清蒸边豪的家常做法大全(边鱼做法大全家常做法清蒸)

边鱼做法大全家常做法清蒸

用料

边鱼 1条

姜 适量

葱 适量

料酒 1勺

盐 半勺

蒸鱼豉油 1勺

做法步骤

1、边鱼去鳞去掉内脏彻底清洗干净后，两面抹上盐和料酒，腌制十分钟左右。

2、取鱼碟，放一双筷子，然后再放上边鱼，鱼身鱼肚都塞上姜丝

3、锅里烧开水，摆上蒸架

4、待水烧开后，放鱼到锅里，盖上锅盖大火蒸8分钟左右

5、拿掉筷子，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝

6、热锅烧油，有明显的泡泡出现，均匀淋在鱼身上即可

边鱼怎么清蒸

食材用料

鳊鱼1条500克

色拉油1瓶

豆豉油1瓶

剁椒酱1瓶

黑胡椒1瓶

大蒜头1个

香葱4根

生姜丝少许

1

首先将鳊鱼洗净后，少许用盐擦一下，放在碗里待用；然后将蒜头做成蒜泥，放着待用；然后将香葱洗净，切成段待用；

2

将鱼上下放入生姜（要搁在盘子里面），放在锅里蒸煮（约10~15分钟），然后取出，将盘子里面的腥味水倒掉，在上面撒入生姜丝、香葱、胡椒、剁椒，蒜泥，然后待用；

3

将锅洗净，烧干，然后关火稍微冷却，放入色拉油（约50~100克），然后开中火加热，至有稍微有油烟时，然后将热油浇在刚刚待用的鱼上面（听得吱吱响声），香味四溢，之后放入少许豆豉酱油（没有的话，生抽也可以），此时一盘色香味俱全的清蒸鳊鱼便等待着你哦。

边鱼怎么做最好吃

边鱼怎么做好吃又简单的家常做法在这里

食材：边鱼一条、盐少许、酱油、干辣椒、生姜、食用醋、鸡精各适量。

做法步骤

1.边鱼要现买现杀的，咸鱼去鳞后去掉内脏冲洗干净，肚子里面那层黑色的薄膜也要去掉，黑膜不去掉的话吃起来鱼肉会很腥。

2.清洗干净的边鱼用少许盐涂抹均匀腌制半个小时左右，半小时以后用清水冲掉表面的盐水，接着把生姜洗净切丝，干辣椒切段备用。

3.取锅烧油，冷油的时候就把边鱼放到锅里，小火慢慢的煎鱼，最好煎到两面都泛黄为止即可，煎鱼翻面的时候要小心操作，以免把鱼肉翻烂。

4.直到鱼肉两面都金黄的时候再把生姜丝和干辣椒段放到锅里，最好再放几粒花椒，调料放进去以后接着加入适量的清水，然后放入少许酱油和食醋调色，加水的时候刚刚没过鱼身就好。

5.大火煮开后换中火继续煮，最后大火收汁即可起锅，起锅装盘的时候可以放入少许葱丝点缀装饰。

边鱼清蒸需要多长时间

根据情况而定，冷水上锅蒸一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一。

边鱼如何做

主料

边鱼

1条

辅料

姜

6块

葱丝

1颗

步骤

1.鱼解冻、清洗干净，摸少许盐，葱白，姜片，放点胡椒粉，适量料酒腌制二十分钟

2.锅里注入清水烧开，放鱼在蒸锅里蒸八分钟，我今天的鱼大点蒸了十分钟。

3.把鱼身上的姜葱丢掉，从新这鱼身上放姜丝葱丝。

4.刚才忘了说鱼蒸好，一定把盘子里的水倒掉。锅里放食用油，蒸鱼豆汁。淋在鱼身上即可。

边鱼的做法大全家常

食材：边鱼一条、盐少许、酱油、干辣椒、生姜、食用醋、鸡精各适量。

做法步骤

1.边鱼要现买现杀的，咸鱼去鳞后去掉内脏冲洗干净，肚子里面那层黑色的薄膜也要去掉，黑膜不去掉的话吃起来鱼肉会很腥。

2.清洗干净的边鱼用少许盐涂抹均匀腌制半个小时左右，半小时以后用清水冲掉表面的盐水，接着把生姜洗净切丝，干辣椒切段备用。

3.取锅烧油，冷油的时候就把边鱼放到锅里，小火慢慢的煎鱼，最好煎到两面都泛黄为止即可，煎鱼翻面的时候要小心操作，以免把鱼肉翻烂。

4.直到鱼肉两面都金黄的时候再把生姜丝和干辣椒段放到锅里，最好再放几粒花椒，调料放进去以后接着加入适量的清水，然后放入少许酱油和食醋调色，加水的时候刚刚没过鱼身就好。

5.大火煮开后换中火继续煮，最后大火收汁即可起锅，起锅装盘的时候可以放入少许葱丝点缀装饰。

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