三文鱼头番茄汤的做法大全家常做法(三文鱼头蕃茄汤)

三文鱼头蕃茄汤

这是一款非常意外好喝的汤，又是我脑洞大开的作品，欢迎大家试试！

用料

三文鱼骨一条鱼的骨头番茄2个嫩豆腐一块生姜3-5片柠檬半个油盐

番茄豆腐三文鱼骨汤的做法

三文鱼骨斩段，半个柠檬挤少许柠檬汁拌匀腌制15分钟去腥。同时番茄切丁，生姜切片。

锅中倒油，将三文鱼两面煎熟，煎的时候加3片姜片，熟了以后放盘子里。番茄倒入锅中，用锅里剩下的油和锅里的姜片一起炒番茄，直到把番茄炒成浆状。

鱼块倒入番茄浆中，加滚水（想喝酸甜浓一点的就少放，喜欢清汤就多放）再加入两片姜片（不好姜的人可不加），中火把汤烧至沸腾，加少许盐，然后把豆腐切片放入锅中，盖锅盖小火焖煮，焖至汤拨开呈乳白色。

最后自己尝尝味道，调整咸度，合适了就可以关火盛出来了。一道酸甜鲜美的三文鱼骨汤就完成了！大人小孩都会喜欢，营养也非常丰富！

小贴士

三文鱼骨营养价值丰富，有助于预防和改善糖尿病、胆固醇等疾病，缓解甚至阻止它们的发展和恶化，对人非常有好处。

三文鱼头汤的最佳吃法

三文鱼头汤的做法步骤：

取新鲜三文大鱼头一个。

通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。

处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。

冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）

把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！）

放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。

45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。

大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）

撒上香菜，起锅。

三文鱼已是一种众所周知的健康食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有"水中珍品"的美誉。

三文鱼鱼头汤家常做法

步骤 1

space

鱼头洗净，对半切开。（如果自己不行，请摊上的师傅帮忙哈，不要勉强自己🧐）

步骤 2

space

锅中入油，放入4-5片姜，煸一会～～

步骤 3

space

待油热、姜片煸出香味时，把鱼头放入锅中，开中大火煎，过程中不要一直翻动鱼头，容易破皮。

步骤 4

space

把煎好的鱼头放入砂锅中。

步骤 5

space

用煎鱼余下的油 爆香几瓣大蒜，放入砂锅中。

步骤 6

space

加水没过食材，先不要加盐，开大火烧。煎过的鱼头，开大火，很快就可以烧成白白的鱼汤啦。

步骤 7

space

大约大火烧30分钟后，打开锅盖 加入切好的粉皮，此时只需要再加入一点盐调味就好了。继续再烧5分钟就好了（可以撒点香菜或小葱～～，粉皮可以换成豆腐或萝卜啥的，只要你喜欢

三文鱼头汤的做法大全家常窍门

先热油爆香大葱段、姜片及花椒（不麻只香的青花椒）粒后，再放入三文鱼头用小火煎至两面发白。

步骤 2

space

倒入花雕酒并将鱼头煎至两面发白。

步骤 3

space

将煎好的三文鱼头全部盛出备用，在煎过鱼的锅里倒入切成小块的番茄炒成浓稠的糊状。

步骤 4

space

炒成番茄酱后加入煎好的三文鱼头。

步骤 5

space

再加入适量的开水（根据自己喜好，喜欢浓郁口味的少加点水，反之则可多加点。）

步骤 6

space

加入番茄酱，烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠。

步骤 7

space

加入铁棍山药片（或红薯粉丝）一起煮熟。

步骤 8

space

煮熟后再加调料。

步骤 9

space

加盐、白胡椒粉进行调味即可食用啦。

番茄三文鱼头

制作原料

原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。

调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。

制作方法

1、锅中放少许油，再加上几片姜片。

2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）

3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。

5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。 

8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。