鱼块清蒸的做法大全家常做法大全(清蒸鱼块的做法 家常简单做法)

清蒸鱼块的做法 家常简单做法

步骤/方式1

鲈鱼去除内脏清洗干净备用。

步骤/方式2

撒入胡椒粉，盐腌制半小时备用。

步骤/方式3

抹入辣椒酱均匀。

步骤/方式4

撒入葱花，大火烧开，蒸15分钟即可。

步骤/方式5

胡萝卜去皮切丝，葱花切丝，炒熟，摆入鱼上面即可。

鱼块蒸鱼的做法大全家常

用料：豆豉，草鱼，姜片，白胡椒粉，生抽，耗油，白糖，食盐，葱 ，小米椒，料酒 

做法：

1.鱼块洗净，少许料酒及姜片腌制一会儿；

2.调蒸鱼豉汁：阳江豆豉2饭勺，生抽1饭勺，料酒半勺，耗油1勺，白糖半勺，白胡椒粉，食盐，搅拌均匀；

3.将腌鱼的水倒出，在鱼块上倒入调好的豉汁，入沸水锅中蒸15分钟。

4.出锅前撒葱花和红椒圈~

清蒸鱼块怎么做好吃又简单视频块

原料：鲤鱼一尾（600克）

调料：大葱150克、盐4克、

胡椒粉2克、黄酒10毫升、

蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

2.鲤鱼洗净，抽出鱼线。

3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

4.鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

5.蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

6.炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

小窍门&温馨提示

1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。

2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。

3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。

4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。

5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。

鱼块怎么清蒸

:主料:金鲳鱼1条

辅料大葱1段姜1块小米辣3颗油少许生抽1匙蚝油半匙盐少许糖少许

步骤1

鱼不要直接开肚，先切下鱼头鱼尾，然后从背部开刀花，肚子部分别切断，然后洗净内脏后加入水，葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟

步骤2

三丝-姜丝、辣椒丝葱丝备好泡水（刀工不行切的不细）

步骤3

底部铺上姜片，也可以将姜片夹在鱼片之间，蒸锅入水，烧开后入鱼，全程大火盖上盖子蒸7-8分钟

步骤4

蒸好后去除盘子里面的水，铺上挤干水的三丝，然后淋上热油激发三丝香味

步骤5

调料汁-加入水、酱油、蚝油、糖、盐，煮沸后淋入少许油，关火即可

步骤6

从四边淋入料汁即可

鱼块清蒸怎么做好吃

食材准备：鳜鱼500克、葱3根、姜1块、红辣椒1/2个、葱白少许

辅料：植物油、芝麻油1勺、蒸鱼豉油3勺

制作过程：

1、鳜鱼把它冲洗干净，去掉里面的内脏，在清洗的时候，一定要把它的血沫冲洗干净，尤其是鱼肚子里面靠近鱼脊骨的那个部位。

2、葱切成段姜切成丝，找一个大一点的玻璃碗，把这两者放进去，接着加入适量的清水，用手揉搓成葱姜水。

3、鱼放入到盘子中，把葱姜水倒进去，开始进行腌制，大概腌制5分钟左右，翻一面，继续腌制5分钟即可。