芋头萝卜牛肉汤的做法大全家常做法大全(芋头萝卜炖牛腩)

芋头萝卜炖牛腩

食材准备：我比较喜欢吃脊骨，经济实惠，骨头上的肉都是活肉，超市购买3-4斤、芋头大个的一个、胡萝卜1-2根；

1、芋头去皮后切成滚刀块，放入盘中待用；胡萝卜也是去皮后清洗干净也切成滚刀块；

2、脊骨放入清水中，大火煮沸，同时还需要放入姜片和料酒，主要作用就是去腥，这样我们吃脊骨的时候就没有肉腥味了；

3、焯过水之后，再次冲洗干净，沥干水分，锅中放入姜片和色拉油，炒香后放入脊骨，煸干脊骨表面的水分，多多翻炒，之后再次放入适量料酒去腥；

4、脊骨在锅中煸炒好后，直接放入高压锅中，放入大半锅清水，上汽后高压7-8分钟；

5、脊骨汤高压好后，我们放入一半的脊骨和汤汁到汤锅中，放入芋头和胡萝卜，小火焖煮15分钟左右，粉粉糯糯的芋头排骨汤就做好了；

芋头炖牛腩怎么做好吃又烂

1.中秋节吃芋头在我国是有比较悠久的历史，但南北方人们在中秋节吃芋头的含义却大不相同。在北方，芋头用来是祭祀土地神的祭品。在北方的农村，每年只有秋季的时候才会大规模的收获一次谷物，到了秋收季节，农民们看到自己的收获，于是就祭祀祈求土地神和祖先保佑自己，农历的八月十五又正值土地神的生日，于是人们在祭祀时人们将芋头整个煮熟装在碗碟中作为祭品。

2.到了南方，中秋吃芋头，则有消灾避邪之意，根据传说，在中秋节时食用芋头，是为了纪念元朝的汉人杀鞑子的故事。为了推翻蒙古人的残暴统治，元朝汉人于是起兵抗议，在农历的八月十五日夜晚，汉人杀鞑子起义后，便用其头颅来祭月。后来在每年的中秋节，芋头也成熟，人们便用芋头代替人头来祭祀，而且还有部分地区在中秋吃芋头时把“剥芋皮”叫做“剥鬼皮”。

芋头萝卜炖牛腩好吃吗

主料牛肉300g芋头200g辅料油适量盐适量辣椒适量生姜适量步骤1.切好的牛肉片2.牛肉里加些生粉抓抓，使得肉更嫩3.煮熟的芋头片4.生姜片5.辣椒切好6.先将香料放入油锅中编炒出香味7.再放牛肉片炒熟8.再放芋头片，放水煮，文火煮20分钟，即可出锅9.成品

芋头和胡萝卜一起炖牛腩

原料：牛肉、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、芋头切成块。

第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。

第3步、牛肉也切块。

第4步、炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。

第5步、加入红烧酱油翻炒到上色。

第6步、倒入砂锅里，加入开水没过牛肉，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。

第7步、放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。

第8步、最后把芋头放入，加适量盐调味。

第9步、再小火慢炖10分钟即可。

芋头炖牛腩的营养价值

一碗芋结炖牛腩要100克芋节。芋结炖牛腩是一道很好的家常菜，这道菜味道鲜美，牛肉软嫩，营养也很丰富。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。芋结的淀粉颗粒比土豆要细，比较好消化，适合肠胃功能较弱的人。所以芋结炖牛腩的搭配就很适合现代人作为滋补菜了，是非常好消化的营养菜。