蒸粉鸡做法大全家常做法(蒸粉鸡做法大全家常做法图片)

蒸粉鸡做法大全家常做法图片

1蒸酥肉，先把五花精肉加上粉，用菜油炸，制成酥肉捞起，冷却后切成厚一点的大片，放在大的汤碗里面，碗底垫排骨或者洋芋，加葱姜上火蒸熟

2东坡肉，五花肉洗净切10CM见方，飞水后洗净。油在炒锅里烧至八成热，将猪肉放入（皮朝下），待猪皮成金黄色时取出；肉面切成3*3，皮不切断。将大葱切成长段，姜切片，分别垫入锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下放在锅里；往锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐等作料，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1.5个半小时；将炖好的整块五花肉放在盘子上面，再切成小块，最后淋上肉汁即可。（因太油腻，很多地方改为鱼香八块鸡）

3八宝饭，把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

4蒸粉肉，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

5蒸肘子，将肘子皮面放炉火上烧糊，然后刮洗干净，再行蒸制，使作出的肘子金黄斑烂如虎皮，整个肘子软烂如豆腐，人口即化，可用匙羹挖食，肥而不腻，瘦而不柴，猪皮糯软，味道鲜醇。

6喜沙肉，又叫夹沙肉、龙眼肉、甜烧白、糯米扣肉、甜糯米饭，属川菜。吃起来肥而不腻，香甜软糯。之所以名为喜沙，乃取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中较为著名且普遍的菜，为川内宴席之必备。

7豆腐丸子，是加入豆腐做成的丸子，既有肉香、又富含豆制品的营养成分，相比较纯肉的丸子，少了分弹性，则多了份细腻。豆腐丸子口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，清抿即化。

8烧白，烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到。梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍。另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香。

蒸粉鸡的做法大全集

答：粉蒸肉一般都是用米碾碎做成的，很少有用面做的，两者的做法和食用效果截然不同，粉蒸肉的正确做法是先将大米或糯米用水泡几个小时后用粉碎机打成小颗粒状后用炒锅炒成黄色出米香味，五花肉切片放入盐糖，蚝油，生抽，老抽，八角，葱，姜拌均腌两小时后，把肉片沾上一层米粉码在碗里上锅蒸两个小时即可，这样蒸出的米粉肉软烂香糯，如果用面蒸会粘成一坨影响口感。

正宗粉蒸鸡

1.此道菜的调味品比较多，所以我们需要提前准备好：鸡腿、大米、八角、香叶、料酒、盐、生抽、白砂糖、生姜、老抽。

2.以上材料准备好后，我们需要将大米倒入锅中进行翻炒，翻炒至表面微微发黄即可。

3.接下来我们需要准备一个料理机，将大米放入料理机中搅拌打碎成颗粒状，倒入碗中等待备用。

4.接下来我们需要将鸡腿用清水清洗干净，然后将鸡腿的骨头剔除，切成大小相近的小块状。

5.放入碗中，在碗中我们需要加入适量的食用盐、白砂糖。

6.在倒入生抽、老抽，左后放入料酒抓拌均匀 ，让每一块鸡腿肉都可以裹住酱汁腌制15分钟等待备用。

7.准备一个碗，在碗中需要我们加入香叶、生姜放到一旁进行备用。

8.接下来我们需要把腌制好的鸡块均匀的裹上大米粉。

9.全部裹好后需要放入碗中，蒸锅放入凉水，然后将鸡块放到锅中蒸煮25分钟即可，需要用大火。

蒸粉鸡怎么做好吃又简单

我觉得在我们广东吃一顿体面的早餐大约要20元左右。

早饭要吃好，我一般都是来一份凤爪糯米鸡，一个蒸粉，或者来个汤米粉，或者一碗粥，再来一笼叉烧包。

现在物价上涨，记得以前家门口，小吃一条街里有几家早餐店品类很简单：豆浆、豆腐脑、小米粥、油条、茶蛋，除了豆腐脑是1元，其他几乎都是五毛钱，一顿早餐2-3元钱饱饱的。

四五年前吃早餐的地方，豆腐脑已经涨到了2元，油条也成功翻翻到了1元一根，再加个小菜啥的，早餐的水平已经到了5元钱左右。而这几年很少吃早餐，忽然一下子就涨到了10元+了！

有时早餐一碗老豆腐，两根油条或者两块钱烙饼，一碗丸子汤， 再就是一碗馄饨、一笼小笼包 ，不超过十块 ，就快吃不起了， 小时候吃个早点两三块比现在吃的强多了 。

大家都知道，一个地方的生活水平总会跟当地的发达程度成正比，在我们的常识里，消费水平越高，那么当地的经济一位是发展的蛮不错的，但也有与其相反的城市，明明是个三线城市，但是那里的消费水平却搞得雷人，吃个早餐都要花二十几块，实在有点消费高。

我们这里经济水平应该跟桂林、柳州差不多，经济不怎么发达，但这里的消费水平都高过其他三线的城市，跟北上广有的一比。

蒸粉鸡的做法及配料窍门窍门

我觉得在我们广东吃一顿体面的早餐大约要20元左右。早饭要吃好，我一般都是来一份凤爪糯米鸡，一个蒸粉，或者来个汤米粉，或者一碗粥，再来一笼叉烧包。现在物价上涨，记得以前家门口，小吃一条街里有几家早餐店品类很简单：豆浆、豆腐脑、小米粥、油条、茶蛋，除了豆腐脑是1元，其他几乎都是五毛钱，一顿早餐2-3元钱饱饱的。四五年前吃早餐的地方，豆腐脑已经涨到了2元，油条也成功翻翻到了1元一根，再加个小菜啥的，早餐的水平已经到了5元钱左右。而这几年很少吃早餐，忽然一下子就涨到了10元+了！有时早餐一碗老豆腐，两根油条或者两块钱烙饼，一碗丸子汤， 再就是一碗馄饨、一笼小笼包 ，不超过十块 ，就快吃不起了， 小时候吃个早点两三块比现在吃的强多了 。大家都知道，一个地方的生活水平总会跟当地的发达程度成正比，在我们的常识里，消费水平越高，那么当地的经济一位是发展的蛮不错的，但也有与其相反的城市，明明是个三线城市，但是那里的消费水平却搞得雷人，吃个早餐都要花二十几块，实在有点消费高。我们这里经济水平应该跟桂林、柳州差不多，经济不怎么发达，但这里的消费水平都高过其他三线的城市，跟北上广有的一比。