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焖鲤鱼块的做法大全家常(油焖鲤鱼)

2023-03-15 03:30:07家乡菜谱1

油焖鲤鱼

原料

鲤鱼1条,猪五花肉100克,胡萝卜50克。

调料

油300克(约耗75克),绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。

做法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。

2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。

油焖鲤鱼的做法

准备食材:鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。

步骤2

先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。

步骤3

在鱼身抹上黄豆酱,腌制15分钟。

步骤4

洗净的五花肉切小段。

步骤5

胡萝卜切小段备用。

步骤6

姜切片。

步骤7

葱切小段。

步骤8

锅中倒油,将鱼放入锅中,煎至两面金黄,捞出沥油。

步骤9

锅中油烧热,放入肉块,煸炒出油,下入姜片、葱段炒香,再放入胡萝卜,翻炒均匀。

步骤10

锅中烹入绍酒、白醋,再加入酱油、盐、白糖,再倒入适量清水,烧开。

步骤11

放入煎好的鲤鱼,加水,转小火焖至汤汁浓稠。

步骤12

用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅装盘。

如何焖鲤鱼好吃

做法:1、鲤鱼处理干净,在身上斜切几刀,用盐,胡椒粉腌渍提前腌上。

3、大蒜,生姜切片,大葱斜刀切段备用。

4、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。

5、锅中留底油,烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香

油焖鲤鱼怎么做好吃

材料:鲤鱼、盐 、油 、黄豆酱 、花椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱姜蒜 。

1、鱼去鳞,去内脏,去腮,洗净。

2、电压力锅下油,油热葱姜蒜爆香。

3、 加酱,酱油,料酒,醋。

4、加鱼。

5、加水,盐,大火烧开转中火煮20分钟。

6、关火出锅,就好了。

油泼鲤鱼的做法

主料:鲤鱼 400克

调料:大葱 15克 姜 10克 泡椒 5克 花椒 3克 盐 4克 味精 2克 料酒 8克 辣椒5克 辣椒油 10克 淀粉)5克 植物油 20克 各适量

二、制作方法

1. 将鲤鱼宰杀,刮鳞,去内脏,洗净。

2. 将头切下,把鱼肉片出。

3. 将头一切两半,骨头切小块,焯水,鱼肉切片上浆。

4. 锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、高汤,慢火炖10分钟,加入上浆鱼片,炖5分钟,再入精盐、味精,盛入盘内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。

油焖鲤鱼的做法教程

用料

鲤鱼 1条

葱 1段

蒜 3瓣

生抽 1勺

酱油 1勺

香其酱 2勺

香菜 2根

耗油 1勺

鸡精 半勺

白菜叶 3片

家常焖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲤鱼洗净热油下锅煎, 煎鱼油一定热,放点盐,不粘锅 下锅后别着急翻面,煎好后翻面

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好后,把楞在一旁,在放入葱蒜,酱油,耗油,老抽,香其酱炸香,加水炖十五分钟,放几片白菜叶,去腥提鲜,白菜叶也好吃

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备点葱香菜,吃辣的可以放点青椒,更好吃,我家有宝宝所以没放

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼炖好后先盛出装盘,在把香菜蒜放入锅中,大火收锅里的汤汁,香菜蒜也激发出香味,把汁浇在鱼上

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别好吃下饭,鱼肉鲜嫩,沾点汤汁, 汤汁泡饭更香,宝宝可爱吃了

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