素山药的做法大全家常(素山药怎么炒好吃)

素山药怎么炒好吃

山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。

素山药怎么炒好吃视频

炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。谢谢提问

素山药片怎么炒

你知道野山药怎么吃最好吗？

山药米粥

做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

山药春卷

将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

山药扣肉

将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药咕老肉

将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态

素炒山药的简单做法大全集

需要的食材：山药300克，胡萝卜1个，青椒1个，蒜米3粒，适量盐、蚝油、海鲜粉、黑木耳。山药300克

首先准备好所有的食材。把山药去皮过水清洗干净，改刀切成片备用，胡萝卜过水清洗干净改刀切成片备用，青椒蒜米也切成片备用，黑木耳提前泡发好备用。山药去皮过水清洗干净，改刀切成片备用

第二步山药片焯水。起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量的盐，倒入切好的山药片焯水1分钟左右，即可捞出过凉水浸泡备用。山药片焯水1分钟左右，即可捞出过凉水浸泡备用。

第三步胡萝卜黑木耳焯水。山药片焯好水之后，接着倒入黑木耳焯水1分钟左右，再倒入胡萝卜一起焯水1分钟左右，捞出沥干净水分备用。胡萝卜黑木耳焯水

第四步素炒山药胡萝卜。重新起烧油，油热倒入切好的蒜米片煸出香味，倒入焯好水的山药片翻炒1分左右，加入切好的青椒片翻炒均匀，炒至青椒断生时，再倒入焯好水的胡萝卜片和黑木耳一起翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、海鲜粉调味提鲜，即可出锅装盘上桌。

素炒山药怎么炒好吃

素炒搓鱼子！

面粉加少许盐和成光滑的面团，醒一会！

擀成0.5厘米的片，切成宽条状！

在切成菱形片！放在两双手的手心里搓成两头尖中间粗约3厘米的条！

依次搓完

锅中加水烧开，煮搓鱼到熟！

捞出来放入冷水里过凉后控干水份备用！

把蒜苔切段，胡萝卜切丝，香菇切片！

切蒜片和葱花！

热锅凉油，入蒜片葱花爆香！放香菇片胡萝卜丝翻炒均匀！

在加入蒜苔炒匀！

接着放入搓鱼儿翻炒，加生抽，盐炒匀即可出锅！

盛出就可以开吃了

素山药怎么炒好吃又简单

兰花素的做法

主料

洋兰6朵、南瓜80g、芦笋50g、山药50g

辅料

油适量、盐适量、蒜末适量、葱花适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.将芦笋去老根，与洋兰一起洗净后用淘米水浸泡5分钟后，过清，沥水备用。

3.将南瓜去皮切成长条，山药削皮后也切成同样大小的条。山药削皮时用流动水一边冲一边刨，这样手不痒。

4.准备好葱花、蒜末。

5.锅中坐水，大火烧开后放适量盐、油。先放入南瓜条汆烫2分钟。

6.在放入芦笋汆烫一下，捞出沥干备用。

7.关火后将山药条放入锅中焯下，去掉粘液，捞出沥水备用。

8.所以食材沥水备用。

9.炒锅烧热后，倒入适量油，下蒜末、葱花烹锅。

10.放入南瓜条、芦笋条、山药条加盐翻炒入味。

11.出锅前放入洋兰翻炒两下即可装盘。

素炒山药的做法大全家常菜

铁棍山药的炒菜做法有很多，它可肉炒，也可素炒，我说个素炒的吧先将山药去皮切片，掉水，烧锅放油烧热放姜称辣椒炒香放掉水的山药炒几下调味出锅

素山药怎么炒好吃窍门

山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。