电饭煲红烧猪脚的家常做法视频(电饭煲红烧猪蹄的做法视频)

电饭煲红烧猪蹄的做法视频

猪蹄切块凉水下锅，放入两勺料酒，两三个葱段，两片姜，水开后再煮10分钟后捞出，凉水冲一下备用

炒锅中放入一点油，放入花椒大料香叶桂皮八角和葱姜蒜，炒出香味，倒入生抽，老抽一点点为了上色，料酒，和黄豆酱，翻炒几下放入之前的猪蹄

翻炒几下后加水末过猪蹄，然后加盐，一勺白糖，一点点五香粉

盖盖儿大火烧开以后关火把所有的东西都倒进电饭锅里，选煮饭项就不用管了

一个小时后出锅，注意水一定要放够了，末过猪蹄多一点也可以，我这个是刚刚末过的量，出来以后汤汁很少。

电饭煲红烧猪蹄的做法视频大全

步骤2

冬笋焯水，用沸水焯过的冬笋可以去除苦涩味

步骤3

焯水后便于下一步翻炒入味

步骤4

焯水工序全部完成之后，准备好要加入的配料，开始爆炒

步骤5

八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜，下锅爆香，随后放入猪蹄，加入料酒，老抽，豉油，进行翻炒，猪蹄上色后，倒入砂锅，加入事先准备好的开水炖煮（也可以电饭锅），先炖半个小时，半小时后，放入辣椒干，冬笋，食盐，继续炖

步骤6

起锅后，再放上一把香菜

电饭煲做红烧猪脚怎么做

就猪蹄洗净用开水焯一下，然后炒糖色，将猪蹄倒入，是猪蹄均匀着涩，最后电饭锅里放入料酒、盐、味精、老抽、面酱、大料，倒入开水后就猪蹄放入，大概煮两个小时就可以了。

用电饭煲猪蹄红烧怎么做好吃

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。

电饭煲做红烧猪蹄的做法窍门

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。