猪肉汤面片做法大全家常(猪肉汤面怎么做好吃)

猪肉汤面怎么做好吃

主料

面条、适量

豆角、一把

五花肉、适量

辅料

料酒、少许

姜、几块

蒜苗、一小把

蒜、几瓣

老抽、一小勺

蚝油、一小勺

盐、适量

十三香、适量

淀粉、适量

香油，一小勺

制作步骤

　　1、先将肉(肉丝或五花肉)切丝腌制(料酒，生抽老抽生粉香油)5-10分钟，蒜切片，姜切丝，蒜苗切碎，豆角切段。

　　2、热锅冷油，下几粒花椒+一个八角+姜丝，炒香下肉丝翻炒至变色。

　　3、下蒜瓣炒香然后下豆角翻炒几下。

　　4、下豆芽翻炒。

　　5、加老抽3勺,生抽3勺,蚝油1勺,盐2勺,鸡精1勺翻炒。

　　6、加水没过菜，因为后面要与面拌匀所以汤汁要多一些。

　　7、将菜盛出备用。

　　8、锅里加水，将面条(提前用油伴拌一下不易粘连)平铺在蒸笼上，中火蒸10分钟。

　　9、10分钟后将面从蒸笼上移至容器中。

　　10、倒入刚才炒的菜拌匀。

　　11、上锅再蒸10分钟(中小火)。

猪肉汤面的做法窍门

猪五花肉  

辅料: 

色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮  

虎皮大肉面中的大肉的做法步骤:

步骤 1  猪五花肉选择带皮夹层。

步骤 2  猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。

步骤 3  肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。

步骤 4  炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。

步骤 5  切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)

步骤 6  大火收卤。

步骤 7  色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。

猪肉面汤的做法

泉州面汤是普通老百姓的日常换口味的美味佳肴。但做面汤可不是那么简单的，它有自己的关键要领，煮不好，那就不是泉州味道了。

面汤的做法如下：

1）准备好佐料：大白菜、香菇、瘦肉、火锅料等，菜洗净切好，瘦肉用淀粉抓匀

2）将市场买的刚打出来的生面在热水里捞一下，放盘里。

3）两个鸡蛋打匀，待油锅热后倒入，煎一下，然后将香菇、火锅料放入一起炒热。

4）加350克清水，大火烧开后可以下面条，趁着烧水的空档，装一碗放凉的开水，倒入50克淀粉搅拌均匀。

5）面条7分熟时将瘦肉倒入滚沸的面汤里，大白菜也可以接着倒入。

6）面条快熟时，将拌好的淀粉水均匀倒入汤面中，调味，不一会儿就可以出锅了。这样的汤面吃起来有糯糯的感觉，碗里加入香菜、香醋味道更好。

猪肉汤面怎么做好吃又简单

我没有去过味千，但自己做的肉丝面也不错。家常汤面的做法：

一、猪肉切细丝，加一点酱油、胡椒，用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

二、大火，先炒肉丝，熟，加葱末，用碗添起。

三、锅里加水，放青菜，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 用碗添起，加辣椒油，面上加炒好的肉丝。

四、用猪油味道更好。

猪肉汤煮面条怎么做好吃

用料：五花肉1000克，葱适量，姜片适量，八角适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量，水适量，面条500克。

做法：

1.五花肉洗净。切成小块儿。锅中放入适量的水，把切好的小肉块儿放入锅中。锅开后撇去浮沫。

2.准备好葱姜八角，放入料盒中扣紧。放入锅中。倒入适量的料酒。适量的老抽上色。

3.放入适量的盐，糖。用高压锅炖20分钟。20分钟后小炖肉就做好了。香菜洗净切碎。

4.煮好面把小炖肉浇在面上，放入适量的香菜末即可。