西红柿肉皮汤的做法大全家常(西红柿肉皮酸辣汤)

西红柿肉皮酸辣汤

胡萝卜20克、木耳3朵。

辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

酸辣汤的做法：

1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；

2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；

3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；

4、汤里加入一勺盐；

5、加入一勺生抽，调味调色；

6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；

7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；

8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。

9、成品。

西红柿面皮汤

食材

主料油菜50g香菇2朵西红柿2个面粉300g鸡蛋1个 辅料油适量盐适量花椒粉适量生抽适量味精适量洋葱适量胡萝卜1/2个

步骤

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤11.面粉里打入一个鸡蛋，加水揉成面团

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤22.将面团放置一旁饧10分钟

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤33.将面团擀成差不多1毫米厚的面皮

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤44.用刀划成长条

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤55.将油菜香菇洗净，香菇用手撕开，西红柿洗净切块，胡萝卜切片，洋葱切丝

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤66.热锅热油，放入一半的西红柿煸炒出红油

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤77.再放入胡萝卜片和洋葱丝炒香

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤88.再放入香菇翻炒

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤99.放适量的花椒粉和少许生抽（一点点即可）

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤1010.倒入清水

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤1111.再放入剩余的西红柿块，盖盖，大火煮开

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤1212.待锅开后，将面揪成小片入锅

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤1313.锅再次烧开放入油菜

油菜香菇西红柿面片汤的做法步骤1414.待油菜塌秧放入适量盐和味精调味即可出锅

西红柿酸汤肉片

主料：鲜鱼适量、番茄适量

辅料：葱适量、花椒适量、姜适量、泡椒适量、蒜适量

配料：料酒适量、醋适量、盐适量、麻油适量

酸辣番茄鱼的做法步骤

1.整条新鲜鱼， 鱼肉改刀成片，鱼骨剔出备用

2.鱼肉加料酒、清水、盐、醋、姜片浸泡。料酒和水的比例大致为1:3.盐要少放些，以免鱼肉的水分析出太多，会影响口感

3.锅内热油，入鱼骨煎炸变色

4.入热水，保持大火烧滚汤

5.然后转小火慢炖至鱼肉鱼骨成渣，过滤成一碗浓鱼骨汤备用

6.炖鱼骨汤的时候将番茄切薄片，豆芽洗净备用。 我的鱼肉不多，用了三个番茄。

7.锅内热油，放蒜粒、葱片翻炒出香，入番茄片加盐炒蔫出汁，入热水大火烧开，然后转小火慢炖

8.直到番茄煮化，过滤后得一碗番茄浓汤

9.将番茄浓汤和之前的鱼骨浓汤混合，加一小捆葱煮开，转中小火炖成浓汁，然后入鱼片、豆芽大火煮至鱼片变色，然后转小火煮3-5分钟即可加盐调味、出锅

10.锅内入麻油，小火煎香泡椒、花椒，然后浇淋在煮好的番茄鱼上，风味很浓哦

西红柿凉皮汤

1、首先将所需要的的食材都准备到位，西红柿清洗干净后，去掉西红柿的皮，将其切成块放入在料理机中，加入150克的水将其打成汁；

2、打好的西红柿汁用筛网过滤两遍，最后处理好的西红柿汁差不多200克就可以了，准备好的淀粉同样用筛网过滤下，放入在一个大碗中，加入西红柿汁；

3、充分搅拌均匀成为水淀粉就可以了，同时在其中加上点食盐，在锅中添上水，将水烧开，同时准备一个平盘子，放入一勺淀粉，晃动使其均匀流淌；

4、薄薄一层就可以了，放入开水锅中开始蒸，待看到起定型凝固的时候，浸入在水中，粉皮便会变成透明色，做好后用过一遍凉水便可轻松揭下来；

5、做好的凉皮切成条状，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，再根据个人的口味搭配调味料便可以享用了。

西红柿酸辣汤面

西红柿和泡辣椒一起炒炒容易点，然后加水进去熬半个小时之后就成了酸辣汤了