家常冬瓜炒排骨(家常冬瓜炒排骨的做法)

家常冬瓜炒排骨的做法

主料：

冬瓜500克，猪排骨200克，香菜20克

调料：

姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油10克,鸡精3克,盐3克,花生油15克

做法：

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块

2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟

3. 葱洗净，切成葱花

4. 姜洗净，切成姜丝

5. 香菜择洗干净，切成末

6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味

7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟

8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒

9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘

家常冬瓜炒排骨的做法视频

材料:

主料：冬瓜500g

辅料：猪排骨(大排)200克,香菜20克

调料：姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油。

制作方法

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块；

2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；

3. 葱洗净，切成葱花；

4. 姜洗净，切成姜丝；

5. 香菜择洗干净，切成末；

6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；

7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟；

8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒；

9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。

家常冬瓜炒排骨的做法窍门

用料：

猪肋排500克

冬瓜250克

大葱适量

姜适量

炖排骨料包一小包

料酒适量

鸡粉适量

清水适量

盐适量

白醋少许

做法：

1/12准备好排骨和冬瓜，肋排让卖肉老板砍成段

2/12肋排洗干净直接放凉水锅里，放入料酒开锅再煮三分钟（凉水下肋骨，能彻底除去肋骨里的淤血）

3/12捞出肋骨放清水里反复冲洗干净

4/12把冲洗干净的肋排控干水分

5/12大葱切断，姜切厚片，炖排骨料包一个备好

6/12锅里重新换干净水，直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。

7/12大火煮开，撇去浮沫

8/12盖好锅盖，改中火炖五十分钟左右

9/12在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用

10/1250分钟时间到了，肋排也差不多熟了，放入冬瓜块，盐继续炖至冬瓜入味熟透，出锅前放入鸡精关火。

11/12盛入汤碗里

12/12喜欢香菜的，撒上香菜末上桌即可

冬瓜烧排骨怎么烧才好吃

用料

猪排骨 750克

冬瓜 1000克

老姜 1块

大葱 1根

山奈 1小块

花椒 十几粒

八角 2个

砂仁 2个

郫县豆瓣酱 1勺

东古酱油 3勺

做法步骤

1、排骨清洗干净沥干水分，放切好的姜片和十几颗花椒放。

2、热锅凉油下排骨煸炒，炒到排骨吐油，微微发黄加入大葱段一起炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。

3、加入八角砂仁山奈，山奈太大块可以改刀切几下。

4、加入多一些的开水烧45分钟。

5、烧肉的时候可以来切冬瓜，切成小块。

6、排骨烧制45分钟以后加入冬瓜，同时加入几颗拍破的大蒜，继续盖盖子中小火烧至冬瓜耙软汤汁浓稠。

7、冬瓜耙软汤汁浓稠后加一小勺盐和两勺东古一品鲜调味，翻炒均匀后出锅撒一小把葱花即可。

冬瓜排骨炒菜

首先冷水上锅，放入排骨，大火烧开，烧开后再煮2分钟，用漏勺捞出并装盘备用，如下图所示:

然后另起锅倒入清水，排骨和姜片，大火烧开后捞掉浮沫，转中小火炖煮一小时，如下图所示:

然后将冬瓜去皮和瓜瓢，再切成小块，如下图所示:

然后姜切片，香菜切段，放入冬瓜，并加入适量的盐和鸡精调味，继续中小火炖煮20分钟，如下图所示:

最后盛盘出锅，撒上香菜拌匀，即可做出冬瓜排骨汤。