豆腐乳炒生菜的做法大全家常做法大全(豆腐乳配什么菜炒着好吃)

豆腐乳配什么菜炒着好吃

1大白菜洗净，掰成小段

2蒜米切成蓉

3锅中倒入适量油烧热

4放入蒜蓉爆香

5将洗净的大白菜倒入锅中

6慢慢翻炒至大白菜变软

7取一个小碗，放入一块腐乳和一两匙腐乳汁

8用勺子压碎

9压碎的腐乳淋在炒软的大白菜上，翻炒均匀

10出锅前加入半小匙盐调味即可（腐乳本身有咸味了，所以不需要放太多的盐，一点点就够了）

豆腐乳配什么菜炒着好吃呢

可以做腐乳肉。

一、工具/材料

五花肉250克、姜片8克、香菜1根、食用油10毫升、八角1个、桂皮1块、葱1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、鸡粉3克、盐2克、锅、餐盘、菜刀、勺子、菜板。

二、方法/步骤

1、锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫。

2、香菜切末，五花肉切片。

3、锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香。

4、倒入五花肉，小火煎至表皮略硬。

5、加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀。

6、加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜。

7、即可食用。

豆腐乳配什么菜炒着好吃又简单

一，把盐和辣椒末和八角末，胡椒粉搅拌在一起.

二，碗理放上高度白酒.

三，把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.

四，用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下,然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀.

五，用晾好的青菜叶包裹起来.

六，放到装了黄豆的坛子里.大约十天左右就可以吃了.

豆腐乳 炒菜

配料：

1. 五花肉：200g

2. 姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用

3. 大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。

4. 大酱：5g

5. 鲜酱油：5g

6. 料酒：10g

7. 红腐乳：红腐乳2块，红腐乳汁大约5g

步骤1：五花肉用清水冲洗干净后，去掉多余的筋膜肥肉等部位。

步骤2：将修整好的五花肉切成薄片，放在案板上备用。

步骤3：锅内放少量油，将五花肉片倒入锅中开始煸炒。

步骤4：不停煸炒至肉片颜色发白，局部有金黄色，有肥油析出，加入姜片、大蒜片继续煸炒。

步骤5：加入料酒、鲜酱油、大酱进行调味，继续翻炒，火可调至中火。

步骤6：加入红腐乳汁和红腐乳块，用炒菜铲子碾碎红腐乳，继续翻炒。

步骤7：紫皮洋葱去掉头部和底部，然后切成条状倒入锅中，继续翻炒，汤汁逐渐变浓稠，最后大火收汁就可以装盘了，配上白米饭简直太好吃了。

注意事项：

1， 五花肉根据个人爱好决定去皮或者不去皮都是可以的，如果想切片比较薄，可以先将五花肉放到冰箱冷冻后再切，很容易切出薄片。

2， 大葱可放可不放，因为洋葱一定程度上可以起到葱的作用，正好家里也没有大葱了就没放，放的话颜色会更丰富一些，味道也会融入一些大葱的香气。

3， 没有大酱豆瓣酱也是可以的，注意一定要用生抽，也就是鲜酱油，用老抽菜的颜色会太深特别难看。

4， 最好用紫皮洋葱，配菜颜色好看而且还能够解五花肉的油腻，注意切洋葱的时候可以戴上眼镜，一定程度上避免泪流满面的窘态。

5， 这道酱爆五花肉比较咸，所以配上白米饭或者白面条是比较合适的，可以根据个人口味来删减大酱、红腐乳的用量。

豆腐乳配什么菜炒着好吃又营养

大家好我是美食领域创作者，腐乳可以和其它菜一起搭配当调料 ，下面我来分享几种做法：

一、腐乳小排

食材：玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。

做法：

1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。

2.腐乳与腐乳汁混合搅匀。

3.锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。

4.锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。

5.待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。

二、腐乳扣肉

食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块。

做法：

1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。

2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。

3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。

4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断翻动肉块，炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

5.把炸过的肉块切成均匀的肉片。

6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。

7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。

8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

三、腐乳猪蹄

食材：猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒。

做法：

1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。

2.锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。

3.调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。

4.水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。

总之腐乳可以做很多种好吃菜，朋友们也可以多去偿试，用不同的材料搭配，也许您也可以做出好吃美味的食物呢。

豆腐乳和什么做菜好吃

可以直接吃的，开盖即食。王致和腐乳，属于发酵食品，它一般是由豆腐干经过特定的霉菌发酵后，再加入盐和各种香料腌制，是一种家喻户晓的调味品。在制作腐乳的过程中，大豆的营养成分被很好地保留了下来，蛋白质含量高达20%，还含有大量的钙。腐乳的吃法有很多，可以即食，炒菜、炖烧，是百搭神器。