炖冻豆腐的家常做法大全家常(炖冻豆腐的家常做法大全家常菜窍门)

炖冻豆腐的家常做法大全家常菜窍门

主料：鸡腿3个 冻豆腐一块 平菇150克

辅料：油10毫升  味极鲜5毫升  鸡精3克 胡椒粉2克  姜一块  蒜一瓣  干辣椒3个  大料3个 香葱2根  啤酒一罐  盐5克  老抽5毫升

步骤1

新鲜鸡腿剁块，洗净控水

步骤2

冻豆腐切均匀的块。

步骤3

平菇洗净，撕均匀的条。

步骤4

香葱，干辣椒切段，姜蒜切片，与大料一起待用。

步骤5

炒锅点火入油滑热，入鸡块煸炒一分钟，下入葱姜蒜，大料，干辣椒爆香。

步骤6

淋入味极鲜，老抽翻炒。

步骤7

入平菇翻炒，加入一罐啤酒进去。

步骤8

再加入适量热水，使汤汁刚好淹没鸡块与蘑菇。下入冻豆腐一起大火烧开锅，调入盐，胡椒粉，鸡精改小火加盖炖15分钟。

步骤9

边炖边搅拌，防止粘锅。待鸡肉软烂后，关火。

步骤10

出锅盛入汤盆中。

步骤11

撒上葱花即可。

炖冻豆腐怎么做好吃

1、食材：豆腐500克，白菜500克、色拉油、食盐、葱、姜、蒜适量。

2、白菜洗净用手掰成片，用手撕的要比刀切的好吃。豆腐下水焯一下，捞出沥干。3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。4、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。5、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开，转小火煮熟即可。

炖冻豆腐炖冻豆腐

豆腐是中国的传统美食，作为家常菜品常常出现在餐桌上，颇受吃货的喜爱。教你如何冻豆腐不散的做法:

1、豆腐上锅蒸5分钟，蒸好后放在盘里，冷却后放进冰箱两小时拿出来。

2、炒锅放点花生油，油热后下红椒炒一下，放点盐，炒好后浇在豆腐上。

3、皮蛋切两半摆在盘边上，倒上酱油，放点葱花就可以了。

炖冻豆腐的家常做法大全家常菜窍门视频

所需食材：老豆腐、清水

第一步，将老豆腐洗干净后再来处理一下，改刀切成3厘米的方块，切好以后别直接冰冻起来，我们还需要做这一步，起锅烧水，水开以后放入适量食盐，在把豆腐倒下去煮两分钟，两分钟后捞起来放到冷水里侵泡1小时，这一步是为了让豆腐凉透。

第二步，用纱布把凉透了的豆腐包起来控干水分，用手不断把水挤压出来，然后放在盘子里，值得注意的是，一定不要叠放，不然很容易粘连，然后将其放到冰箱里冷藏一个晚上的时间。

第三步，经过一晚的冷冻，冻豆腐已经很硬了，这时候我们把他它揭起来，放到保鲜袋里，按照自己家一次一吃的量分开装，随吃随取，直接拿出来一袋就可以了。经过这两步的冻豆腐会变得很好吃，口感相当紧实，并且，蜂窝还大。

注意事项

做冻豆腐，一定要用老豆腐

嫩豆腐太嫩水分足，是做不了冻豆腐的，口感上也很渣，要使用老豆腐效果才好

炖冻豆腐怎么做好吃又简单

主料：冻豆腐1/2块，油菜200g，猪肉100g

辅料：调和油适量，食盐适量，十三香适量，酱油适量，味精适量

做法步骤：

步骤1

先准备好食材，把豆腐切成小方块，猪肉切成薄片，葱姜切段

步骤2

这时把锅烧热后把油倒入锅里，在把切好的肉片放入锅里翻炒，在放入适量的酱油和十三香炸锅

步骤3

这时把葱段下入锅里爆香

步骤4

这时把豆腐倒入锅里翻炒

步骤5

翻炒几下后倒入适量的清水下锅

步骤6

在放入适量的盐在里面盖锅烧开

步骤7

开锅后把油菜放入

步骤8

盖锅炖上3分钟左右，就可以关火了

步骤9

在放入适量的味精即可装盘盛出

炖冻豆腐的做法大全家常做法

1、原料：白菜、干豆腐、五花肉、葱花、白糖、酱油、调味料、味精。

2、白菜帮切成片，白菜叶撕成小块。

3、干豆腐切成条。

4、五花肉切成小块。

5、点火，锅热后放油，油八分开，放五花肉翻炒，放点白糖（肉的口感特别好），放葱花，酱油

6、翻炒一会。

7、先把豆腐用油炸一下以防翻炒时碎掉。

8、放入白菜，翻炒。加水。

9、加水，放入干豆腐。放调味料，开始小火炖。