入泡椒 泡椒炒香，倒入适量清水，加入生抽 蚝油 香油 鸡精 盐调味。

汤沸腾后先放入腌好的鱼骨煮十分钟，再放鱼片煮熟捞出。最后撒上蒜末和葱花淋上滚油即可。

水煮肉片调料的家常做法

用料

好人家水煮肉片调料包 

猪梅条肉一条 

垫底蔬菜（海带、豆芽、莴笋……） 

香菜（可省略） 

水煮肉片（调料包版）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料包真容。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪梅条肉切片（也可以用牛肉）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切的时候这样切，斜着切。肉片会大一点，薄一些。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用调料包内的腌肉料腌制一下。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里只有瓠子适合垫底，懒得出去买其他品种了。在开水里焯熟，盛出。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅，放入腌制好的肉片翻炒至变色。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱料包，和锅中肉片翻炒均匀后加适量水。中火约2分钟。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入刚才点滴菜碗内，撒上辣椒包内全部辣椒（不辣）。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧热100克油，浇在辣椒上，听着滋啦滋啦的声音，还有辣椒的焦香味。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放点香菜调下色。😄

用水煮肉片调料做水煮肉片的做法

用水煮鱼调料做水煮肉片 主料：猪肉300克、酸菜200克 方法/步骤

1 把酸菜洗干净，切掉尾部。控水备用。

2 把酸菜切碎成丝来，放在盘子里备用。

3 倒出三分之一包水煮鱼调料。好辣的，所以不要放完。 把猪肉切成片，加蚝油生粉盐腌五分钟。 把葱蒜籽都切碎来。 锅烧热爆香大蒜。 把水煮鱼放进去再用小火煎一下。 把酸菜倒进去炒。要不停地翻炒。中火炒就好。 这个要炒久一点要把酸菜炒得香香的来。 炒到差不多了，加水。可以放多点水。 等水开了，要很开哦，把肉片放进去。 水一开花就放香葱进去，不能等太久，因为肉片我己经切得很薄的，只要水开了一烫就好，要不肉片就煮老了，不好吃了，加点鸡精，放点点盐，关火。 装在盘子里，完工了，超级下饭，有点辣哦，倒是很合我的味口。 注意事项：肉片一定要切得很薄。肉片放下去，水开了就好。

水煮肉片有调料的做法

水煮肉片不需要放火锅底料

正宗水煮肉片

菜谱简介

正宗美味的水煮肉片，也可以用牛肉来做。

材料

猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。

6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。