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牛肉丸火锅家常做法大全(牛肉丸火锅家常做法大全视频)

2023-03-15 08:00:08家乡菜谱1

牛肉丸火锅家常做法大全视频

材料:牛肉馅儿300克,腐竹250克,西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。

配料:火锅底料1袋,葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。

做法

1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;

2、锅内放少量油,放入火锅底料,把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;

3、等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可

牛肉丸火锅配什么菜

牛肉(后腿)500克 白菜300克 木耳(水发)10克 香菜10克 猪油(炼制)40克 盐15克 芡粉15克 碱1克 火锅牛肉丸子的做法详细步骤 1.切片,剁茸:牛腿肉剔去筋膜,切成厚0.3厘米的片,放在菜墩上,用刀背捶,剁成肉茸,加水100克,碱末,调匀,再锤匀。

2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉,搅匀,搅出黏性,挤出牛肉丸子,放入凉水中浸15分钟。3.煮熟:将丸子捞入热水锅中,微火慢慢地将丸子煮熟,捞出,沥水。4.白菜切片;白菜心洗净,切成长6厘米的斜刀片。5.装锅、上桌:锅置火上,加猪油,烧热,下入葱末煸香,加肉汤、白菜片、木耳,烧沸,倒入火锅里,点燃,加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末,盖上盖,烧沸,即可上桌,食用。

牛肉丸火锅配菜

墨鱼片,魔芋,虾滑,小酥肉毛肚,炸豆衣卷,蟹味棒,水晶粉,苕粉,山药片,娃娃菜,木耳,鸭肠,鹅肠,鱼丸,牛肉丸,油条,面条,毛肚,玉米,金针菇

牛肉丸火锅家常做法大全视频播放

步骤/方式1

准备食材。渣渣牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

步骤/方式2

将渣渣牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

步骤/方式3

将渣渣牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

步骤/方式4

锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

步骤/方式5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

步骤/方式6

往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

步骤/方式7

将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

步骤/方式8

将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

步骤/方式9

将压好的渣渣牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。

步骤/方式10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在渣渣牛肉上面。

步骤/方式11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

步骤/方式12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

吃火锅的牛肉丸子的做法

主料 牛肉丸6颗 白萝卜300g

辅料 盐少许 胡椒粉少许 小芹菜少许 姜少许

做法步骤 1. 食材准备

2. 白萝卜滚刀切块,芹菜切末、姜切丝

3. 将萝卜放砂锅中,加水750毫升

4. 煮至萝卜变透明

5. 加入牛肉丸

6. 煮沸之后,再滚5分钟,确保牛肉丸煮透,加入事先切好的姜丝

7. 撒入胡椒粉,加盐

8. 加入小芹菜调味、点缀即可

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