黄豆腐的家常做法大全集(黄豆腐的家常做法大全集窍门)

黄豆腐的家常做法大全集窍门

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

黄豆豆腐的做法大全家常窍门

主料4人份

毛豆500克

 蒜苗4棵 嫩南瓜1个 辣椒(红，尖，干)1个

辅料

盐适量

 鸡精适量 味精少许 花椒粉或者草果粉适量 植物油50克

步骤1

购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）

步骤2

拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）

步骤3

豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子

步骤4

把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用

步骤5

将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用

步骤6

拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火

步骤7

待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软

步骤8

瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手

步骤9

等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火

步骤10

最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）

黄豆腐怎么做好吃又简单

主料：豆腐1块，牛肉末100g。辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。

麻婆豆腐的做法：

1、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。

7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。 2、豆腐要焯水，能去掉涩味。 3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

黄豆腐的家常做法大全集窍门图片

豆腐，香葱，姜，彩椒，咸鸭蛋，盐，胡椒粉，香油

做法

1、豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。

2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。

3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。

4、倒入咸蛋黄，略炒一下。

5、随即倒入高汤，烧开。

6、倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味。

7、调少许白胡椒粉提味。

8、撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油。

黄豆豆腐的做法

主料：花鲢鱼头1个、豆腐400克、水发黄豆200克

配料：盐1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜4片

制作：

1、鱼头去鳃，洗净后用刀劈成2瓣。

2、刚买回来的豆腐静置2小时，使豆腐内多余的水分析出。

3、水发黄豆洗净备用。

4、豆腐切成4厘米见方，厚度约为1厘米的大块。

5、锅烧热，加入少许油放入豆腐。

6、中火煎至豆腐两面金黄盛出。

7、鱼头也放入锅内，煎至两面微黄。

8、煎好的豆腐再放入锅内。

9、锅内加入足量的水。

10、放入水发黄豆。

11、放入生姜、盐、料酒。

12、大火烧开，中火煮20分钟，加胡椒粉、味精调味即可。

黄豆腐怎么做好吃

一、铁锅里秸秆烧成灰。

二、豆腐切一公分左右小块。

三、豆腐块扔草木灰里面，使每块豆腐都粘上灰，沾满灰。

四、十个小时后把满身灰的豆腐捞出洗净。

五、盛灰的锅底起火，烧至草木灰沸腾，把洗好的豆腐再扔灰里，用木铲翻炒，使豆腐最后的水份蒸发，灰豆腐就做好啦。

六、捞出灰豆腐放进容器，吃多少可以拿出多少，做好的灰豆腐放几个月都不会坏。